Parmegiana, origem, curiosidades, receita e harmonia com vinhos
Apresentação Parmegiana vem de Parmigiana, parmegiana di Melazane, Melazane ala Parmigiana, nossa Beringela à Parmegiana. Este delicioso prato, feito a […]
Carnes Magras, receita de saúde, um blend e harmonização com vinhos
Introdução A alimentação é fonte de saúde. Não há como negar que carnes magras têm um papel fundamental no cardápio
Moqueca e Vinhos: Harmonizações Perfeitas para Realçar Sabores Tradicionais
Introdução A moqueca, também conhecida como muqueca ou poqueca, tem origem no termo quimbundo um’keka, que quer dizer caldeirada de
Aligot, a receita definitiva e os melhores vinhos para harmonizar
Introdução Hoje, vamos apresentar o aligot, uma especialidade da gastronomia de Aumont-Aubrac, na França. Aligot aparece muito na culinária acompanhando
Kafta: Sabores do Oriente Médio e Harmonizações com Vinhos
Introdução Kafta, ou cafta, vem do persa کوفته kufteh, ‘triturado’, ‘pulverizado’, através do árabe كفته kufta; em alguns dialetos,kafta ou
Pepperoni, a receita de pizza ideal, o vinho certo
Introdução Pepperoni, derivado de peperoni, plural italiano de peperone, nosso pimentão. Isso mesmo, na Itália, nossa pizza de pepperoni é
Porpeta, ou almôndega, a receita e as harmonias com vinho
Porpeta, ou almôndega, é uma bola de aproximadamente 5 cm de carne magra e moída. Há quem use lecitina de
Fraldinha, receitas e harmonias para salvar o dia
Introdução Hoje nós vamos falar de um corte de carne bem especial. Não há quem nunca tenha visto, ouvido falar
Quiches, receita, sabores e vinhos
Introdução Há algum tempo temos visto no Brasil um prato tomar conta das mesas em cafés da manhã, entradas ou
Carpaccio e vinhos – 7 combinações perfeitas
Introdução O carpaccio é um prato muito especial para muitos. Para mim também. Assim, hoje, resolvi fazer uma seleção de
Dadinhos de tapioca, receita básica e dicas de harmonização
Introdução O dadinho de tapioca é um prato que surgiu no Brasil, logo ganhou o público de botecos e bares.
Caponata de berinjela, receita e harmonia com vinhos
Introdução Caponata de beringela é um prato tradicional da culinária siciliana, que consiste numa mistura de leguminosas em conserva, com
Trufas, pratos e vinhos
Introdução As trufas são uma iguaria difícil de encontrar, mas vale a pena o esforço. Elas são caras e às
Nhoque, receita e harmonização com vinhos
Introdução Nhoque – Gnocchi – é um prato italiano que existe desde os dias da Roma antiga. É uma simples
A lista definitiva dos 10 melhores vinhos para acompanhar risotos
Os risotos são pratos versáteis e saborosos que permitem a combinação com diferentes tipos de vinhos. Se você é um
Ceviche, receita e harmonização com vinho
Introdução O Ceviche é um prato clássico latino-americano. É muito simples de fazer, mas leva algum tempo para ser preparado.
Risoto de tomate seco, receita e vinhos
Introdução Quando eu era criança, minha mãe fazia o melhor risoto. Ela o fazia para ocasiões especiais, como o Natal
Picanha com vinho, uma combinação perfeita
Introdução No Brasil, o churrasco é o prato nacional. A palavra churrasco significa “carne grelhada” em português e é uma