Vinho Argentino - História, regiões e uvas. Saiba tudo! | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Vinho Argentino: História, regiões e uvas. Saiba tudo!

A Argentina é o maior produtor de vinhos da América do Sul e, infelizmente, durante um bom tempo, tais vinhos nunca ganharam a devida visibilidade que merecem. Com o passar dos anos, os vinhos argentinos têm ganhado cada vez mais espaço no mercado de vinhos e trazendo também muitos apreciadores.

Os vinhos argentinos possuem um sabor inconfundível devido às influências espanholas e italianas trazidas com a colonização do país. A influência italiana foi bastante forte e durante muitos anos, os vinhos argentinos serviam apenas o mercado interno.

A partir dos anos 1990, quando assuntos políticos beneficiaram as relações argentinas com diversos países ao redor do mundo, os produtos argentinos também ganharam espaço. Entre eles, os vinhos receberam grande destaque e valor de mercado, pois traziam consigo toda uma história, qualidade produtiva e oportunidade de grandes investimentos.

História:

Conforme dito anteriormente, a Argentina é o maior produtor de vinhos da América do Sul e o quinto maior produtor mundial, ficando atrás da Itália e Espanha que são grandes influenciadores dos sabores e da produção argentina.

Estima-se que a produção dos vinhos argentinos tenha sido iniciada nos anos de 1500, mas somente a partir de 1800 que o processo produtivo se tornou profissional e as primeiras bebidas de qualidade foram produzidas e servidas para famílias e pessoas mais nobres.

Historiadores afirmam que as primeiras videiras argentinas foram trazidas da Espanha, no ano de 1.536, juntamente com a igreja com o objetivo de servir, principalmente, aos rituais e cerimônias católicas.

As primeiras regiões vinícolas foram estruturadas às margens do Rio de la Plata, tornando a área da Concórdia uma importante zona de produção das uvas. Não muito tempo depois, regiões de Mendoza e San Juan já haviam iniciado o cultivo de uvas para a produção de vinhos. Tais regiões são as principais produtoras da bebida atualmente, conforme veremos mais adiante.

Em 1885, com a chegada da ferrovia, muitos outros povos europeus chegaram à Argentina. Eram imigrantes italianos, espanhóis e franceses que trouxeram consigo técnicas, procedimentos e conhecimento para o aumento da produção de vinhos e o desenvolvimento do plantio das uvas.

Foi um presidente argentino, por volta do ano de 1850, que pediu que o um agrônomo francês replicar as uvas produzidas nas cidades chilenas que pudessem permitir a produção de vinhos dos tipos Malbec, Cabernet e Merlot.

Aimé Pouget, o agrônomo francês, atendeu ao pedido do então presidente e reproduziu, em Mendoza, as cepas das uvas naquela região, tornando-a a principal região produtora de vinhos, até os dias atuais.

Regiões:

Apesar de Mendoza ter sido a primeira região a receber e hospedar as grandes produções de vinhos e ter se tornado a principal produtora de vinhos do país, ela não é a única. Com o passar dos anos, muitas outras regiões argentinas desenvolveram suas técnicas e exploraram a produção de vinhos de qualidade.

Conforme dito, a princípio, o país atendia à uma demanda bastante limitada e interna. Ou seja, pouco de seus produtos eram exportados e não havia grande espaço e preço de mercado que tornasse o negócio atrativo para investidores.

Talvez com os avanços da tecnologia e a facilidade de acesso a diversos países, esse contexto mudou de forma significativa. A Argentina, ao longo dos anos, foi reconhecida pela produção de vinhos não só pelo volume produzido, como também pela qualidade de seus produtos.

Cada região, contudo, apresenta diferentes características climáticas e propriedades do solo, o que torna a produção das uvas diversificada de acordo com as condições de cultivo e a necessidade de cada tipo de fruta.

Veja, a seguir, as três principais regiões de produção dos vinhos argentinos.

1. Mendoza

A Mendoza é a região preferida da produção dos vinhos argentinos por reunir características climáticas bastante particulares. A combinação da altitude elevada, solo desértico, vento seco e a chuva escassa na região, trazendo baixa umidade no ar, o que torna o clima perfeito para safras produtivas de uva, pois o clima não favorece a proliferação de pragas e fungos.

Por se tratar de uma região bastante seca, para garantir a umidade necessária para a produção das frutas, toda a água da produção é trazida da liquefação da neve das cordilheiras dos Andes. Ou seja, uma água rica em minerais e com alto grau de pureza, favorece o sabor ideal das uvas, que será sentido e valorizado na bebida.

2. San Juan

A região corresponde a 21% da produção total do país, o que a torna a segunda maior região produtora dos vinhos argentinos. Assim como a Mendoza, San Juan também possui um clima bastante seco e quente e uma altitude ainda maior que a primeira.

3. Patagônia

A Patagônia abriga vinhedos bem particulares, uma vez que são os vinhedos localizadas mais ao Sul do planeta. A região é também de clima desértico, assim como Mendoza e San Juan, com a diferença discrepante em relação à temperatura.

A Patagônia as temperaturas são baixíssimas na maior parte do ano, fazendo da região extremamente fria e seca, à altitudes bem mais baixas que as duas primeiras regiões citadas.

As plantações também são regadas pelas águas vindas das Cordilheiras que, quando combinadas com a qualidade do solo da região, permite a produção de uvas extremamente saborosas e suculentas.

Os vinhos argentinos são produzidos, em menor escala, em muitas outras regiões do país. Contudo, podemos destacar essas três regiões como as principais tanto pelo volume da bebida produzida quanto pela qualidade e pelo sabor característico.

As regiões vinícolas da Argentina abrangem mais de 2.300 km e podem ser encontradas no corredor andino, a oeste, além de regiões do interior do leste e algumas novas vinhas da costa. A safra varia de acordo com a região; portanto, tentamos separar os comentários da safra, dependendo da zona.

Fatores que afetam as chuvas na safra argentina

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A maioria das regiões vinícolas da Argentina está em climas desérticos protegidos pela sombra da chuva criada pelas montanhas dos Andes.

De Salta a Neuquén, as regiões vinícolas têm chuvas muito limitadas (até 100 mm por ano em certas regiões).

Ocasionalmente, há grandes chuvas de verão que podem afetar a colheita, embora tratamentos simples na vinha possam remediar isso.

Num ano particularmente chuvoso, pode ser que os tratamentos exigidos na vinha se tornem superiores ao valor das uvas nas regiões vinícolas a granel.

O maior desafio das chuvas é muito pequeno e a seca pode ter uma influência significativa na variação das safras.

Alguns dos fatores importantes que devem ser acompanhados e controlados em benefício das safras são:

1. Temperaturas

O clima do semi-deserto também cria uma grande faixa diurna, com temperaturas diurnas de pico geralmente sendo 15 °C mais altas do que as noturnas. As regiões de maior altitude podem ter um alcance diurno ainda maior.

Não é incomum ter semanas de calor intenso, seguidas de semanas muito mais frias durante a estação de crescimento, e isso pode afetar o caráter vintage.

2. Geada

Eventos de geada podem ter um impacto significativo em regiões de maior altitude e também no sul. Esses ataques de geada afetam o rendimento e a qualidade em diferentes safras.

3. Vento Quente

O vento quente pode queimar e desidratar as uvas, impactando o caráter vintage. Os ventos de Zonda são particularmente comuns em San Juan e Mendoza.

4. Economia

Na Argentina, uma das principais influências na variação das safras é a economia. O bem-estar financeiro do país muda ano a ano, o que afeta o consumo, a produção e o foco na qualidade.

Nos últimos anos, por exemplo, a intensa crise política tem contribuído para os baixíssimos investimentos no país e a desvalorização da moeda local.

Uvas:

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A qualidade de um vinho começa a ser medida pela qualidade das uvas que lhe darão origem.

Considerando as condições climáticas e de solo da produção das uvas argentinas, entende-se que a qualidade dos vinhos argentinos atende a um alto padrão de exigência.

Conforme citado anteriormente, as três principais uvas argentinas são Malbec, Cabernet e Merlot, que detalharemos melhor a seguir.

1. Malbec

De origem francesa, a uva Malbec promove uma boa estrutura e acidez moderada ao vinho e apresentando notas frutais maduras. A região de maior produção dessa uva é a região de Mendoza.

Uma combinação muito querida pelos argentinos é a harmonização do vinho Malbec com Chorizo, um corte de carne bovina típico do país. Harmoniza bem também com massa matriciana e costelas suínas.

2. Cabernet

Também de origem francesa, a uva Cabernet é uma das mais versáteis porém, sendo elaborado de forma clássica revela aromas marcantes de frutas negras e notas vegetais, com bom corpo e riqueza de taninos.

Em regiões mais quentes, também é possível sentir notas de azeitona e tabaco, aumentando a complexidade do produto final. Harmonizam muito bem com tábua de frios, risotos, massas,

3. Merlot

Clássica variedade de uma francesa, se adaptou muito bem à região da Patagônia e produz vinhos argentinos com aroma mentolado e bem específico.

É bastante aromática e frutada, destacando-se os aromas de frutas negras, como ameixa, mirtilo e jabuticaba, de especiarias, como noz-moscada e canela e de ervas, como alecrim e orégano.

Harmonizam bem com carnes magras e queijos de média maturação.

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Susana Balbo Tradición Malbec 2020:

Untuoso, redondo e suculento, com acidez na medida, taninos macios e final cheio, e um toque de chocolate; Produtor: Susana Balbo Wines; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aromas florais, além de notas de tabaco e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, embutidos e queijos