O vinho tinto é inegavelmente o tipo de vinho mais apreciado e consumido no mundo todo.

Essa bebida se tornou popular há milhares de anos, em várias partes do mundo, e foi-se desenvolvendo a partir de diferentes produções e técnicas.

Hoje, o vinho acompanha todos os tipos de ocasiões, desde as mais sofisticadas, até encontros simples entre amigos ou uma boa noite relaxante.

Os vinhos tintos, entre os variados estilos, compõe uma vasta categoria, uma vez que seu aroma, sabor e textura dependem de diversos aspectos.

Usualmente, acredita-se que somente a casta da uva interfira no sabor do vinho.

Contudo, elementos como terroir, ou condições de cultivo, madeira, fermentação, armazenamento e envelhecimento também são imprescindíveis.

Com o vinho tinto não seria diferente. São muitas as variedades que surgiram a partir de uma mesma espécie de uva.

Atualmente, especificações de região, técnica e tradição também são importantes para produzir um vinho tinto.

Por se tratar de um vinho com tantas variações, é fundamental conhecer, ao menos, um pouco sobre como essas alternâncias surgiram, e como apreciá-las corretamente.

Além disso, o vinho tinto divide opiniões quanto a contemplação de apreciadores, e pode ser consumido, harmonizado e acompanhado de várias preferências.

Tudo o que você  precisa saber sobre vinho tinto

O que é Vitis Vinifera e os tipos tintos

Para os conhecedores do vinho tinto, já estão familiarizados com a vitis vinifera.

Por outro lado, aqueles que não possuem tanta experiência com essa categoria podem se sentir um pouco confusos.

No entanto, a Vitis Vinifera representa uma peça fundamental na composição dos vinhos tintos.

Trata-se de uma espécie de videira, também conhecida por parreira, especialmente cultivada na Europa, mas também em outras partes do mundo.

A Vitis Vinifera é uma trepadeira da família das vitáceas, que produz a uva. A partir dela, e de diferentes processos de fermentação, dá-se origem ao vinho.

A lista de castas de uvas que compõe a Vitis Vinifera é extensa, e cada uma é capaz de produzir um vinho com sabor, aroma e textura diferentes.

Dessa forma, o vinho tinto pode ser elaborado com cada uma das castas da Vitis Vinifera, e as infinitas combinações levam a resultados distintos e igualmente apreciados.

Em suma, a Vitis Vinifera pode ser destrinchada entre castas de uvas tintas, castas de uvas brancas e castas de uvas rosadas.

Como se pode imaginar, a partir das castas de uvas tintas é que se produz o vinho tinto.

Especificamente os vinhos tintos são caracterizados pela intensa cor vermelha de seu líquido, obtido pelas cascas das uvas tintas, com pigmentação natural em um tom rubi.

Algumas das castas tintas mais famosas podem incluir a Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Syrah e Tannat, que nomeiam alguns dos vinhos mais refinados do mundo.

Acredita-se que existam, atualmente, uma variedade de 10 mil uvas da espécie Vitis Vinifera, incluindo as castas brancas e rosadas, podendo ser nativas ou modificadas em laboratório.

Taninos e sua importância

Enquanto isso, as principais características que definem o vinho tinto são marcadas pela predominância dos taninos.

Os taninos são compostos fenólicos, partículas presentes não somente nas cascas das uvas, mas também em madeiras, caules e sementes.

Esses polifenóis que compõe o vinho tinto são responsáveis pela sensação de “amarração na boca” que muitos apreciadores relatam ao consumir esse vinho.

Dessa forma, os vinhos tintos são conhecidos por sua secura, além de possuírem maiores níveis de acidez e toques fortes.

Além dos taninos, outros elementos também podem definir a composição do vinho tinto, como tempo de colheita, processo de fermentação, local de armazenamento e envelhecimento do líquido.

Contudo, é importante lembrar que existem infinitas combinações de vinhos tintos, com todas as variáveis apresentadas pela espécie da Vitis Vinifera utilizada, seu terroir, sua produção e contextura.

Enquanto existem determinados padrões e modelos dos vinhos tintos mais apreciados, muitos podem apresentar especificações diferentes.

O não desfrute do vinho tinto pode ser por alguma imprecisão no momento de ser produzido ou servido, mas também por conta de seu sabor marcante.

Muitas pessoas não apreciam a textura seca e o aroma diferenciado predominante nas referências.

Entretanto, seus tipos básicos permitem uma variedade tão grande que dificilmente não haverá um vinho tinto que agrade o paladar do crítico mais exigente.

Tipos básicos de vinho tinto

Uma vez que inúmeros elementos são responsáveis por influenciar na composição do vinho tinto, se tornou necessário definir algumas categorias básicas para definir cada produção.

Os taninos, mencionados acima, alteram o sabor, aroma e textura dos vinhos tintos, a partir de uma maior ou menor presença, especialmente na casca da uva.

Por outro lado, um segundo elemento também é considerado fundamental para definir vinhos tintos.

O chamado corpo dos vinhos refere-se a seu peso, volume e estrutura captada pelo paladar.

Para caracterizar o corpo de um vinho, leva-se em conta, principalmente, elementos naturais presentes na uva utilizada.

Terroir, condições de cultivo, colheita e outras técnicas de vinificação são importantes para formar o corpo do vinho tinto.

Assim, os taninos, somados a elementos naturais e de produção, determinaram três categorias básicas que dividem os tipos de vinhos tintos.

São eles os vinhos tintos de corpo leve, corpo médio e encorpados.

Vinhos tintos de corpo leve

Como o nome pode indicar, os vinhos tintos de corpo leve possuem uma menor presença de taninos.

Com isso, seu sabor se torna mais ácido, pronunciado, com menor teor alcoólico e aroma intenso de frutas vermelhas, especialmente.

As regiões de clima frio costumam produzir mais esse tipo de vinho tinto, principalmente na Europa, cujas temperaturas em determinados locais são mais baixas.

Sua composição possui pouca estrutura e cor mais pálida, uma vez que os taninos presentes nas castas de uvas são responsáveis pela pigmentação.

Vinhos tintos de corpo leve costumam ser bastante apreciados, em particular por aqueles que não estimam a textura mais seca e forte das demais categorias.

Um vinho tinto de corpo leve bastante famoso e sofisticado é o Pinot Noir da Borgonha, sendo, inclusive, um dos mais caros.

Vinhos tintos de corpo médio

Os vinhos tintos de corpo médio estão no meio do caminho entre o corpo leve e o encorpado.

Não possuem pequena presença de taninos, como os corpos leves, mas sua composição não chega a ser extremamente marcante.

Assim, carrega características moderadas, com acidez ligeiramente presente, traços iniciais de frutas vermelhas em seu aroma e textura mediana no quesito secura.

Entre os três tipos básicos, acredita-se que o vinho tinto de corpo médio seja o mais versátil para harmonizações e apreciação em geral.

Diferentes técnicas de vinificação são responsáveis por mínimas variedades em sua composição.

Alguns dos vinhos tintos de corpo médio mais famosos são o Chianti, produzido na região de Toscana, e o Valpolicella, de Verona.

Vinhos tintos encorpados

Finalmente, os vinhos tintos encorpados compõe a terceira categoria dos tipos básicos.

Suas características são marcantes. A alta presença de taninos faz com que seu líquido preenche a boca de modo significativo na questão secura.

Utiliza uvas de cascas mais grossas, e seu líquido é mais escuro e denso, com aroma de frutas negras.

Possui, também, um alto nível de teor alcoólico. Suas técnicas de fermentação podem ser modificadas de acordo com cada região.

Assim, é de costume que lugares de temperatura mais quente sejam os responsáveis pelos vinhos tintos mais encorpados.

Essa categoria costuma classificar o vinho tinto, e é a que mais divide apreciadores e críticos, por conta de seu sabor forte e textura seca elevada.

Entre os vinhos tintos encorpados mais famosos do mundo, pode-se destacar o Barolo e o Bordeaux, ambos europeus.

Conhecer os tipos básicos de vinhos tintos é importante para saber qual a melhor harmonização ou combinação, visando aproveitar ao máximo a bebida.

Ordem de serviço e temperatura

Quando se trata de vinhos, a experiência de apreciação completa não depende unicamente do líquido e seus acompanhamentos, mas sim de toda uma estrutura.

Dessa forma, um dos elementos fundamentais para prezar de um bom vinho é a ordem de serviço.

Profissionais que trabalham na área estão demasiadamente familiarizados com essa expressão, e até mesmo apreciadores informais devem conhecer, ao menos, seu significado.

A ordem de serviço é aplicado quando existem diversos estilos de vinhos a serem consumidos, servidos e apreciados na ocasião.

Por exemplo, durante um jantar sofisticado, um encontro com amigos ou um momento a dois.

Se há mais de uma opção de vinho para ser servido, então é preciso aplicar uma ordem correta para se consumir.

É importante conhecer a ordem de serviço para que as características de cada bebida não se sobressaiam e acabem prejudicando a apreciação.

Usualmente, a ordem mais simples é: espumantes, vinho branco, vinho rosé, vinho tinto, fortificados e vinhos para sobremesa.

Cada uma dessas categorias possui características mais marcantes, que não irão comprometer o sabor anterior e o atual.

Dentre os vinhos tintos, também há uma ordem de serviço específica.

Procura-se servir primeiro os vinhos tintos de corpo leve, em seguida os de corpo médio, e, por fim, os encorpados.

Essa sequência se deve pelo fator da presença dos taninos, indo do sabor mais suave para o mais marcante.

Temperatura ideal

Além da ordem de serviço, a temperatura na qual o vinho tinto é servido também é de suma importância.

Muitas pessoas mantém o senso comum de que vinhos devem ser servidos quentes, ou, no máximo, em temperatura ambiente.

Contudo, esta ideia é falha. Especialmente os vinhos tintos, é preferível que sejam servidos entre 15°C e 18°C.

Vinhos tintos de corpo leve devem ser servidos entre 15°C e 16°C. Vinhos de corpo médio entre 16°C e 17°C, e, por fim, vinhos tintos encorpados entre 17°C e 18°C.

Servir na temperatura ideal faz com que seu sabor, aroma e textura sejam ressaltados e apreciados ao máximo.

Por outro lado, para aqueles que não possuem adegas ou locais sofisticados para reserva do vinho, não é necessário gastar muito.

Basta refrigerar o vinho tinto duas horas antes de servi-lo, retirando da geladeira por meia hora antes de abrir.

Dessa forma, o líquido se adequará a temperatura sem perder os aspectos que o tornam notável.

Taças adequadas

Muitos não pensam na taça para vinho tinto que combine com a ocasião e a apreciação da bebida, contudo, trata-se de um fator essencial.

Cada vinho, em geral, necessita de um tipo de taça que se adéque às suas características, proporcionando uma acentuação do sabor e da experiência.

Pode não parecer, mas utilizar uma taça inadequada ou copo incomum pode retirar até 50% do cunho original do vinho.

Caso queira comprovar por si mesmo, faça uma experiência em casa.

Compre um vinho tinto e utilize duas taças, uma adequada, e outra comum. Prove o líquido em ambas. Perceba a diferença, quase gritante, de como o sabor e a textura mudam no paladar.

Assim, uma taça para vinho tinto deve cumprir as especificações que a própria bebida exige.

O vinho tinto possui uma maior complexidade de aromas e sabores, que são as duas categorias analisadas para escolher a taça.

Por isso, necessitam de um corpo de taça mais largo, para poderem respirar e liberar todos os aromas adequadamente.

Além do corpo da taça, ela também é composta pela base, para apoio, e pela haste, que é por onde a taça deve ser segurada.

Segurar uma taça pelo corpo pode alterar sua temperatura, e, consequentemente, o gosto.

Existem duas taças mais comuns para vinhos tintos, sendo a Bordeaux e a Borgonha.

Taça Bordeaux

Essa taça possui o corpo mais estreito e longo, comparado a taça Borgonha.

Assim, é indicada para vinhos tintos de corpo médio e encorpados, uma vez que a presença massiva dos taninos proporciona mais aromas.

A taça Bordeaux auxilia na manutenção da essência e evita que ela se dissipe facilmente.

Essa taça para vinho tinto tem sua borda mais fechada, e o corpo não é o mais ideal para girar a bebida, como é de costume de apreciadores.

Taça Borgonha

Enquanto isso, a taça Borgonha é uma excelente taça para vinho tinto de corpo leve.

Seu bojo largo e corpo arredondado são ideais para girar a bebida, trabalhando com o olfato e liberando o aroma mais facilmente.

Como o vinho tinto de corpo leve costuma possuir aroma mais suave, por conta dos taninos pouco presentes, esta taça acomoda sua essência de forma satisfatória.

Tempo de guarda

Usualmente, tem-se a ideia de que a maioria dos vinhos deve ser guardada por vários anos, o chamado envelhecimento.

Acredite-se que preservar o vinho intocado faz com que suas características sejam aprimoradas, como sabor, aroma e textura.

Contudo, este senso comum também é equivocado.

Aconselha-se que grande parte dos vinhos sejam consumidos entre seu terceiro e quinto ano de produção, para aproveitar ao máximo sua essência.

Certamente, existem exceções. Nomes famosos como Bordeaux e Rioja podem ser mantidos por até 50 anos, realçando seu sabor ao ser consumido.

No entanto, vinhos que são preservados por muitos anos acabam se tornando passados e estragados.

Não é diferente com os vinhos tintos. Especialmente os encorpados, que possuem grande quantidade de taninos, podem ser reservados por mais anos, mantendo a acidez.

Recomenda-se verificar se aquela safra permite que a produção seja guardada sem estragar. Quanto mais acidez, maior o tempo que o vinho pode ser preservado.

Dessa forma, vinhos tintos de corpo leve e médio são melhor apreciados até seu quinto ano de produção, quando o sabor está aprimorado ao máximo.

Depois de aberto

Enquanto fechado, o vinho pode ser reservado por um período maior de tempo, mas, depois de aberto, é preciso estar atento.

O manuseio e a perda do oxigênio certamente farão com que seu sabor e aroma sejam alterados.

A recomendação é guardar um vinho na geladeira por até 3 dias depois de aberto, e com ressalvas.

É preferível manter a garrafa fechada com sua rolha, ou uma tampa adequada para tal, em posição vertical e onde não chacoalhe muito.

Novamente, quanto mais acidez e mais taninos possuir, maior será o período de duração.

Dessa forma, vinhos tintos encorpados podem ser armazenados por mais tempo que os de corpo leve e corpo médio.

Contudo, se for possível consumir a bebida em até 3 dias, seu sabor e aroma não terão sofrido grandes alterações.

Harmonizações

Finalmente, o vinho tinto é um dos mais versáteis para serem harmonizados.

Isso ocorre por conta da vasta diversidade de vinhos tintos que são produzidos de acordo com cada casta, técnicas de vinificação e outros elementos de influência.

De modo geral, o vinho tinto é um bom harmonizador para diversas refeições, entradas, acompanhamentos e pratos.

Leva-se como via de regra acompanhar a leveza e suavidade da comida com a do vinho. Claro, existem exceções, mas, se estiver em dúvida, lembre-se dessa sugestão.

Para estudar as harmonizações do vinho tinto, precisa-se considerar seus três tipos básicos, o corpo leve, médio e encorpado.

A acidez e a quantidade de taninos em cada tipo é fundamental para harmonizar adequadamente com cada prato ou acompanhamento.

Refeições leves são bem acompanhadas por vinhos tintos de corpo leve. O vinho tinto de corpo médio é bastante versátil, enquanto o vinho tinto encorpado é ideal para pratos mais pesados.

Pratos e acompanhamentos

De modo geral, quase todos os pratos e acompanhamentos podem ser harmonizados com vinho tinto.

Para carnes vermelhas, a regra permanece como mencionado. Quanto mais magra e suave for a carne, mais suave deve ser o vinho.

Assim, cortes sofisticados combinam com vinhos tintos de corpo leve, enquanto refeições que acompanham uma carne mais pesada podem acompanhar o vinho encorpado.

Carnes brancas devem ser consideradas juntas de seu modo de preparo, como molhos e acompanhamentos. Se o conjunto for simples, um vinho tinto de corpo leve é o ideal.

Por outro lado, para os queijos, não há muita dificuldade de harmonização.

Considere a quantidade de sal presente no acompanhamento. Contudo, geralmente queijos moles combinam com vinho tinto suave.

Queijos mais duros já podem acompanhar o vinho tinto encorpado, que ressaltam o sabor ácido com o gosto marcante do queijo.

Massas em geral costumam ser refeições pesadas, e o vinho tinto encorpado pode ser uma ótima escolha, equilibrando ambos os sabores.

Pizzas e frutos do mar também combinam com vinho tinto, basta analisar o conjunto. Pizzas de sabores mais suaves pedem o corpo leve, enquanto sabores mais pesados e marcantes combinam com o encorpado.

Nomes famosos

Se procura harmonizações para vinhos tintos específicos, aqui estão algumas sugestões.

Vinhos como o Pinot Noir, Gamay e Grenache são ótimos com carnes brancas magras, pães, vegetais e cogumelos acompanhados.

Merlot, Carménère e Cabernet Franc são versáteis, podendo acompanhar desde saladas, vegetais e carnes brancas, até pratos com carnes vermelhas, frutos do mar e massas.

Por fim, Carbenet Sauvignon, Malbec e Syrah equilibram perfeitamente acompanhamentos mais gordurosos e salgados, queijos duros e refeições com bastante condimento e sabor marcante.

Caso se preocupe com o que não harmoniza com vinhos tintos, basta analisar a acidez do líquido e seus taninos.

Procure não utilizar vinhos encorpados com refeições muito leves, pois seu sabor será sobreposto pela essência forte do vinho.

Enquanto isso, vinhos de corpo leve não tem seu sabor harmonizado com pratos muito consistentes.

Basta estar atento para esses conjuntos e é possível harmonizar o vinho tinto com qualquer acompanhamento.

Conclusão

Não é por acaso que o vinho tinto se tornou um dos mais apreciados e consumidos do mundo.

Sua composição variada permite uma gama diversa de opções para serem apreciadas por todos os tipos e gostos.

É dividido em três categorias básicas, o vinho tinto de corpo leve, corpo médio e encorpado.

Cada um desses tipos é caracterizado pela quantidade de taninos presente na casta e na produção do vinho.

Os taninos são responsáveis pela acidez e essência marcante do vinho tinto. O corpo leve é suave, o corpo médio é versátil e o vinho tinto encorpado é bastante ácido e possui textura mais seca.

Ainda que os cuidados de apreciação possam parecer muito específicos, eles garantem a completa experiência do saboreio do vinho tinto.

Bem como a taça para vinho tinto correta permite que seu sabor e aroma sejam preservados durante o desfrute.

Geralmente, o vinho tinto é bem simples de ser harmonizado, bastando se atentar para o conjunto da refeição e optando por cada tipo mais ou menos ácido de acordo com os ingredientes.

Assim, o vinho tinto permanece como um dos mais estimados pelos apreciadores, com infinidade de variações para todos os gostos e estilos.

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Médio corpo, fresco com taninos leves; Produtor: Trapiche; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Cereja, caramelo, baunilha e leve tostado; Harmonização: Carnes brancas assadas, legumes grelhados e risoto de cogumelos

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Campi Rudi Primitivo di Manduria DOC 2021:

Encorpado, intenso, macio, bem estruturado e persistente; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Rico e expressivo, com notas de amoras e cerejas maduras, com toques de especiarias e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Bacalhôa Quinta da Garrida Colheita Selecionada 2016:

Corpo de médio para encorpado, estruturado, elegante, taninos presentes, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Bacalhôa Vinhos de Portugal; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Touriga Nacional e Tinta Roriz (vinho blend); Nariz: Frutas negras maduras, folhas secas, toques de especiarias, floral, tosta sutil; Harmonização: Sanduíche de costela bovina defumada, costelinha suína ao molho barbecue, risoto de gorgonzola com nozes

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⇒ Vinho Tannat encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o uruguaio…

Garzón Reserva Tannat:

Encorpado, boa acidez e taninos firmes e arenosos. De boa tipicidade, tem final carnudo e persistente, com toques terrosos e de alcaçuz; Produtor: Bodega Garzón; Teor alcoólico: 14%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz: Ameixas e amoras maduras seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, além de toques de baunilha e café; Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos duros

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Vinho Gato Negro Merlot:

Médio corpo, frutado e macio; Produtor: Viña San Pedro; Teor alcoólico: 13,6%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Notas de ameixa, amora, especiarias e baunilha; Harmonização: Risotos, massas e pizzas

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Caillou Comté Tolosan Malbec 2019:

Encorpado, macio, frutado e com notas de especiarias; Produtor: Vinovalie; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, especiarias e notas terrosas; Harmonização: Carnes vermelhas, risoto de queijo

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Echeverria Reserva Cabernet Sauvignon 2021:

Redondo, vibrante, de corpo médio e equilibrado, com notas intensas de frutas vermelhas; Produtor: Viña Echeverría; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de ameixa, morango, pimenta vermelha e especiarias; Harmonização: Fondue de carne, picanha de javali no alho, costela bovina com molho agridoce

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Corte ai Cipressi Chianti Classico DOCG 2018:

Encorpado, seco e com taninos equilibrados; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Sangiovese e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Aroma frutado, com notas cereja, frutos silvestres e violeta; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas, queijos maduros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Sayanca Red Blend 2022:

Elegante, de corpo médio, com taninos macios e final persistente; Produtor: Agostino Wines; Teor alcoólico: 13,3%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Complexo, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras, e nuances de especiarias, azeitonas pretas e tabaco; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos

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⇒ Vinho Ancellotta, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Partridge Selección de Barricas Ancellotta 2018:

Corpo de médio para encorpado, volumoso, frutado em equilíbrio com madeira, taninos maduros, final longo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Ancellotta (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, figos secos, marmelada, baunilha, tabaco e chocolate; Harmonização: Coxa de pato confitada, espaguete com ragu de costela, lasanha de berinjela ao sugo

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Las Mercedes Remix 2022:

Corpo médio, frutado com nuances de especiarias, elegante, taninos macios, acidez média, final longo e suculento; Produtor: Bouchon Family Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Syrah, Carignan, Garnacha e Cinsault (vinho blend); Nariz: Frutas pretas como cassis, amora e cereja-negra, especiarias, toques florais, terrosos e minerais; Harmonização: Maminha ao forno com batatas, costela suína ao molho barbecue, hambúrguer de lentilha com cebola caramelizada

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Almaviva 2020 1,5L:

Encorpado, frutas maduras com nuances do tempo em barrica, opulento, suculento, volumoso, equilibrado, taninos polidos e firmes, acidez refrescante, final persistente e complexo; Produtor: Almaviva; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e pretas maduras, com destaque para amora, cassis e morangos silvestres, nuances de especiarias, violeta, baunilha e chocolate amargo, ervas e mineral; Harmonização: Picanha ao molho balsâmico, filé mignon com manteiga de ervas e batatas ao murro, risoto de funghi

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⇒ Vinho Malbec, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Luigi Bosca Malbec La Linda 2022:

De médio corpo, fluído, com acidez fresca e taninos sedosos; Produtor: Luigi Bosca; Teor alcoólico: 14,1%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aroma expressivo de ameixas, cerejas, notas de violeta e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, aves em preparações ricas em sabor, como frango ao molho de pequi, massas recheadas com coelho ou vitela

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Château de la Gardine Châteauneuf-du-Pape 2019:

Encorpado, cremoso e com taninos expressivos; Produtor: Château de La Gardine; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Grenache, Mourvèdre, Syrah e Muscardin (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de framboesa, raspas de frutas cítricas, ervas e morangos maduros; Harmonização: Civet de lebre, javali em úmido, Filet Chateaubriand ao molho de trufas negras e queijos curados

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⇒ Vinho Cabernet Franc, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Partridge Selección de Barricas Cabernet Franc 2018:

Corpo médio, bom volume, equilibrado, bem integrado, frutado com toques de especiarias e nuances da barrica, maduros, final longo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja, herbáceo, especiarias, tosta, baunilha, café; Harmonização: Stinco de cordeiro com polenta cremosa, filé mignon com purê de mandioquinha, lasanha de berinjela

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Almaviva EPU 2019:

Encorpado, redondo, equilibrado, frutado, suculento, textura macia, taninos maduros, acidez média que lhe confere um frescor agradável, final longo e complexo; Produtor: Almaviva; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas e negras maduras como morangos silvestres, cassis e amoras, toques herbáceos, especiarias, alcaçuz e notas de café; Harmonização: Bife angus na parrilla, risoto de funghi, talharim com ragu de costela

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Sagrado Reserva Tinto 2017:

Corpo médio para encorpado, potente, bem estruturado, frutado com nuances de barrica, taninos presentes e macios, acidez média, final longo; Produtor: Quinta do Sagrado; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz (vinho blend); Nariz: Frutas pretas e vermelhas maduras, cassis, frutas secas, couro, notas de tabaco e café; Harmonização: Cordeiro assado, entrecot grelhado, costela de porco assada, quibe assado de berinjela defumada

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Château Gloria Saint-Julien AOC 2013:

Expressivo, complexo, frutado e bem estruturado, taninos firmes; Produtor: Château Gloria; Teor alcoólico: 12,9%; Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Aromas de amora, espinhosa e cedro acompanhados de cassis, charuto e chocolate seco; Harmonização: Lombo grelhado, carne de cordeiro assada, queijo Gouda maturado

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⇒ Vinho Syrah, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

The Listening Station Victoria Shiraz 2020:

Corpo médio e boa acidez, com taninos macios e redondos, em perfeito equilíbrio; Produtor: Idyll Wine Co; Teor alcoólico: 14%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e notas de pimenta preta; Harmonização: Pizza de panceta, costela suína ao molho barbecue, esfirra de cebola caramelizada com queijo

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⇒ Vinho Refosco dal Peduncolo Rosso encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Fantinel Borgo Tesis DOC Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso 2019:

Encorpado, potente e final marcante; Produtor: Fantinel; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de frutas vermelhas, ligeiramente herbáceo; Harmonização: Ossobuco com polenta, risoto de funghi secchi, macarrão com almôndegas, embutidos

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⇒ Vinho Malbec, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Tinto Negro Malbec Uco Valley 2021:

Corpo médio para encorpado, bem estruturado, frutado, rica textura na boca, taninos presentes e macios, boa acidez e agradável frescor; Produtor: Tinto Negro; Teor alcoólico: 13,9%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como ameixa e mirtilo, violeta, toque de especiarias, toque de cedro; Harmonização: Bife ancho com chimichurri, lasanha de berinjela, lasanha à bolonhesa

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⇒ Vinho Tannat, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o uruguaio…

Pueblo del Sol Ultra Tannat 2021:

Vinho jovem, corpo médio, bem estruturado, equilibrado, frutado, taninos presentes e macios, boa acidez; Produtor: Pueblo del Sol; Teor alcoólico: 13%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, toque floral e de figo, sutis especiarias como noz-moscada e cacau; Harmonização: Iscas de filé acebolado, nhoque ao sugo, filé mignon suíno ao molho de frutas vermelhas

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⇒ Vinho Sangiovese encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Castello Giulio Brunello di Montalcino DOCG 2017:

Poderoso e harmonioso, com nuances de amoras e cerejas secas, taninos polidos, e final persistente; Produtor: Castello Giulio; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Aromas complexos, intensos e elegantes de frutas pretas e vermelhas maduras, com notas herbáceas e de violetas; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça assadas ou grelhadas, queijos maduros, pratos de origem italiana

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Casas del Toqui Barrel Series Reserva Cabernet Sauvignon 2021:

Corpo médio para encorpado, frutado, equilibrado, bem estruturado, taninos firmes e sedosos, bom volume em boca, final longo; Produtor: Casas del Toqui; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas, tabaco, especiarias, sutil nota de baunilha; Harmonização: Contrafilé na brasa, espaguete ao molho de linguiça, pastel assado de cogumelos e berinjela

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⇒ Vinho Tannat, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o uruguaio…

Pueblo del Sol Roble Tannat 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado com toque mineral, bem estruturado, taninos robustos, acidez média para alta; Produtor: Pueblo del Sol; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como framboesa e amora, figo, especiarias, tosta, toque mineral; Harmonização: Rosbife com cebolas caramelizadas, lagarto ao forno, penne com ragu de calabresa, lasanha de berinjela

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⇒ Vinho Pinot Noir, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o neozelandês…

Cloudy Bay Pinot Noir 2020:

Vinho jovem, corpo leve para médio, expressivamente frutado, taninos sedosos, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Cloudy Bay; Teor alcoólico: 14%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas maduras como amoras e cerejas, toque floral e mineral; Harmonização: Magret de pato, sanduíche de pastrami, atum selado com gergelim, peru assado, nhoque de batata com molho de manteiga, sálvia e nozes

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o espanhol…

Valtier Reserva Utiel-Requena DOP 2017:

Encorpado, equilibrado, taninos macios e redondos; Produtor: Marqués del Atrio; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Tempranillo e Bobal (vinho blend); Nariz: Ameixa madura, pimenta, tostado e especiarias; Harmonização: Filé mignon em crosta de pimenta, churrasco

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Sibaris Gran Reserva DO Valle de Colchagua Carménère 2020:

Corpo médio, complexo e intenso, frutado com notas de especiarias, taninos sedosos, acidez média que lhe confere bom frescor, final persistente e delicado; Produtor: Undurraga; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas pretas como cereja, ameixa madura e mirtilo, notas de especiarias como pimenta negra, notas herbáceas; Harmonização: Fondue de carne, pimentão recheado com carne de soja, pernil assado

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o chileno…

Santa Alicia Reserva Pinot Noir Valle del Bío Bío 2022:

Elegante, saboroso e taninos delicados; Produtor: Viña Santa Alicia; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aroma de frutas vermelhas frescas; Harmonização: Carnes vermelhas e brancas grelhadas, cogumelos, queijos moles

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Herdade de São Miguel Reserva Regional Alentejano 2019:

Encorpado, bem integrado, intenso, frutado com notas provenientes da barrica, taninos presentes e redondos, acidez média, final longo e complexo; Produtor: Casa Relvas; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas pretas como ameixa, amora e cassis, baunilha, notas de tabaco, sutil mentol, toque mineral, de couro e terroso; Harmonização: Bife ancho ao molho de ervas, risoto de funghi, carne seca com abóbora

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⇒ Vinho Nebbiolo, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Beni di Batasiolo DOCG Barbaresco 2019:

Corpo médio para encorpado, estruturado, potente, equilibrado, frutado e com notas de especiarias, taninos presentes e maduros, acidez alta que lhe confere bom frescor, final longo, complexo e agradável; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, floral, especiarias, sutis notas de baunilha; Harmonização: Carré de cordeiro com aligot, picanha assada, berinjela à parmegiana

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

San Crispino in Fonteroma Primitivo Puglia IGT 2021:

Encorpado e intenso, com taninos marcados; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, com leves notas de alcatrão e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas assadas, massas com carne, queijos maduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Cordeiro con Piel De Lobo Cabernet Sauvignon 2021:

Corpo médio a leve, com sabores de frutas do bosque fatiadas e casca de laranja; Produtor: Mosquita Muerta Wines; Teor alcoólico: 13,9%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas; Harmonização: Carnes vermelhas, massas e queijos maduros

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Montrale Rosso Salento IGT 2020:

Intenso, complexo, elegante, com taninos macios, e final persistente; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Primitivo e Negroamaro (vinho blend); Nariz: Notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, e toques de especiarias, baunilha e tabaco; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, queijos curados, massas ao molho bolonhesa

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Domaine de La Motte Pinot Noir Pays d’Oc IGP 2021:

Toques frutados, macios e equilibrados; Produtor: Vignobles Bonfils; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas como morango e cereja; Harmonização: Lasanha de shitake e shimeji, ratatouille, queijo de cabra

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⇒ Vinho Negroamaro, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Schola Sarmenti Roccamora IGT Salento Negroamaro 2020:

Corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, aveludado, taninos macios, boa acidez; Produtor: Schola Sarmenti; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Negroamaro (vinho varietal); Nariz: Especiarias doces, couro, tabaco, frutas pretas e frutas secas; Harmonização: Costela suína ao molho barbecue, cozido de carne com legumes e batatas, espaguete com almôndegas de lentilha

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Antica Cantina Pandiani Dal 1869 Primitivo Puglia IGP 2021:

Encorpado, intenso, com taninos marcantes; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas de frutas vermelhas e alcaçuz; Harmonização: Espaguete com ragu de linguiça, filé mignon assado com batatas e queijo, parmegiana de berinjela

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Vik A Limited Edition 2021:

Vinho jovem, corpo médio, intenso, elegante, sedoso, frutado com toques minerais, bem estruturado, taninos macios, acidez equilibrada, final longo; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14,3%; Uvas: Syrah, Cabernet Sauvignon e Carménère (vinho blend); Nariz: Frutas pretas e vermelhos, frutas secas, especiarias, sutil nota herbácea e um leve toque de mocha dos barris franceses; Harmonização: Carré de cordeiro ao molho de hortelã, cogumelos recheados, medalhão de mignon, lasanha de berinjela com queijo

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o espanhol…

Rioja Vega Reserva Rioja DOC 2015:

Encorpado, taninos estruturados e aveludados; Produtor: Rioja Vega; Teor alcoólico: 14%; Uva: Tempranillo, Garnacha e Mazuelo (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, café e baunilha; Harmonização: Leitão à pururuca, carne seca com abóbora (jabá com jerimum), cozido de legumes com grão de bico

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⇒ Vinho blend, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Tenuta SantAntonio Nanfrè DOC Valpolicella 2021:

Corpo leve para médio, frutado, taninos macios, acidez média para alta que proporciona agradável frescor, boa persistência; Produtor: Tenuta Sant’Antonio; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Rondinella e Corvina (vinho blend); Nariz: Frutas pretas frescas, floral, especiarias doces; Harmonização: Maminha na manteiga de ervas, risoto de tomate seco, massa à bolonhesa

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

M. Chapoutier Côtes-du-Rhône Rouge AOC 2020:

Paladar é cheio, encorpado, redondo e sedoso, com taninos firme e bem estruturados; Produtor: M. Chapoutier; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Grenache, Syrah e Marselan (vinho blend); Nariz: Aberto e preciso, com aromas de frutas vermelhas; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, pernil de borrego assado, peito de pato, aves de caça e queijos moles

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⇒ Vinho Monastrell leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o espanhol…

Etéreo DO Valencia Monastrell 2021:

Vinho jovem, leve, frutado, boa acidez, taninos macios; Produtor: Bodegas Arráez; Teor alcoólico: 13%; Uva: Monastrell (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas, framboesa, pimenta preta; Harmonização: Talharim com ragu de linguiça, batata recheada com carne seca, lasanha de abobrinha

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⇒ Vinho Sangiovese encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Villa Puccini Brunello di Montalcino DOCG 2017:

Encorpado, potente e complexo, com taninos equilibrados; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 14%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas e negras, como cereja, ameixa e cassis, além de toques de cacau e cedro; Harmonização: Massa ao sugo, carnes vermelhas, pratos típicos da culinária italiana

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⇒ Vinho Gamay leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Père Guillot Morgon AOC 2020:

Paladar elegante, versátil e delicado; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 13%; Uva: Gamay (vinho varietal); Nariz: Aromas complexos de frutas vermelhas e pretas; Harmonização: Carnes magras como carpaccio de carne, massas ao molho vermelho e queijos leves

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Encostas do Estremoz Signature IG Alentejano Cabernet Sauvignon 2020:

Firme, encorpado e intenso, com taninos vivos, final persistente e harmonioso; Produtor: Encostas de Estremoz; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de groselha preta e chocolate, com notas de grafite; Harmonização: Bisteca grelhada em crosta de alho e parmesão, hambúrguer de lentinha temperado com cominho e pimenta-do-reino, medalhão de filé mignon ao molho madeira

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Maison Bouachon Duc de Montefort AOC Gigondas 2018:

Corpo médio para encorpado, elegante, frutado com nuances de tosta e especiarias, taninos macios, acidez agradável, final longo; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas negras como cassis e groselha, toques de defumado, tosta, especiarias e chocolate; Harmonização: Risoto de funghi, costela de cordeiro com molho de hortelã, massa all’amatriciana

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Pirueta Cabernet Sauvignon 2022:

Taninos marcados e macios, acidez deliciosa, e corpo médio; Produtor: Fecovita; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Cereja, groselha preta, pimentão e toques de cacau; Harmonização: Polenta com linguiça, hambúrguer, filé ao molho poivre

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Stardust Edição Limitada Sagittarius Rosso Toscana IGT 2020:

Equilibrado, estruturado, encorpado e fresco, com taninos macios; Produtor: Mondo del Vino; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese e Merlot (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas pretas maduras; Harmonização: Bistecca alla Fiorentina, queijos maduros, massas à bolonhesa

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⇒ Vinho Bonarda, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Família Barberis Edición Limitada Bonarda 2018:

Corpo médio, frutado, intenso, taninos macios, acidez média para alta que proporciona um agradável frescor; Produtor: Bodega Barberis; Teor alcoólico: 13,8%; Uva: Bonarda (vinho varietal); Nariz: Frutas silvestres maduras como amoras, cerejas e cassis, sutis toques de especiarias; Harmonização: Lagarto recheado assado no forno, espaguete à bolonhesa, empanadas de berinjela e queijo

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

Nugan Estate Stompers Cabernet Sauvignon 2018:

Encorpado, taninos macios e final saboroso; Produtor: Nugan Estate; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, chocolate e especiarias; Harmonização: Pernil de cordeiro assado, carne de caça, berinjela à parmegiana, batata Hasselback com queijo e bacon

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⇒ Vinho Carignan, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

T.H. [Terroir Hunter] Valle del Maule Carignan 2020:

Corpo médio, suculento, redondo, elegante, frutado com toques minerais, taninos estruturados, acidez alta que lhe confere um excelente frescor, final longo e agradável; Produtor: Undurraga; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Carignan (vinho varietal); Nariz: Expressivos aromas de frutas vermelhas silvestres, cerejas, toques floreais, minerais e de especiarias; Harmonização: Cordeiro assado com molho de hortelã, peru assado na manteiga e batatas, legumes grelhados

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Famille J-M Cazes AOC Saint-Estèphe 2016:

Corpo médio para encorpado, bem estruturado, intenso, frutado, taninos firmes, acidez média para alta, final elegante, ligeiramente picante e amadeirado; Produtor: Château Cantenac Brown; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias, notas amadeiradas, tabaco, café e chocolate; Harmonização: Risoto de ossobuco, bife ancho com molho chimichurri, tagliolini com taleggio e trufa negra

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

T.H. [Terroir Hunter] Valle de Cachapoal Carménère 2020:

Corpo médio, equilibrado, notas de frutas maduras com nuances herbáceas, taninos finos, aveludado, acidez média, agradável frescor; Produtor: Undurraga; Teor alcoólico: 14,3%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Expressivos aromas de frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, notas de especiarias, herbáceo, toques de chocolate amargo; Harmonização: Talharim ao ragu de cordeiro, carne de panela com pimentão, quibe de abóbora com especiarias

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Pirueta Malbec 2022:

Encorpado, com bons níveis de taninos e final de boca frutado; Produtor: Fecovita; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Amora e ameixa preta, com toques de cravo-da-índia e pimenta; Harmonização: Pizza de calabresa, queijo Parmesão, costela na brasa

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o sul africano…

Nederburg 56 Hundred Merlot 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado com toques de especiarias e tosta, taninos macios e acidez média; Produtor: Nederburg; Teor alcoólico: 14%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como ameixas e cassis, frutas vermelhas como cereja, notas de baunilha e tosta, toque de especiarias; Harmonização: Galinha caipira com quiabo e polenta, carne seca com abóbora, lasanha de berinjela

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⇒ Vinho Sangiovese encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Bersaglio Brunello Di Montalcino DOC 2017:

Encorpado, com retrogosto frutado, especiado, fresco e persistente; Produtor: ‎Azienda Martoccia; Teor alcoólico: 14%; Uva: Sangiovese Grosso (vinho varietal); Nariz: Aroma de cerejas, ameixas e especiarias; Harmonização: Acompanha carnes vermelhas grelhadas ou cozidas, carnes de caça e queijos envelhecidos

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⇒ Vinho Bonarda, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Andiblite Estate Bonarda 2020:

Frutado, com corpo médio e taninos macios; Produtor: Los Haroldos; Teor alcoólico: 14%; Uva: Bonarda (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e pretas, e couro; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, massas e queijos maduros

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⇒ Vinho Barbera, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Beni di Batasiolo Sovrana DOC Barbera dAlba 2020:

Corpo de leve para médio, frutado, taninos macios, alta acidez que proporciona agradável frescor, boa persistência; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Barbera (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, floral, especiarias, baunilha, tostado; Harmonização: Bife Ancho com batata sauté, frango ao molho pardo, costelinha suína com risoto de alho poró, polenta cremosa ao ragu de shitake, fettuccine all’Amatriciana

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Bianchi Cabernet Sauvignon San Rafael 2021:

Taninos macios e redondos, de estrutura média e grande frescor; Produtor: Bodegas Bianchi; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, acompanhados de um toque floral de violetas e notas minerais; Harmonização: Picadinho de filé mignon suíno com farofa crocante, estrogonofe de carne, escondidinho de cogumelos

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Pinhal da Torre Protagonista 2017:

Encorpado, bem estruturado, complexo, frutado com nuances da barrica, taninos finos e picantes, boa acidez, final longo, muito completo e elegante; Produtor: Pinhal da Torre; Teor alcoólico: 13,9%; Uvas: Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Franca (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, frutas pretas como cassis, frutas silvestres maduras, notas de cacau e especiarias, toque mineral; Harmonização: Bisteca bovina com legumes, risoto de funghi, picanha assada com crosta de manteiga de ervas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Chapelle de Pied Vaurias AOP Côtes Du Rhône 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos presentes e redondos, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Vignerons de l’Enclave; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Syrah, Cinsault e Grenache (vinho blend); Nariz: Frutas pretas como ameixa e amora, frutas vermelhas como groselha e framboesa, especiarias; Harmonização: Polenta mole com ragu de ossobuco, risoto de tomate seco, costela de porco assada

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Carpineto Riserva DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2016:

Encorpado, taninos presentes, boa acidez, complexo, folhas secas; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Sangiovese, Merlot e outras uvas (vinho blend); Nariz: Ameixa madura, cereja negra, mirtilo, especiarias, folhas secas, terroso; Harmonização: Risoto de bacon com tomate seco e rúcula, nhoque com ragu de ossobuco, bife ancho na brasa, filé mignon à Wellington, abobrinha recheada com quinoa e tofu defumado, queijos duros

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Santa Alicia Carménère Valle Central 2019:

Agradável, corpo médio e taninos macios; Produtor: Viña Santa Alicia; Teor alcoólico: 13%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Aroma de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas, queijos amarelos

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Reyna Cabernet Sauvignon Central Valley DO 2021:

Encorpado, macio e elegante; Produtor: Bodegas Tagua Tagua; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de figos maduros e azeitonas, com toques de pimenta; Harmonização: Maminha na brasa, costela assada, ravioli de carne com molho de tomate

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Nederburg 56 Hundred Cabernet Sauvignon 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado como leve amadeirado, taninos sedosos, acidez média; Produtor: Nederburg; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja, amora e framboesa, especiarias, leve amadeirado; Harmonização: Hambúrguer com fritas, estrogonofe de carne, cogumelos gratinados ao forno, nhoque à bolonhesa

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Casa Burmester Reserva DOC Douro Tinto 2020:

Corpo de médio para encorpado, frutado, textura sedosa e expressiva, taninos macios, acidez vibrante que proporciona agradável frescor, final longo e complexo; Produtor: Burmester; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas maduras, ameixa, framboesa, notas florais, toques minerais e de tosta; Harmonização: T-bone steak com batatas rústicas, risoto de funghi, alcatra ao forno, polenta mole com ragu de costela

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Carpineto Dogajolo IGT Toscano Rosso 2020:

Vinho jovem, corpo médio, bem estruturado, frutado, taninos macios, acidez média, final agradável; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 15%; Uva: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como cereja, folhas secas, especiarias, toque de baunilha e café; Harmonização: Filé mignon ao molho madeira, filé à parmegiana, lasanha à bolonhesa, risoto de tomate seco com mussarela de búfala

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⇒ Vinho Pinot Noir, de leve para médio corpo, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o americano…

Dark Horse Pinot Noir 2019:

Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, elegante, aveludado, taninos macios, acidez média para alta, final longo e agradável; Produtor: Dark Horse; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, morango e cereja, toques de lavanda; Harmonização: Risoto de cogumelos, sanduíche de rosbife, atum selado com crosta de gergelim

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Domaine de L’Arnesque Rouge Côtes Du Rhône AOP 2018:

Carnudo, vivaz e potente, com notas intensas de frutas vermelhas, toques picantes e taninos delicados; Produtor: Domaine de L’Arnesque; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Notas de frutas vermelhas e pretas, com toques de especiarias; Harmonização: Kebab de cordeiro, polpetone ao sugo, costela bovina ao molho de laranja

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Cabernet Sauvignon 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, acidez média, agradável frescor; Produtor: Domaine de Cibadiès; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas, toque mineral e de especiarias; Harmonização: Ossobuco com polenta cremosa, risoto de berinjela e tomate, carne assada com legumes

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Pinhal da Torre Antagonista 2017:

Encorpado, potente, frutado com nuances de tabaco e especiarias, taninos finos e picantes, boa acidez, complexo, final longo; Produtor: Pinhal da Torre; Teor alcoólico: 13,9%; Uvas: Grenache e Touriga Franca (vinho blend); Nariz: Frutas negras maduras, compota de frutos silvestres maduros, caixa de charuto, cacau, ervas secas, especiarias; Harmonização: Costela bovina com batatas ao forno, bife de tira ao chimichurri, risoto de pecorino trufado com ragu de linguiça picante, cogumelos recheados com queijo gratinado

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⇒ Vinho Malbec, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Mal Arreado Malbec 2021:

Elegante, macio, frutado, com corpo médio e taninos agradáveis; Produtor: Bodega RPB; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de ameixas, cerejas e amoras frescas; Harmonização: Churrasco, espaguete com almôndegas, lasanha de berinjela

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⇒ Vinho blend, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Carpineto DOC Rosso di Montepulciano 2019:

Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, taninos macios, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese, Canaiolo e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas como cereja e groselha, toque floral, folhas secas; Harmonização: Canelone à bolonhesa, peru assado recheado com farofa, lasanha de berinjela

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Cesari Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2016:

Encorpado, cheio em boca, notas de frutas maduras e final longo; Produtor: Gerardo Cesari; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Corvina Veronese, Rondinella e Molinara (vinho blend); Nariz: Aroma de frutas maduras e geleia de frutas; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Michel Lynch AOC Bordeaux Rouge 2018:

Corpo médio, frutado, volumoso, taninos maduros, acidez média para alta que proporciona agradável frescor, final longo e sedoso; Produtor: Jean-Michel Cazes; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas pretas como cereja e groselha, especiarias, toque floral; Harmonização: Filé-mignon à parmegiana, risoto de parmesão com tomate seco, assado de lombo suíno

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Vidigueira Signature Alentejo DOC 2018:

Encorpado e redondo com taninos aveludados; Produtor: Encostas de Alqueva; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Syrah e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras com notas de pimenta preta; Harmonização: Pratos da culinária portuguesa e queijos

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Merlot 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos suaves, acidez média, agradável frescor; Produtor: Domaine de Cibadiès; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como cassis, toque de especiarias doces; Harmonização: Risoto de linguiça, abóbora com carne seca, caponata de berinjela

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

BriO de Cantenac Brown Margaux AOC 2018:

Encorpado, potente, complexo, com taninos marcantes que se equilibram a acidez; Produtor: Château Cantenac Brown; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Notas de ameixa madura, especiarias, couro e alcaçuz no final de prova; Harmonização: Cordeiro assado, queijos amarelos

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⇒ Vinho Sangiovese Grosso, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Carpineto DOCG Brunello di Montalcino 2017:

Corpo médio, estruturado, bem integrado, elegante, frutado com nuances de especiarias, taninos presentes e aveludados, acidez alta, agradável frescor, final longo e persistente; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 15%; Uva: Sangiovese Grosso (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, ervas secas, especiarias como alcaçuz, sutil apimentado, toque de couro, terroso e tabaco; Harmonização: Maminha assada com manjericão, risoto de tomate seco com rúcula, picanha suína com batatas rústicas, parmegiana de berinjela

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Carpineto Riserva DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2017:

Corpo médio para encorpado, bem integrado e estruturado, frutado com nuances da barrica e toques balsâmicos, complexo taninos presentes, aveludado, acidez vibrante, final longo; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 14%; Uva: Sangiovese, Canaiolo, Merlot e outras castas autorizadas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como cereja e groselha, especiarias, sutil violeta. Toque balsâmico, folhas secas, terroso, couro, carvalho e tabaco; Harmonização: Bife ancho na brasa, risoto de funghi, nhoque com ragu de ossobuco

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Calyptra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017:

Encorpado, intenso, suculento, frutado, aveludado, taninos maduros e macios, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Calyptra; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras como framboesa e amora, fruta presta como cassis, especiarias, tabaco, cravo e um toque mentolado muito sutil; Harmonização: Picanha na brasa, risoto de bacon, cogumelos recheados, medalhão de mignon, lasanha de berinjela defumada com queijo

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⇒ Vinho Syrah, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Syrah 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, picante, acidez média, bom frescor e agradável final; Produtor: Domaine de Cibadiès; Teor alcoólico: 13%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, especiarias; Harmonização: Alcatra grelhada ao molho de queijo e cogumelos, quibe assado de berinjela com especiarias, hamburguer com bacon e cebola caramelizada

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Alae Malbec 2016:

Encorpado, na boca mantém seu caráter frutado, um vinho carnudo, longo, profundo, bem equilibrado, com taninos maduros e macios, acidez média, final longo e complexo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: No nariz sobressaem aromas a ameixas e frutos vermelhos em geral, acompanhados por notas de violetas, chocolate e baunilha; Harmonização: Risoto de ossobuco, bife ancho com molho chimichurri, cogumelos na brasa

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

L’Amour de Venus Vin Rouge Tradition de Vigneron:

Corpo médio, refrescante, frutado, com taninos marcantes, final longo e persistente; Produtor: FSP; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Grenache, Tempranillo e Syrah (vinho blend); Nariz: Intenso, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, tábua de queijos, pizzas variadas

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Rocca Primitivo di Manduria DOC 2021:

Intenso e bem estruturado, com taninos macios e final persistente; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Bastante aromático, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras, como amora e cereja, especiarias, e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas bem temperadas, queijos maduros, massas com molhos intensos, chocolate amargo

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⇒ Vinho Malbec, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Finca Silverado Malbec 2022:

Corpo médio e frutado, com taninos macios; Produtor: Belhara Estate; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, com leves notas florais; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas recheadas, queijos meia cura

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017:

Corpo médio para encorpado, volumoso, bem estruturado, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez média; Produtor: Jean-Michel Cazes; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutas pretas como groselha e cereja, cedro, cacau, tabaco, toques de especiarias; Harmonização: Fondue de carne, risoto de funghi, medalhão de filé mignon ao molho madeira acompanhado por aligot de mandioquinha

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Carpineto DOCG Chianti Classico 2020 1,5 L:

Vinho jovem, corpo médio, bem estruturado, frutado, elegante, taninos macios, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese, Canaiolo e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, notas florais, nuances de baunilha, couro e especiarias; Harmonização: Risoto de ossobuco desfiado, filé-mignon assado, tagliatelle ao sugo com parmesão

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Voiturette Cabernet Sauvignon 2019:

Corpo de leve para médio, taninos presentes, boa acidez, especiarias; Produtor: Vignobles & Compagnie; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Amora, ameixa negra, especiarias; Harmonização: Almôndegas com molho vermelho, arroz de forno com legumes tostados linguicinha frita, pizza, patê de salaminho com torrada

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Reserva Merlot 2021:

Vinho jovem, corpo médio, frutado com notas de especiarias, toque aveludado, taninos macios, acidez média; Produtor: Baron Philippe de Rothschild; Teor alcoólico: 14%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas negras como ameixa, toques de especiarias doces, leve tostado; Harmonização: Bisteca de porco acebolada, frango assado com batatas, quibe assado de abóbora

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⇒ Vinho Nebbiolo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Terre da Vino Barolo DOCG 2018:

Encorpado, robusto e harmonioso, com taninos e acidez intensos e agradáveis; Produtor: Terre da Vino; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Aromático, intenso e frutado, com notas de rosas e violetas secas e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas, de caça e recheadas, queijos curados, pratos com cogumelos e trufas

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o americano…

Turning Leaf Merlot:

Frutado, macio e com leve doçura; Produtor: Turning Leaf; Teor alcoólico: 12%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja, amora e ameixa madura, com delicada nuance amadeirada; Harmonização: Costela churrasqueada, hambúrguer com fritas, pizza, espaguete ao molho de linguiça fresca, lasanha à bolonhesa, queijos médios

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

John Duval Plexus Barossa Valley Shiraz Grenache Mourvèdre 2016:

Corpo médio para encorpado, frutas vermelhas e pretas maduras com nuances de especiarias, ampla estrutura, taninos macios e finos, acidez brilhante, final longo, complexo e agradável; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Shiraz, Grenache e Mourvèdre (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e pretas intensas realçadas por especiarias e notas florais, alcaçuz e ervas secas; Harmonização: Lagarto recheado ao molho madeira, costela suína ao molho barbecue, aligot de mandioquinha com mix de cogumelos na manteiga de ervas

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⇒ Vinho Nebbiolo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Terre da Vino Barolo Riserva DOCG 2015:

Potente e elegante, com taninos e acidez intensos e agradáveis; Produtor: Terre da Vino; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Aromas intensos de frutas pretas em compota, com notas de rosas, violetas secas e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça preparados em cocção lenta, pratos com trufas e cogumelos, queijos curados

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⇒ Vinho Isabella leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o português…

A Proibida Vinho Tinto by António Maçanita 2017:

Refrescante, elegante, leve, autêntico, com toques especiados; Produtor: António Maçanita; Teor alcoólico: 12%; Uva: Isabella (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas intensas de morango, framboesa e cereja; Harmonização: Cozido português, lombo suíno, frango assado com batatas

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⇒ Vinho Primitivo, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Suolo Rosso DOP Primitivo di Manduria 2020:

Corpo médio para encorpado, frutado com leve amadeirado, intenso, bem estruturado, taninos macios, boa acidez, final longo; Produtor: Farnese; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas e vermelhas em compota, especiarias doces, caramelo, baunilha, coco, cacau; Harmonização: Bife de chorizo com batatas ao murro, risoto de ossobuco, costela suína ao molho barbecue, berinjela assada e recheada com queijo e tomate seco

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⇒ Vinho Tempranillo, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o espanhol…

Castilla Real Tempranillo Crianza La Mancha DO 2019:

Corpo médio, equilibrado, frutado e macio, com taninos sedosos e final longo; Produtor: Vinícola de Castilla; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de frutas vermelhas frescas como cereja, framboesa e morango, e nuances de alcaçuz, ervas frescas, coco e baunilha; Harmonização: Paella Valenciana, costela suína ao molho barbecue, fondue de queijo

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Bodega Pulenta Wines La Flor Malbec 2020:

Redondo, macio, encorpado, de boa estrutura, taninos agradáveis; Produtor: Pulenta Estate; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas, com toques florais e nuances de baunilha; Harmonização: Parrillada argentina, pizza de quatro queijos, empanadas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Cruzados Red Blend 2021:

Equilibrado, frutado, corpo médio; Produtor: Villa Golf – CWC; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Notas de ameixa madura e cereja preta; Harmonização: Churrasco, espaguete à bolonhesa, tábua de queijos e frios

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Mazzei Poggio Badiola Toscana IGT 2019:

Elegante, aveludado, macio, encorpado, frutado e equilibrado; Produtor: Mazzei; Teor alcoólico: 13,21%; Uvas: Sangiovese, Merlot e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras, com toques florais e nuances de baunilha; Harmonização: Carne assada, massas ao molho bolonhesa, pizza marguerita

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⇒ Vinho blend leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o português…

Travessia Tinto:

Corpo leve, taninos sutis, acidez moderada e muita fruta; Produtor: Adega Cooperativa de Azueira; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como morango e cereja; Harmonização: Pizzas variadas, queijos amarelos

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Galà Vino Rosso:

Equilibrado, com boa acidez e taninos leves; Produtor: Cantine Galasso; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras; Harmonização: Massas com molho vermelho, guisados, carnes vermelhas e pizza

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o brasileiro…

Vibra! Tinto Cabernet Sauvignon – Vinho em Lata:

Corpo leve, frutado e macio; Produtor: Vinícola Goes; Teor alcoólico: 11%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Ameixa e cereja; Harmonização: Carnes magras, queijos leves, caldo de feijão

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o espanhol…

Finca Valcendon Colección 7 Parcelas DOCa Rioja Crianza 2018:

Encorpado, taninos sedosos e final agradável; Produtor: Bodegas D. Mateos; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Tempranillo, Garnacha e Graciano (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e aromas intensos de café, baunilha, caramelo e coco; Harmonização: Bife de chorizo acompanhado por cebolas caramelizadas e cogumelos assados no shoyu, lasanha de funghi, ensopado de carne com aipim

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Santonino Primitivo Puglia IGT 2021:

Robusto e encorpado, com taninos fortes; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutos vermelhos, e notas herbáceas; Harmonização: Carnes vermelhas bem temperadas, massas ao molho vermelho, risotos

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Pêra Doce Reserva Regional Alentejano 2019:

Médio corpo, frutado com nuances de madeira, sedoso, taninos maduros, acidez agradável, final longo; Produtor: Parras Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Aragonez, Syrah e Trincadeira (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras silvestres, vegetal seco, baunilha, especiarias, amadeirado; Harmonização: Carne de panela, polenta mole com carne desfiada, nhoque de batata ao sugo

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⇒ Vinho Nero di Troia encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Santieri del Sud IGT Puglia Nero di Troia 2020:

Estruturado e bem encorpado, com taninos aveludados; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nero di Troia (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas vermelhas maduras, com toques de especiarias e tabaco; Harmonização: Maminha assada, talharim com ragu de costela, penne a carbonara de funghi

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Parfete Cuvée Spéciale:

Corpo médio, bem estruturado, taninos notáveis, acidez equilibrada e toques frutados; Produtor: FSP France; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Grenache, Tempranillo e Syrah (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas maduras, como morangos e framboesas; Harmonização: Carnes vermelhas assadas, massas ao molho vermelho, carnes brancas com molhos intensos

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⇒ Vinho Merlot, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Fortant de France Terroir Littoral IGP Pays dOc Merlot 2019:

Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, taninos sedosos, boa acidez; Produtor: Fortant; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como cereja, amora e ameixa, toques de especiarias doces; Harmonização: Risoto de linguiça calabresa, fettuccine com iscas de filé-mignon, nhoque de batata ao sugo

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Vik A 2020:

Estruturado, elegante, com toques minerais, sensação sedosa em boca, taninos presentes, boa acidez, complexo, final longo e agradável; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14,3%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Carménère (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como framboesa, amora e morango, frutas secas, especiarias, café; Harmonização: Mignon ao molho madeira com purê de mandioquinha, bife ancho com legumes, risoto de cogumelos, carne vermelha na brasa

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⇒ Vinho Syrah, de corpo médio para encorpado, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Maison Bouachon La Maurelle AOC Crozes-Hermitage 2018:

Vinho jovem, corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, taninos macios, boa acidez, agradável frescor, final elegante; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Fruta de caroço (cereja, ameixa) misturada com sabor floral, toques de especiarias e final de baunilha; Harmonização: Galeto assado com farofa de bacon, mix de cogumelos na manteiga de ervas, risoto de linguiça com cebola crispy

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Pêra Doce Regional Alentejano 2019:

Médio corpo, taninos marcantes, acidez agradável, frutado, com toques da madeira; Produtor: Parras Wines; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, baunilha, especiarias, amadeirado; Harmonização: Carne de panela, nhoque de batata com molho de calabresa, picadinho de carne, cafta no palito, almôndegas ao molho de tomate, polenta mole com carne desfiada

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⇒ Vinho Gamay leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Ropiteau Frères AOC Coteaux Bourguignons 2020:

Vinho jovem, leve, frutado, taninos sedosos, boa acidez; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 13%; Uva: Gamay (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas frescas, morango, groselha e toque floral; Harmonização: Risoto de parma, filé de frango à parmegiana, legumes grelhados, talharim ao sugo, lasanha, ravióli de queijo, queijos cremosos

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⇒ Vinho Graciano, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o espanhol…

Finca Constancia Parcela 12 Single Vineyard Graciano 2017:

Médio corpo, taninos presentes, boa acidez, leve frutado, média presença da madeira; Produtor: Finca Constancia; Teor alcoólico: 14%; Uva: Graciano (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, floral, especiarias; Harmonização: Bife de tira grelhado, nhoque ao ragu de ossobuco, torta de tomate seco, calzone de lombinho defumado e queijo, cozido carioca, e queijos semiduros

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⇒ Vinho Primitivo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Rocca Primitivo di Manduria DOC 2020:

Intenso e bem estruturado, com taninos macios e final persistente; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Bastante aromático, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras, como amora e cereja, especiarias, e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas bem temperadas, queijos maduros, massas com molhos intensos, chocolate amargo

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Château Le Roc AOC Bordeaux 2019:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Vignoble Landie; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras, cereja, mirtilo, toque de especiarias, madeira e baunilha; Harmonização: Filé mignon com molho madeira, cogumelos recheados, batata recheada com queijo e bacon

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Expedicion Single Vineyard Selection Merlot DO Central Valley 2021:

Corpo médio, equilibrado, frutado, com toques de especiarias; Produtor: Finca Patagonia; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas e pretas com toques herbáceos e picantes; Harmonização: Carne assada, risotos, pizzas

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, mas com muita versatilidade na hora de harmonizar, o americano…

Apothic Cabernet Sauvignon 2019:

Encorpado, frutado, notas de baunilha, taninos macios, toque sedoso, acidez média; Produtor: Apothic; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras como amora e groselha, baunilha e sutis notas de mocha; Harmonização: Maminha assada com ervas, risoto de tomate seco com parmesão, costela suína ao molho barbecue

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Tittarelli Desde 1915 Malbec Vino Tinto 2021:

Longo e robusto; Produtor: Tittarelli Wines; Teor alcoólico: 13,1%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de especiarias e chocolate preto, com nuances defumadas; Harmonização: Parrillada argentina, queijo Parmesão, espaguete com almôndegas

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Portada Winemaker’s Selection 2020:

Encorpado, saboroso e frutado, com final levemente adocicado; Produtor: DFJ Vinhos; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Caladoc, Castelão, Pinot Noir e Touriga Nacional (vinho blend); Nariz: Frutas maduras como ameixa e groselha; Harmonização: Queijo parmesão, carnes assadas ou grelhadas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Caves Saint-Pierre Découverte AOC Costières de Nîmes 2019:

Corpo médio, frutado, elegante, sedutora textura, taninos macios, acidez agradável, bom frescor; Produtor: Caves Saint-Pierre; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Grenache, Syrah e Cinsault (vinho blend); Nariz: Intensas notas de frutas vermelhas, especarias, pimenta preta; Harmonização: Filé mignon suíno com geleia de frutas vermelhas, polenta mole com ragu de linguiça, berinjela à parmegiana, legumes grelhados

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⇒ Vinho Nebbiolo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Miliasso Barolo DOCG 2017:

Redondo, aveludado, taninos marcados, final longo e tostado; Produtor: Dezzani Srl; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Complexo, com notas rosas secas, frutas vermelhas, especiarias e toques terrosos; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, queijos curados, pratos típicos da culinária italiana

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Château Fontarabie Blaye Côtes de Bordeaux AOC 2019:

Redondo, elegante, versátil e com taninos equilibrados; Produtor: Vignobles Alain Faure; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Rico, com notas agradáveis de frutas vermelhas e nuances de madeira; Harmonização: Lasanha à bolonhesa, polpetone recheado, queijos maduros

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⇒ Vinho blend, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Tenuta SantAntonio Nanfrè DOC Valpolicella 2020:

Corpo leve para médio, frutado, taninos macios, acidez média para alta que proporciona agradável frescor, boa persistência; Produtor: Tenuta Sant’Antonio; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Rondinella e Corvina (vinho blend); Nariz: Frutas negras frescas, floral, especiarias doces; Harmonização: Maminha na manteiga de ervas, risoto de tomate seco, massa à bolonhesa

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Concha Y Toro Terrunyo Cabernet Sauvignon 2018:

Encorpado, estruturado, taninos firmes e maduros, frutado com nuances de baunilha e toques minerais, fresca acidez, final persistente e complexo; Produtor: Concha Y Toro; Teor alcoólico: 15%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, groselha preta e mirtilo, notas minerais como grafite, especiarias; Harmonização: Costela no bafo, bife de chorizo, legumes grelhados com molho de azeite de ervas, queijos duros

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Maison Bouachon Prince De Monvert AOC Côte Rôtie 2015:

Encorpado, taninos sedosos, fresco, frutado, final persistente; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Viognier e Syrah (vinho blend); Nariz: Framboesa, amora, violeta, pimenta branca; Harmonização: Confit de pato, risoto de linguiça de javali com alho poró, pernil com batatas assadas, costela no bafo com mandioca, pappardelle ai funghi porcini, e queijos duros maturados

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Parthenium DOC Sicilia Nero d’Avola Shiraz 2018:

Corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, estruturado, taninos presentes, acidez média para alta, final longo e agradável; Produtor: Cantine Pellegrino; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Nero d’Avola e Shiraz (vinho blend); Nariz: Frutas negras, especiarias e pimenta preta; Harmonização: Hambúrguer angus com bacon e cebola caramelizada, costela suína ao molho barbecue, berinjela à parmegiana, queijos duros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Salentein Killka Cabernet Sauvignon 2021:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, boa estrutura, taninos sedosos; Produtor: Bodegas Salentein; Teor alcoólico: 13,9%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, especiarias, um toque de baunilha; Harmonização: Ensopado de carne, nhoque de batata doce ao sugo, sanduíche de pernil, queijos semiduros

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Ventisquero Enclave Valle del Maipo 2015:

Encorpado, redondo, frutado, amadeirado, estruturado, taninos maduros, macios e elegantes, acidez equilibrada, fresco, final longe e agradável; Produtor: Viña Ventisquero; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère, Petit Verdot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutas negras e frutas vermelhas como ameixas, cereja e cassis, notas de baunilha, especiarias, madeira, terra úmida; Harmonização: Carré de cordeiro com aligot, bife ancho com manteiga composta, risoto de funghi

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⇒ Vinho Carménère, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Miguel Torres Gran Reserva Carménère 2019:

Corpo médio para encorpado, taninos macios, boa acidez, amadeirado, frutado; Produtor: Miguel Torres; Teor alcoólico: 14%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas negras e vermelhas, herbáceo, especiarias, chocolate, defumado; Harmonização: Maminha na manteiga de ervas, risoto de parmesão, medalhão de lombo com bacon, queijos duros

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⇒ Vinho Bobal encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o espanhol…

Pugnus Reserva Bobal Utiel-Requena DOP 2016:

Concentrado, aveludado, taninos redondos e final longo; Produtor: Bodegas Murviedro S.A.; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Bobal (vinho varietal); Nariz: Complexo, com notas intensas de frutas vermelhas, como framboesa e groselha, e nuances de cacau e mentol; Harmonização: Queijo Manchego, picanha assada com batatas e ervas, lasanha à bolonhesa

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2019:

Encorpado, estruturado, frutado com nuances da madeira, taninos refinados e delicados, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Concha y Toro; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Fruta vermelha fresca em abundância, notas florais, groselha, toques herbáceos e de especiarias, nuances de tosta; Harmonização: picanha assada com manteiga de ervas, risoto de funghi, guisado de carne com legumes e batatas, carnes de caça, queijos duros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Fielo Cabernet Sauvignon-Merlot Valle Central DO 2021:

Redondo, equilibrado e com corpo médio; Produtor: Bodegas Tagua Tagua; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot (vinho blend); Nariz: Expressivo e frutado, com notas intensas de framboesas e cerejas; Harmonização: Espaguete à bolonhesa, charcutaria, chilli com carne, queijos semiduros, como Gouda e Gruyère

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⇒ Vinho Nero d’Avola, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

CentAre DOC Sicilia Nero dAvola 2018:

Corpo médio para encorpado, frutado, bem estruturado, taninos presentes, acidez média para alta que lhe confere bom frescor; Produtor: Cantine Pellegrino; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Nero d’Avola (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas como cereja e amora, sutis notas de especiarias e herbáceo; Harmonização: hambúrguer com bacon, carne ensopada, lasanha de berinjela, queijos duros

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⇒ Vinho Malbec, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Altivo Vineyard Selection Malbec 2020:

Médio corpo, frutado, elegante, expressivo, taninos macios, acidez agradável, refrescante; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, especiarias, violeta, cacau; Harmonização: Empanadas de carne, arroz carreteiro, lasanha à bolonhesa, estrogonofe de cogumelos, queijos semiduros

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Pavillon Saint Pierre Réserve AOC Côtes-du-Rhône 2019:

Corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, taninos bem integrados, acidez agradável; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Syrah, Mourvèdre, Carignan, Marselan e Grenache (vinho blend); Nariz: Frutas negras, especiarias, ervas finas; Harmonização: Mignon ao molho poivre, bisteca suína com gratina de batatas, risoto de arroz vermelho e cogumelos, queijos duros

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⇒ Vinho Pinot Noir, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Ventisquero Herú Valle de Casablanca Pinot Noir 2018:

Médio corpo, frutado, elegante, redondo, taninos aveludados, acidez presente que proporciona um excelente frescor, final longo e agradável; Produtor: Viña Ventisquero; Teor alcoólico: 14%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas silvestres como morangos e framboesas, notas de baunilha e especiarias estão sutilmente entrelaçadas com uma mineralidade tão delicada que juntas criam um vinho charmoso e complexo; Harmonização: Risoto de cogumelos, frango assado com batatas, atum grelhado com purê de mandioquinha

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⇒ Vinho Gamay leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Château de Pierreux La Réserve du Château AOC Brouilly 2019:

Corpo leve, frutado com nuances minerais, equilibrado, elegante, taninos sedosos, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Château de Pierreux; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Gamay (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como amoras e mirtilos, notas florais, toques de especiarias e mineral; Harmonização: carpaccio de carne, nhoque ao sugo, risoto de linguiça com cebola crispy, queijos mais cremosos

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o brasileiro…

Pérgola Vinho de Mesa Tinto Seco:

Sabor intenso, corpo médio, persistente; Produtor: Vinícola Campestre; Teor alcoólico: 10,2%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Aroma de frutas vermelhas com toque de framboesa; Harmonização: Massas condimentadas, queijos fortes, carnes vermelhas, frangos e peixes com molhos mais fortes

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⇒ Vinho Syrah, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Maison Bouachon La Maurelle AOC Crozes-Hermitage 2019:

Vinho jovem, corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, taninos macios, boa acidez, agradável frescor, final elegante; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Fruta de caroço (cereja, ameixa) misturada com sabor floral, toques de especiarias e final de baunilha; Harmonização: Galeto assado com farofa de bacon, risoto de linguiça com cebola crispy, mix de cogumelos na manteiga de ervas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Parede Caiada Tinto:

Corpo médio, equilibrado, frutado; Produtor: Encostas de Estremoz; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Uvas nativas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas, morango, amora; Harmonização: Carne de churrasco, penne com cubos de filé-mignon, risoto de linguiça, pizzas, wrap de carne, batata recheada com queijo e bacon

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o espanhol…

Ponderado Pinot Noir 2021:

Frutado, corpo leve e macio; Produtor: Bodegas López Morenas; Teor alcoólico: 12%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Aperitivos leves, sushi, carnes brancas

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Susana Balbo Signature Valle de Uco Cabernet Sauvignon 2019:

Corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias e madeira, bem integrado e estruturado, redondo, taninos macios, acidez vibrante que lhe confere agradável frescor, final longo; Produtor: Susana Balbo Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas negras, especiarias, toques florais, nuances herbáceas, cacau, cedro, sutil mineral; Harmonização: risoto de parmesão com filé mignon, costela assada com chimichurri, espaguete com almôndegas de lentilha, queijos maduros

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⇒ Vinho Sangiovese, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Monteguelfo DOCG Chianti 2021:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos presentes, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas vermelhas frescas, morangos e cerejas, nuances florais; Harmonização: Risoto de rabada, espaguete à bolonhesa, lasanha de berinjela, queijos semiduros

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape AOP 2016:

Muito intenso e encorpado, com notas de especiarias e couro; Produtor: M. Chapoutier; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Aromas complexos de frutos vermelhos maduros; Harmonização: Carne vermelha, carne de caça, ensopados e cozidos

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⇒ Vinho Barbera, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Rivetto Zio Nando DOC Barbera dAlba 2018:

Médio corpo para encorpado, frutado, delicado e elegante, taninos suaves e macios, alta acidez que proporciona um excelente frescor, final longo e agradável; Produtor: Rivetto; Teor alcoólico: 15,5%; Uva: Barbera (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas maduras, frutas negras, especiarias e sutis notas de tabaco; Harmonização: Talharim com ragu de costela e grana padano, ensopado de carne com legumes, gnocchi ao sugo

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o americano…

Apothic Crush 2018:

Frutado, médio corpo, taninos presentes, boa acidez, doçura discreta; Produtor: Apothic; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Petite Sirah, Teroldego, Pinot Noir e Zinfandel (vinho blend); Nariz: Frutas maduras, baunilha, especiarias, chocolate; Harmonização: Risoto de pepperoni com queijo, churrasco, filé à parmegiana, costelinha suína, comida mexicana, frango teriyaki

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⇒ Vinho Bonarda, de corpo médio para encorpado, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Partridge Gran Reserva Bonarda 2018:

Corpo médio para encorpado, equilibrado, elegante, redondo, frutado com notas de especiarias, taninos macios e aveludados, acidez média para alta, final longo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Bonarda (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, especiarias e nuances de baunilha; Harmonização: Carne de panela, lasanha de berinjela, espaguete à bolonhesa, queijos semiduros

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⇒ Vinho blend, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Serras de Azeitão Seleção do Enólogo Tinto 2020:

Frutado, corpo leve para médio, fresco, taninos sedosos; Produtor: Bacalhôa Vinhos de Portugal; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Aragonez e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e framboesa, sutis notas de especiarias; Harmonização: Creme de abóbora com carne-seca, bife a rolê, berinjela empanada com queijo

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⇒ Vinho Malbec, de corpo médio para encorpado, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Partridge Reserva Malbec 2019:

Corpo médio para encorpado, frutado, taninos macios, acidez agradável; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas maduras, ameixas desidratadas, framboesa, cereja, baunilha e tabaco; Harmonização: Espaguete com almôndega ao sugo, peru recheado com farofa e bacon, carne de panela, batatas recheadas com queijo e cogumelos, queijos semiduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Calyptra Zahir D.O. Valle de Cachapoal Cabernet Sauvignon 2012:

Um vinho com complexidade em sabores, encorpado, taninos presentes e macios, textura sedosa e suave, boa acidez, frutado, amadeirado, final longo e persistente; Produtor: Calyptra; Teor alcoólico: 15%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas negras e vermelhas maduras como cereja, ameixa, cassis e framboesa. Especiarias, notas herbáceas e amadeirada; Harmonização: Bife ancho, risoto de gorgonzola com nozes, lombo de cordeiro ao molho rotie de amora, cogumelos salteados

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Herdade São Miguel Private Collection Regional Alentejano 2015:

Encorpado, elegante, com taninos macios, acidez média para alta que apresenta bom frescor, harmonia entre frutado e madeira, final longo e persistente; Produtor: Casa Relvas; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez e Touriga Nacional (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de frutas negras, cassis, especiarias; Harmonização: Pancetta no forno com batatas, costela assada na churrasqueira, berinjela à parmegiana

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Cabreo Il Borgo I.G.T. Toscana 2016:

Corpo médio para encorpado, taninos firmes e integrados, acidez média, um bom equilíbrio entre frutado e madeira; Produtor: Cabreo; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Sangiovese e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, cassis, tosta, tabaco, herbáceo; Harmonização: Risoto de pato, carré de cordeiro com aligot de mandioquinha, cogumelo paris recheado com queijo

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Vik 2015:

Encorpado, complexo, frutado com nuances de especiarias, tosta e ervas, sedoso, equilibrado, taninos maduros e final elegante; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14,2%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras maduras, com aporte de especiarias, herbáceo, notas de tabaco e tosta; Harmonização: Mignon ao molho madeira com purê de mandioquinha, bife ancho com legumes, costela no bafo, risoto de cogumelos, queijos duros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Val delle Rose Aurelio DOC Maremma Toscana 2017:

Corpo médio, frutado com nuances madeira e toques terrosos, taninos sedosos, agradável frescor; Produtor: Val delle Rose; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Amora, cereja, framboesa, ameixa, especiarias, terroso; Harmonização: Polenta mole com ragu de costela, risoto de cogumelos, aligot de mandioquinha com filé mignon, queijos semiduros

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⇒ Vinho Carménère, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Península Limited Edition D.O. Valle Del Maipo Carménère 2019:

Corpo médio para encorpado, equilibrado, frutado com nuances de especiarias, tem uma entrada suave, com taninos aveludados e firmes, uma acidez fresca que o torna longo e persistente; Produtor: Viña Ventisquero; Teor alcoólico: 14%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como amoras, mirtilos e cerejas pretas, misturadas com notas de pimenta e especiarias, além de terra úmida e até algumas notas minerais, como grafite; Harmonização: Carré de cordeiro ao molho de ervas, talharim com ragu de costela, quibe de soja de forno e queijos semiduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Latitud 33° Cabernet Sauvignon 2020:

Corpo médio para encorpado, taninos firmes, boa acidez, final agradável; Produtor: Terrazas de los Andes; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas como framboesa e morango, especiarias, sutis notas de caramelo e baunilha; Harmonização: Fraldinha na brasa, filé com fritas, pizzas variadas, lasanha à bolonhesa, pimentão recheado, queijos semiduros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Encostas de Estremoz Pródigo 2014:

Frutado, médio corpo, acidez agradável, taninos presentes, tabaco; Produtor: Encostas de Estremoz; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Touriga Nacional e Touriga Franca (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras, violeta, baunilha, pimenta; Harmonização: Risoto de mignon, carré de cordeiro, costela suína, churrasco, talharim com molho quatro queijos, queijos semiduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2018:

Encorpado, bom volume, com sabores de pimentão vermelho, especiarias e notas de chocolate e café; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Cerejas, notas de pimenta, baunilha e café; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos com molhos de especiarias

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Ventisquero Obliqua Valle de Colchagua Carménère 2018:

Corpo médio para encorpado, estrutura firme, frutado com nuances de madeira e especiarias, taninos bem presentes, muito elegante, boa acidez, equilibrado e persistente; Produtor: Viña Ventisquero; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Carménère, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas, como framboesa, misturadas com notas de pimenta branca e notas balsâmicas, e um pouco de especiarias suaves; Harmonização: Picanha assada na manteiga de ervas, lasanha de cogumelos, costela defumada, queijos duros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Chateau Terrasson Bordeaux Côtes de Francs AOC 2006:

Redondo, harmônico, equilibrado, acidez bem integrada, taninos finos; Produtor: Earl Lavau; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Expressivo, com notas de frutas secas, especiarias doces, tabaco e couro; Harmonização: Queijo Provolone, entrecôte ao molho bordelaise, costela assada

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Tenuta di Nozzole Il Pareto I.G.T. Toscana 2017:

Corpo médio para encorpado, elegante, com taninos presentes e macios, acidez média, boa harmonia entre madeira e frutado, final longo, persistente e agradável; Produtor: Folonari; Teor alcoólico: 15,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras silvestres, cassis, alcaçuz, cedro, baunilha e sutis notas de especiarias; Harmonização: Bife de chorizo assado no forno com batatas, risoto de pastrami, polenta mole com cogumelos à provençal, picadinho de carne com pimentão

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⇒ Vinho Grenache, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

John Duval Annexus Barossa Valley Grenache 2018:

Corpo médio, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, complexo, bem estruturado, taninos aveludados, acidez vibrante, excelente frescor, final persistente e agradável; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14%; Uva: Grenache (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas acompanhadas por notas florais, alcaçuz, de ervas e de especiarias doces; Harmonização: Filé mignon suíno com molho de frutas vermelhas, frango assado com batatas, risoto de abóbora com grana padano e alecrim, queijos

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⇒ Vinho Syrah encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Ventisquero Pangea Valle de Colchagua Syrah 2016:

Encorpado, redondo, taninos maduros e firmes, acidez alta, fresco, um vinho bem estruturado, harmonioso equilíbrio entre fruta e madeira, com notas de especiarias e chocolate, final longo, complexo e agradável; Produtor: Viña Ventisquero; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas ricos e complexos, intensos aromas de frutas negras, especiarias, cedro, caramelo e sutis toques minerais especiarias, condimentos e mineralidade proveniente de distintos tipos de solo do Syrah; Harmonização: Carré de cordeiro ao molho de ervas, risoto de funghi, bife ancho ao molho de especiarias

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⇒ Vinho Mataro, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

John Duval Annexus Barossa Valley Mataro 2018:

Corpo médio para encorpado, equilibrado, generosos sabores de frutas maduras com nuances minerais, taninos maduros, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Mataro (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras maduras, floral como rosas e violetas, especiarias, defumado e um toque de carvalho; Harmonização: Filé mignon ao molho madeira, costela no bafo, risoto de funghi, queijos

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Chateau Terrasson Bordeaux Côtes de Francs AOC 1999:

Equilibrado, agradável, harmônico, acidez integrada e taninos finos; Produtor: Earl Lavau; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Complexo, com notas intensas de frutas secas, couro e tabaco; Harmonização: Queijo Parmesão Capa Preta, lombo suíno, cordeiro assado com ervas

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⇒ Vinho Syrah encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

John Duval Eligo Shiraz 2016:

Encorpado, elegante, redondo, bem estruturado, frutas negras com nuances terrosas e defumadas, taninos presentes; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Shiraz (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras maduras como ameixa, amora e mirtilo, especiarias, notas terrosas, cedro e defumado; Harmonização: Bife ancho na manteiga de ervas, costela no bafo, aligot de mandioquinha com mix de cogumelos na manteiga, queijos

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Carmin de Peumo Carménère 2018:

Corpo médio para encorpado, harmonia entre frutado e toques minerais, bom volume em boca, taninos maduros, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Concha Y Toro; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Carménère, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Elegante, complexo e mineral, com notas de frutas negras, amora e um toque de cassis, sutis notas de especiarias; Harmonização: Risoto de parmesão acompanhado com filé mignon suíno ao molho de geleia de frutas vermelhas, espaguete com mix de cogumelos, rosbife com molho de cogumelos

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Merlot 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, acidez baixa para média; Produtor: Baron Philippe de Rothschild; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras como framboesa, sutis notas herbáceas; Harmonização: Frango assado com batatas, pizza de calabresa, carne seca com abóbora, costela suína ao molho barbecue, nhoque ao sugo, queijos semiduros

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⇒ Vinho Syrah encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

John Duval Entity Barossa Valley Shiraz 2019:

Encorpado, bem estruturado, opulento, complexo, frutado com nuances de especiarias e toques terrosos, taninos presentes, acidez média, final longo; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Shiraz (vinho varietal); Nariz: Frutas negras maduras, ameixa e amora, frutas secas, especiarias doces, anis, cravo, tabaco, chocolate amargo e toques terrosos; Harmonização: Bife ancho na manteiga de ervas, costela suína ao molho barbecue, risoto de funghi, queijos

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⇒ Vinho blend, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Artefacto Tinto 2020:

Frutado, fresco, corpo de leve para médio, taninos macios; Produtor: Luís Duarte Vinhos; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira (vinho blend); Nariz: Frutas negras e vermelhas como ameixa e framboesa, especiarias; Harmonização: Pernil suíno, costela assada, nhoque à bolonhesa, penne à carbonara, berinjela à parmegiana

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⇒ Vinho Refosco dal Peduncolo Rosso encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Fantinel IGT Trevenezie Refosco dal Peduncolo Rosso 2016:

Encorpado, saboroso, persistente e decididamente tânico; Produtor: Fantinel; Teor alcoólico: 13%; Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso (vinho varietal); Nariz: Flores vermelhas e negras; Harmonização: Aves nobres, carne assada, macarrão carbonara, pizza de linguiça artesanal, queijos duros

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Montresor DOCG Amarone della Valpolicella Satinato 2017:

Corpo médio, elegante, taninos redondos, acidez média para alta que proporciona um agradável frescor, harmonia entre a madeira e o frutado; Produtor: Montresor; Teor alcoólico: 15,5%; Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, cereja, cacau, chocolate amargo, herbáceo; Harmonização: Rigatoni com ragu de cordeiro, lasanha de berinjela, arroz de pato

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⇒ Vinho Malbec, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Altivo Classic Malbec 2021:

Corpo de leve para médio, frutado, taninos macios, acidez agradável; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas vermelhas como framboesa, morango, cereja, nuance floral; Harmonização: Bife à milanesa, penne à bolonhesa, empanada de berinjela com tomate seco e queijos semiduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o americano…

Carnivor Cabernet Sauvignon 2018:

Corpo de médio para encorpado, taninos presentes, boa acidez, traço de doçura, final longo; Produtor: Carnivor Wines; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas negras maduras, frutas vermelhas maduras, chocolate, amadeirado, torrefação; Harmonização: Risoto de parmesão, picanha ao forno, iscas de filé-mignon, maminha grelhada, penne à bolonhesa, batata recheada

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Luigi Bosca Malbec 2020:

Encorpado, intenso, frutado, com taninos muito finos. Final longo, elegante e mineral; Produtor: Luigi Bosca; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aroma de frutos vermelhos maduros, aromas, notas de alcaçuz e violeta; Harmonização: Parrillada, risoto de cogumelos, paleta de suína ao forno e queijos duros

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Maison Bouachon Duc de Montfort A.O.C. Gigondas 2019:

Corpo médio para encorpado, elegante, frutado com nuances de tosta e especiarias, taninos macios, acidez agradável, final longo; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas negras como cassis e groselha, toques de defumado, tosta, especiarias e chocolate; Harmonização: Costela de cordeiro com molho de hortelã, risoto de funghi, massa all’amatriciana

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Terre des Anges Pinot Noir 2020:

Delicado, vibrante, com taninos macios e bom equilíbrio; Produtor: Domaines Montariol Degroote; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e framboesa; Harmonização: Queijos leves, pizzas de sabores variados, receitas com cogumelos

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o australiano…

Mrs Q Cabernet Sauvignon 2015:

Encorpado, taninos equilibrados e final longo; Produtor: Quarisa Wines; Teor alcoólico: 13,6%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, cassis, pimenta preta e tosta; Harmonização: Paleta de cordeiro, pimentão recheado, berinjela grelhada

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Reserva Carménère 2019:

Médio corpo, frutado, equilibrado, taninos firmes, média acidez; Produtor: Baron Philippe de Rothschild; Teor alcoólico: 13%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, especiarias, café e um leve tostado; Harmonização: Carne de panela, nhoque de mandioquinha com creme de cogumelos, arroz carreteiro e queijos semiduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

Hunter and Fox Cabernet Sauvignon 2019:

Corpo de leve para médio, boa acidez, taninos macios, final agradável; Produtor: Grape Expectations Estates; Teor alcoólico: 12,8%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Ameixa, groselha negra, cedro, louro, especiarias; Harmonização: Bem versátil: Carnes vermelhas e brancas, pizzas

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Dadá Nº 391 Art Cabernet 2020:

Corpo médio com taninos suaves e maduros; Produtor: Finca Las Moras; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, pimenta preta, canela e coco; Harmonização: Fondue de carne, presunto cru, tábua de embutidos, polenta com ragu de linguiça e queijos maduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o americano…

Carnivor Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2018:

Encorpado, bem estruturado, frutado, taninos firmes, acidez equilibrada, final persistente e agradável; Produtor: Carnivor Wines; Teor alcoólico: 15%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras maduras, baunilha, tosta e sutis notas de cacau e maple; Harmonização: Bife de chorizo na brasa, batata recheada com mix de cogumelos, hambúrguer angus com geleia de bacon e queijo

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Louis Chevallier Pinot Noir 2019:

Um vinho jovem, leve, com taninos sedosos, frutado e bom final; Produtor: Louis Chevallier; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, cereja, sutis notas de café em grão com carvalho; Harmonização: Carne de aves, vitela e peixes ricos, como o salmão

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⇒ Vinho blend, de corpo médio para encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Perez Cruz Reserva D.O Maipo Andes Cabernet Sauvignon 2019:

Corpo médio para encorpado, frutado, taninos presentes, acidez média com bom frescor, final longo e agradável; Produtor: Pérez Cruz; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, herbáceo, especiarias, amadeirado; Harmonização: Risoto de filé-mignon, lasanha de berinjela com queijo, contrafilé na brasa

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⇒ Vinho Malbec encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Finca Las Estancas Roble Malbec 2021:

Encorpado e intenso, com taninos sedosos; Produtor: Garbin Estate; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas de ameixa e cereja; Harmonização: Parrillada argentina, massas ao molho bolonhesa, quiche de queijo Parmesão

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⇒ Vinho Corvina, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

Tenuta Sant`Antonio Scaia I.G.T. Veneto Corvina 2018:

Aveludado, médio corpo, frutado, boa acidez, taninos macios, final agradável; Produtor: Tenuta Sant’Antonio; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Corvina (vinho varietal); Nariz: Cereja negra madura, amora, framboesa, floral, especiarias; Harmonização: Espaguete com linguiça fresca, risoto de paio com couve, panqueca de frango, lombo suíno assado, lasanha gratinada, queijos semiduros

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⇒ Vinho Pinot Noir, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Ropiteau Frères Nuits-St-Georges Rouge 2018:

Médio corpo, taninos macios, boa acidez; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, tosta, terroso, especiarias; Harmonização: Risoto de linguiça fresca, coq au vin, paella, salmão grelhado, espaguete com polpetone, codorna recheada

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⇒ Vinho Castelão, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Tinto de Castelão by António Maçanita 2019:

Corpo médio, taninos firmes e boa refrescância; Produtor: António Maçanita; Teor alcoólico: 13%; Uva: Castelão (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, como ameixa e mirtilo, tabaco e especiarias; Harmonização: Embutidos, feijoada, carnes vermelhas e carne de porco

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⇒ Vinho Merlot, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

La Mora D.O.C. Maremma Toscana Merlot 2020:

Frutado, médio corpo, fresco, taninos sedosos; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Ameixa, framboesa, cereja, folhas secas; Harmonização: Risoto de linguiça toscana, maminha grelhada com legumes, escondidinho de carne-seca, talharim à carbonara, lombo suíno com crosta de ervas, ravióli de mussarela de búfala com tomate seco

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⇒ Vinho Syrah, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o espanhol…

M De Murviedro Syrah Valencia DOP 2019:

Intenso, denso e frutado, com corpo médio, taninos macios e final longo; Produtor: Bodegas Murviedro; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, com notas de amora e groselha; Harmonização: Nhoque com ragu de linguiça, berinjela à parmegiana, filé mignon ao molho madeira

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⇒ Vinho Syrah, de leve para médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

Hunter and Fox Syrah 2019:

Corpo de leve para médio, acidez agradável, taninos macios; Produtor: Grape Expectations Estates; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Syrah (vinho varietal); Nariz: Cereja, baunilha, pimenta branca, chocolate; Harmonização: Bem versátil: Carnes brancas e vermelhas, pizzas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Nieto Senetiner Blend Collection Malbec – Cabernet Franc – Verdot 2020:

Corpo médio, taninos macios e final persistente; Produtor: Nieto Senetiner; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e pretas, ervas e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas assadas, massas recheadas, risotos, queijos amarelos

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Nube de Oro Carménère 2021:

Macio, corpo médio, taninos sedosos; Produtor: Sur Valles Wine Group; Teor alcoólico: 13%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Aromas expressivos de amora, e um toque de especiarias; Harmonização: Queijo Gouda, costela de porco com barbecue, frango grelhado com chimichurri

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Exemplo Douro DOC 2020:

Bom frescor, maciez e acidez equilibrada; Produtor: Caves Santa Martha; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional (vinho blend); Nariz: Notas de especiarias e frutas vermelhas; Harmonização: Queijos curados e carnes vermelhas e de caça

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Solis Terra Plan de Dieu A.O.P. Côtes du Rhône Villages 2019:

Robusto, intenso, equilibrado e final persistente; Produtor: Gabriel Meffre; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Grenache, Mourvèdre e Syrah (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, cerejas e notas picantes; Harmonização: Kafta de carneiro grelhado, picanha no forno, polpetone, steak au poivre, arroz de pato

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

Vinha da Serra Brava Regional Alentejano 2018:

Complexo, encorpado, taninos firmes e macios; Produtor: Ravasqueira; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Aragonez, Touriga Nacional e Viognier (vinho blend); Nariz: Aromas de frutos do bosque, mentol, tosta e cedro; Harmonização: Filé mignon ao molho de gorgonzola, bombom de alcatra ao molho madeira, frango guisado, risoto de funghi porcini

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Concha y Toro Exportacion Selecto Cabernet Sauvignon 2021:

Complexo, encorpado, taninos redondos e final longo; Produtor: Concha Y Toro; Teor alcoólico: 12%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas maduras como ameixa, groselha e toques de especiarias; Harmonização: Churrasco, queijos maduros, massas encorpadas

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⇒ Vinho Cabernet Franc, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Bodega Norton Reserva Cabernet Franc 2019:

Frutado e bem estruturado, com taninos firmes e notas herbais; Produtor: Bodega Norton; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas pretas, e notas amadeiradas e de especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas recheadas, queijos maduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o argentino…

Bodega Norton Barrel Select Cabernet Sauvignon 2021:

Encorpado, harmonioso, redondo e persistente; Produtor: Bodega Norton; Teor alcoólico: 14,1%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Complexo, com notas de amoras, pimentas vermelhas, cassis e tabaco; Harmonização: Provolone empanado, escalope de filé mignon ao molho funghi, espaguete com ragu de linguiça

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Templo Sur Limited Series Carménère 2021:

Saboroso, corpo médio, taninos equilibrados e final agradável; Produtor: Sur Valles; Teor alcoólico: 13%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Vivaz, com notas de amoras maduras e toques picantes; Harmonização: Chili com carne e tortillas, pimentão recheado com carne moída, queijo Parmesão

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⇒ Vinho Nebbiolo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Antiche Cantine Dei Marchesi Di Barolo Barolo DOCG 2017:

Rico, elegante, taninos macios e envolventes, toques picantes e amadeirados; Produtor: Marchesi Di Barolo; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Complexo e duradouro, com notas de frutas maduras, especiarias, absinto, tabaco e rosas; Harmonização: Risoto de trufas, Brasato al Barolo, pato assado

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o italiano…

La Mora D.O.C.G. Morellino di Scansano 2020:

Médio corpo, frutado, taninos macios, boa acidez, floral, especiarias; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese e uvas nativas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras, floral, especiarias; Harmonização: Carne assada, massa à bolonhesa, pizzas variadas, nhoque ao ragu de cogumelos, galinhada, tian de berinjela

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Templo Sur Limited Series Cabernet Sauvignon 2021:

Agradável, vivaz, corpo médio, taninos redondos; Produtor: Sur Valles; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas de amora, cassis e cereja preta, e nuances de mentol e eucalipto; Harmonização: Hambúrguer com Cheddar, maminha assada com ervas finas, queijo Pecorino

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

Fauna Reserve Cabernet Sauvignon Central Valley D.O 2019:

Intenso, concentrado, e taninos maduros e elegantes; Produtor: Bodegas Y Viñedos de Aguirre; Teor alcoólico: 13,3%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras, e notas de avelã e chocolate; Harmonização: Carnes vermelhas assadas, massas, queijos fortes

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⇒ Vinho Carménère, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o chileno…

Concha y Toro Exportacion Selecto Carmenere 2021:

Corpo médio e persistente, taninos macios e final herbáceo; Produtor: Concha Y Toro; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Toques herbáceos, de especiarias e frutas silvestres; Harmonização: Pizzas variadas, carnes defumadas

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o chileno…

De Martino Organic Reserve Cabernet Sauvignon Valle del Maipo D.O. 2020:

Encorpado, textura macia, taninos maduros, acidez fresca e final longo; Produtor: De Martino; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Amora fresca, cassis, cereja madura, violetas e um toque de cacau e especiarias; Harmonização: Bife Ancho, queijo Parmesão, ossobuco com polenta

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o argentino…

Goulart B Black Legion Special Blend Old Vines 2019:

Frutado, elegante, de corpo médio e final redondo; Produtor: Bodega Goulart; Teor alcoólico: 14,2%; Uvas: Malbec e Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas com toques de cassis, geléia de cereja, canela e chocolate; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pizzas e queijos

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o argentino…

La Poderosa Pinot Noir 2021:

Frutado, com acidez equilibrada, taninos suaves e sedosos, final longo; Produtor: Bodega Del Fin Del Mundo; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas, com destaque para morango; Harmonização: Risoto de carne seca, berinjela à parmegiana, estrogonofe de cogumelos

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Chais du Batard Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2019:

Encorpado, com taninos maduros, boa acidez e final de boca longo; Produtor: Vignobles & Compagnie; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Amora, mirtilo, pimenta preta e alcaçuz; Harmonização: Filet au poivre, carne de caça e pratos com temperos de ervas

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o espanhol…

Clos Gebrat Priorat DOCa 2019:

Fresco com corpo médio, sabor de frutas maduras e ervas, e notas minerais e apimentadas; Produtor: Vinicola Del Priorat; Teor alcoólico: 15%; Uvas: Carignan, Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot (vinho blend); Nariz: Aroma apimentado e terroso com toques de groselha preta, mirtilo e ervas; Harmonização: Ravioli de Cordeiro com funghi, feijão branco com linguiça, nhoque com Gorgonzola

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⇒ Vinho Nebbiolo encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Elvio Cogno Bordini Barbaresco DOCG 2018:

Aveludado, elegante, intenso, taninos macios, final persistente; Produtor: Elvio Cogno; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas com notas de tabaco; Harmonização: Massas, queijos saborosos, carnes vermelhas

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o uruguaio…

La Mirada Cabernet Sauvignon Canelones 2020:

Bom corpo, taninos presentes e aveludados, acidez média, final longo; Produtor: Aurora Uruguai; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras e toques de alcaçuz ao final; Harmonização: Churrasco, queijos maduros

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

The Drover Cabernet Sauvignon 2020:

Corpo médio, macio, redondo; Produtor: Dee Vine Estate; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Rosbife, cordeiro assado, talharim ao molho de queijos

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⇒ Vinho Cabernet Sauvignon encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Baron Guillot Esprit de Vigneron Cabernet Sauvignon 2020:

Macio, encorpado e de final longo; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 12%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Cereja, groselha, alcaçuz e canela; Harmonização: Carnes vermelhas, parmesão e um belo hambúrguer

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⇒ Vinho Syrah, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o australiano…

The Drover Shiraz 2020:

Corpo médio, macio, com final agradável; Produtor: Dee Vine Estate; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de ameixa, groselha preta e especiarias; Harmonização: Picanha ao ponto ou mal passada, costelinha suína com molho barbecue, queijo de ovelha

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⇒ Vinho Dolcetto leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o italiano…

Elvio Cogno Mandorlo Dolcetto d’Alba DOC 2020:

Frutado, macio e refrescante; Produtor: Elvio Cogno; Teor alcoólico: 13%; Uva: Dolcetto (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Pizzas variadas, queijos, aperitivos

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⇒ Vinho Syrah, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Experimentum Syrah 2018:

Corpo médio, com taninos elegantes e acidez leve; Produtor: Quinta Madre de Água; Teor alcoólico: 13%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aroma frutado de ameixa preta com notas mentoladas e picantes; Harmonização: Carnes vermelhas e queijos maduros

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⇒ Vinho Refosco dal Peduncolo Rosso encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Zorzettig Refosco dal Peduncolo Friuli Colli Orientali DOC 2018:

Cheio, robusto e frutado, com taninos redondos e final longo; Produtor: Zorzettig Vini; Teor alcoólico: 13%; Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas maduras, como framboesa e cereja preta, e toques minerais; Harmonização: Carnes vermelhas e de caça assadas, queijos envelhecidos, massas variadas

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Elvio Cogno Ravera Barolo DOCG 2014:

Estruturado, com sabor de cereja vermelha madura, framboesa, notas de tabaco e taninos aveludados; Produtor: Elvio Cogno; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Rosas, lírios, couro novo e frutas vermelhas; Harmonização: Carnes vermelhas, molhos encorpados

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⇒ Vinho Tempranillo, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o espanhol…

Don Simón Selección Tempranillo:

Corpo médio, taninos macios, ótimo equilíbrio e fruta; Produtor: J. García Carrión; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e morango com toques de alcaçuz; Harmonização: Embutidos, espaguete à bolonhesa

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⇒ Vinho blend, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o francês…

Colombelle Merlot-Tannat Côtes de Gascogne IGP 2019:

Taninos macios, acidez equilibrada, corpo médio, final frutado; Produtor: Plaimont; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot e Tannat (vinho blend); Nariz: Ameixa, mirtilo e amoras pretas; Harmonização: Carne de panela desfiada, pizza de calabresa e tábua de frios

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

La Devise de Lilian Saint-Estèphe AOC 2017:

Saboroso, com taninos bem integrados, estrutura aveludada e toques frutados; Produtor: Château Lilian Ladouys; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas pretas, café torrado, alcaçuz e baunilha; Harmonização: Queijo Grana Padano, Boeuf Bourguignon, bisteca Fiorentina

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o espanhol…

Ponderado Pinot Noir 2020:

Frutado, corpo leve e macio; Produtor: Bodegas López Morenas; Teor alcoólico: 12%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Aperitivos leves, sushi, carnes brancas

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o italiano…

Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016:

Encorpado, com taninos aveludados e final persistente; Produtor: Biscardo; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Corvina, Molinara e Rondinella (vinho blend); Nariz: Ameixa e groselha maduras, toques defumados, de amêndoas, madeira e uva passa; Harmonização: Costela assada no bafo, fondue de queijo

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o uruguaio…

Alto De La Ballena Reserva Tannat – Viognier 2016:

Encorpado, com taninos bem presentes, acidez equilibrada e final persistente; Produtor: Alto De La Ballena; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Tannat e Viognier (vinho blend); Nariz: Aroma preta, mirtilo, flores e um toque de baunilha; Harmonização: T-bone com alecrim, picanha assada com sal grosso e queijo Grana Padano

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⇒ Vinho Castelão, de médio corpo, com muita versatilidade na hora de harmonizar, o português…

Tinto de Castelão by António Maçanita 2018:

Corpo médio, taninos firmes e boa refrescância; Produtor: António Maçanita; Teor alcoólico: 13%; Uva: Castelão (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, como ameixa e mirtilo, tabaco e especiarias; Harmonização: Embutidos, feijoada, carnes vermelhas e carne de porco

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o francês…

Domaine de La Rectorie AOC Collioure Bergerie des Abeilles 2018:

Encorpado, macio e com acidez equilibrada; Produtor: Domaine de La Rectorie; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Grenache e Carignan (vinho blend); Nariz: Amora, mirtilo, cereja madura e toque de ervas; Harmonização: Costela de cordeiro, galinha d’angola com azeitonas e tábua de queijos

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⇒ Vinho Tannat encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o uruguaio…

Alto De La Ballena Tannat 2019:

Taninos intensos, boa intensidade de fruta e acidez equilibrada; Produtor: Alto De La Ballena; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz:Mirtilos, ameixa, amora preta e um toque de menta; Harmonização: Cordeiro assado, ossobuco e risoto de queijos

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⇒ Vinho blend encorpado, para acompanhar refeições mais pesadas, o português…

António Maçanita FitaPreta Alentejano 2018:

Encorpado, taninos firmes e redondos. Muito rico e com final de boca elegante; Produtor: Fita Preta – Maçanita; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Frutas pretas frescas com notas de erva seca e toffee; Harmonização: Churrasco, cozido português e polenta com molho de agrião

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⇒ Vinho Pinot Noir leve, para acompanhar refeições de gosto mais suave, o francês…

Buissonnier Grand Vin de Bourgogne Mercurey AOC 2018:

Frutado, acidez agradável, delicado e com toque mineral; Produtor: Vignerons de Buxy; Teor alcoólico: 13%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas e especiarias doces; Harmonização: Carnes brancas, pizza de cogumelo, frutos do mar

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