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Vinho tinto italiano – Carpineto Dogajolo IGT Toscano Rosso 2020
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Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2020
Boca: Vinho jovem, corpo médio, bem estruturado, frutado, taninos macios, acidez média, final agradável
Produtor: Carpineto
Uvas: Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon e outras uvas (30%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas como cereja, folhas secas, especiarias, toque de baunilha e café
Visual: Rubi médio e vibrante
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho usadas
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, como carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: filé mignon ao molho madeira, filé à parmegiana, lasanha à bolonhesa, risoto de tomate seco com mussarela de búfala
Breve descrição:
O Dogajolo é uma linha da renomada vinícola italiana Carpineto, que produz vinhos de qualidade excepcional. O jovem “Super Toscano” da Dogajolo é envelhecido em madeira e tem um caráter frutado, textura suave e acabamento aveludado.
Este vinho é certamente um dos vinhos mais inovadores produzidos pela vinícola! Ele contém as características mais apreciadas de seu estilo: aromas frutados e perfumados, cores vivas e profundas, a força da juventude, a maturidade da madeira, maciez e elegância.
Um vinho tinto toscano que é fácil de beber e apreciar, ótimo para acompanhar um jantar com massa!
Sobre a vinícola:
Fundada em 1967, a Carpineto é uma parceria entre Giovanni Sacchet e Antonio Zaccheo, cuja missão a princípio era produzir um vinho tinto de classe mundial a partir da denominação Chianti Classico.
Foi assim uma partida radical do mercado dos tempos em que a maioria dos Chianti ainda era produzida no estilo tradicional de vinificação.
Dessa forma, os fundadores visionários de Carpineto reconheceram o potencial inexplorado da paisagem toscana. Ao aplicar técnicas modernas de viticultura e vinificação, eles, enfim, excederam drasticamente os padrões de qualidade do momento.
Sob sua liderança, a Carpineto desenvolveu uma premiada reputação internacional por vinhos elegantes de intensidade e extrato acessíveis, além de consistência lançamento após lançamento.
Do mesmo modo, a Carpineto reforçou essas características, mantendo um estilo de vinho acessível devido em parte a um extenso programa de envelhecimento em garrafas.
De fato, os vinhos “Riserva” são envelhecidos em garrafa seis a doze meses a mais do que o tempo mínimo exigido pelas regras de denominação DOCG. Hoje, portanto, a experimentação anda de mãos dadas com o espírito de inovação dos fundadores, junto com o respeito aos valores históricos da Toscana.
A linha de produtos inclui vinhos das mais prestigiadas denominações da Toscana DOCG a vinhos específicos de variedade de grande estrutura, bem como misturas proprietárias inovadoras.
A Carpineto exporta a maior parte de sua produção de vinho para mais de 70 países em todo o mundo. Cerca de 95% da produção de vinho da Carpineto, por fim, é vinho tinto, sendo a maioria vinhos com idade igual ou superior a três anos antes da data de lançamento.
Referências: www.southwestbeverage.com, www.wayne.bottleking.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Carpineto
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