Perez Cruz Reserva D.O Maipo Andes Cabernet Sauvignon 2019

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Perez Cruz Reserva D.O Maipo Andes Cabernet Sauvignon 2019 - Oferta

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Vinho tinto chileno – Perez Cruz Reserva D.O Maipo Andes Cabernet Sauvignon 2019

Volume: 750 mL
Região: Valle del Maipo
Safra: 2019
Boca: Corpo médio para encorpado, frutado, taninos presentes, acidez média com bom frescor, final longo e agradável
Produtor: Pérez Cruz
Uvas: Cabernet Sauvignon (90%), Carménère (7%) e Petit Verdot (3%)
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Frutas vermelhas, herbáceo, especiarias, amadeirado
Visual: Rubi
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho, sendo 60% americanas e 40% francesas
Decantação: 20 minutos
Harmonização: Um vinho com corpo médio para encorpado e taninos presentes, assim aposte em pratos mais estruturados. Dicas: risoto de filé-mignon, lasanha de berinjela com queijo, contrafilé na brasa

Breve descrição:

O rótulo da linha Reserva da vinícola Pérez Cruz traz a tipicidade da Cabernet Sauvignon cultivada no Valle del Maipo, variedade de origem francesa com excelente adaptação nos mais diversos terroirs.

As partes menores de Carménère e Petit Verdot, assim como o amadurecimento em barricas, conferem uma excelente complexidade ao líquido.

Exemplar com envolvente complexidade em aromas e sabores, bem estruturado e marcante no paladar.

Esse vinho surpreende pela sua qualidade bem como pelo fato de ser adequado para veganos.

 

Sobre a vinícola:

A família Pérez Cruz tem como objetivo principalmente expressar a personalidade de sua propriedade por meio de vinhos com caráter e identidade. Os vinhos são 100% uni-vinícolas, o que permite portanto à vinícola ter o controle total dos frutos que se destacam, que chegam com maturação plena e com maturação uniforme.

O enólogo francês German Lyon, auxiliado pela consultoria de Álvaro Espinoza e um dos maiores especialistas em biodinâmica do país, faz dessa forma uma abordagem cuidadosa e no manuseio da fruta, que flui através da vinícola de vários níveis alimentada por gravidade sem bombas .

No sopé ondulante da Cordilheira dos Andes, os solos são profundos, pedregosos e pobres em nutrientes. O clima mediterrâneo oferece verões secos e muito ensolarados, com grandes oscilações entre as temperaturas diurna e noturna – a combinação ideal então para a produção de vinhos de alta qualidade com frutas maduras e acidez motriz.

Ademais, solos rochosos e um microclima temperado criam condições de crescimento excepcionais. A influência refrescante do ar da montanha dos Andes se mistura com as brisas suaves do Oceano Pacífico para criar pois as condições para um amadurecimento lento e longos períodos de suspensão, que levam a sabores de frutas vibrantes e frescos combinados com ervas aromáticas locais, acidez natural de dar água na boca e taninos polidos.

A adega foi construída com madeiras autóctones com duas naves centrais em forma de barril, arcos exteriores que evocam a passagem do vento pelas árvores e alicerces de pedra que remetem desse modo às estruturas que os Incas deixaram para trás na zona.

Seu design sustentável enfim incorpora um processo de fluxo por gravidade e tem uma capacidade de três milhões de litros. Aproveitando as condições abaixo do solo, a temperatura e a umidade são controladas naturalmente na adega de barris, que tem capacidade para 5.000 barris.

Referência: www.wine.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Pérez Cruz

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