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Vinho tinto chileno – Don Melchor Cabernet Sauvignon 2019
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Volume: 750 mL
Região: Puente Alto
Safra: 2019
Boca: Encorpado, estruturado, frutado com nuances da madeira, taninos refinados e delicados, acidez agradável, final longo e complexo
Produtor: Concha y Toro
Uvas: Cabernet Sauvignon (92%), Cabernet Franc (5%), Merlot (2%) e Petit Verdot (1%)
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 15 anos
Nariz: Fruta vermelha fresca em abundância, notas florais, groselha, toques herbáceos e de especiarias, nuances de tosta
Visual: Vermelho violácea profunda
Amadurecimento: 15 meses em barris de carvalho francês (72% novos e 28% de segundo uso)
Classificação: Seco
Harmonização: Aposte em pratos mais estruturados, como carnes vermelhas assadas ou defumadas, carnes de caça, molhos à base de tomate e/ou especiarias, queijos duros. Dicas: picanha assada com manteiga de ervas, risoto de funghi, guisado de carne com legumes e batatas
Breve descrição:
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2019 é um espécime opulento, com Cabernet Sauvignon como a estrela deste fino vinho. Adicione pequenos pacotes de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot para obter complexidade, refinamento e riqueza.
Feito com uvas do Puente Alto D.O. no vale do Alto Maipo, na base dos Andes, Don Melchor é um resultado notável do enólogo Enrique Tirado em um vinho elegante, rico em aromas e sabores e muito poderoso.
Na boca apresenta uma enorme riqueza de sabores com amplitude do início ao fim e perfeito equilíbrio com fineza de texturas e sabores.
Sobre a vinícola:
A Concha y Toro é o maior produtor de vinho da América do Sul, com mais de 8700 hectares de vinhedos espalhados pelas principais regiões vinícolas do Chile, bem como tem um extenso portfólio dividido em várias gamas, lideradas por quatro vinhos emblemáticos de diferentes castas.
O Don Melchor Cabernet Sauvignon de Puente Alto, em Maipo, é decerto um dos primeiros vinhos de ícone do Chile, provenientes de uma vinha pedregosa e rica em minerais nos terraços dos rios.
Enquanto isso, Carmín de Peumo é um dos primeiros vinhos Carmenere super premium, de Peumo no vale do Rapel. Gravas del Maipo é o principal Syrah da empresa, enquanto Amelia é o carro-chefe Chardonnay de vinhedos no vale de Casablanca.
Outros vinhos da Fine Wine Collection incluem dessa forma os vinhos espumantes Subercaseaux, a gama Terrunyo, proveniente de blocos específicos das melhores vinhas, o rótulo Marques de Casa Concha e a Gran Reserva Serie Riberas de vinhas localizadas perto de várias bacias hidrográficas que produzem estilos mais frescos.
Além disso, o vinho de sobremesa de colheita tardia do Vale Maule é uma mistura de Sauvignon Blanc, Riesling e Gewürztraminer.
A gama Trio apresenta três vinhos de três variedades, e um Sauvignon Blanc de três diferentes fontes de vinhedo, assim como o portfólio possui outros vinhos varietais, com os rótulos Sunrise e Frontera.
A empresa também colabora com a empresa Baron Philippe de Rothschild, proprietária da Mouton-Rothschild, a fim de produzir o tinto Almaviva. Provém afinal de algumas das melhores vinhas da Concha y Toro em Puente Alto e é um dos vinhos mais bem classificados no Chile desde o seu primeiro lançamento em 1996.
A propriedade foi fundada em 1883 por Don Melchor de Santiago Concha y Toro e sua esposa Emiliana Subercaseaux, a princípio com videiras trazidas de Bordeaux. O atual Marques de Casa Concha permanece no conselho de administração.
Posteriormente, em 2011, a Concha y Toro comprou o portfólio californiano da Brown-Forman e, portanto, possui marcas como Fetzer, Bonterra, Jekel e Coldwater Creek.
Referência: www.wine-searcher.com
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