Apresentação Parmegiana vem de Parmigiana, parmegiana di Melazane, Melazane ala Parmigiana, nossa Beringela à Parmegiana. Este delicioso prato,...
Introdução A alimentação é fonte de saúde. Não há como negar que carnes magras têm um papel fundamental...
Introdução A moqueca, também conhecida como muqueca ou poqueca, tem origem no termo quimbundo um’keka, que quer dizer...
Introdução Hoje, vamos apresentar o aligot, uma especialidade da gastronomia de Aumont-Aubrac, na França. Aligot aparece muito na...
Introdução Kafta, ou cafta, vem do persa کوفته kufteh, ‘triturado’, ‘pulverizado’, através do árabe كفته kufta; em alguns...
Introdução Pepperoni, derivado de peperoni, plural italiano de peperone, nosso pimentão. Isso mesmo, na Itália, nossa pizza de...
Porpeta, ou almôndega, é uma bola de aproximadamente 5 cm de carne magra e moída. Há quem use...
Introdução Hoje nós vamos falar de um corte de carne bem especial. Não há quem nunca tenha visto,...
Introdução Há algum tempo temos visto no Brasil um prato tomar conta das mesas em cafés da manhã,...
Introdução O carpaccio é um prato muito especial para muitos. Para mim também. Assim, hoje, resolvi fazer uma...
Introdução O dadinho de tapioca é um prato que surgiu no Brasil, logo ganhou o público de botecos...
Introdução Caponata de beringela é um prato tradicional da culinária siciliana, que consiste numa mistura de leguminosas em...
Introdução As trufas são uma iguaria difícil de encontrar, mas vale a pena o esforço. Elas são caras...
Introdução Nhoque – Gnocchi – é um prato italiano que existe desde os dias da Roma antiga. É...
Os risotos são pratos versáteis e saborosos que permitem a combinação com diferentes tipos de vinhos. Se você...
Introdução O Ceviche é um prato clássico latino-americano. É muito simples de fazer, mas leva algum tempo para...
Introdução Quando eu era criança, minha mãe fazia o melhor risoto. Ela o fazia para ocasiões especiais, como...
Introdução No Brasil, o churrasco é o prato nacional. A palavra churrasco significa “carne grelhada” em português e...