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Vinho tinto australiano – John Duval Entity Barossa Valley Shiraz 2019
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Volume: 750 mL
Região: Barossa Valley
Safra: 2019
Boca: Encorpado, bem estruturado, opulento, complexo, frutado com nuances de especiarias e toques terrosos, taninos presentes, acidez média, final longo
Produtor: John Duval Wines
Uva: Shiraz/Syrah
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 15 anos
Nariz: Frutas negras maduras, ameixa e amora, frutas secas, especiarias doces, anis, cravo, tabaco, chocolate amargo e toques terrosos
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 15 meses em carvalho francês, sendo 35% em barricas novas de 300 litros e o restante em barricas franceses mais antigas
Decantação: 45 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, carnes assadas, ensopadas ou defumadas, molhos mais intensos, à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: bife ancho na manteiga de ervas, costela suína ao molho barbecue, risoto de funghi
Breve descrição:
Apesar de ter sido fundada em 2003, a renomada vinícola do sul da Austrália John Duval Wines trabalha em um território com mais de 100 anos de história na prática vitivinícola.
Os vinhos são originados exclusivamente de vinhas velhas, e carregam o reconhecimento pela sua complexidade, elegância e estrutura.
Anteriormente, há 40 anos atrás, John Duval começou o seu trabalho e já assumiu um papel de liderança em maturar o líquido que vinha das vinhas Barossa Shiraz em barricas novas de carvalho francês.
E desde então essa abordagem continua inalterada, culminando hoje neste Entity. As vinhas velhas de onde foram colhidas uvas Shiraz para elaborar esse exemplar são localizadas nas regiões de Krondorf, Ebenezer, Moppa, Tanunda e Eden Valley, compreendendo 89% Barossa Valley, 11% Eden Valley.
O longo, complexo e estruturado barricamento fizeram do líquido acessível na sua juventude, mas com ampla estrutura e profundidade de fruta que permite a guarda, em boas condições, por pelo menos 15 anos.
Um vinho complexo, opulento e bem estruturado, que oferece requinte a cada gole.
Sobre a vinícola:
John Duval Wines é um produtor que produz vinhos altamente aclamados em pequenas quantidades do Barossa Valley. Foi fundada em 2003 pelo ex-enólogo da Penfolds, John Duval.
A propriedade é mais conhecida por seus vinhos feitos de variedades clássicas de uvas australianas, incluindo Shiraz e Grenache. A gama Plexus é o carro-chefe da empresa, composta por uma mistura vermelha GSM e uma mistura branca Marsanne – Roussanne – Viognier.
John Duval também produz uma pequena gama de vinhos varietais, incluindo o Annexus Grenache e os vinhos Entity e Affinis Shiraz. No topo da gama está o Eligo Reserve Shiraz de lançamento limitado, que é amadurecido em 60% de carvalho francês novo.
Além da operação Barossa Valley, John Duval também é sócio do empreendimento Long Shadows no estado de Washington, e também trabalha com Viña Ventisquero no Vale Apalta produzindo vários vinhos.
Referência: www.wine-searcher.com
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