17 uvas tintas que você precisa conhecer

Publicado em:04/07/2022

uvas tintas

Difícil escolher algumas poucas uvas tintas viníferas. De fato, faltaria tempo de vida para descobrir todas!

Você decidiu que era hora de conhecer mais sobre os vinhos que você já amava, certo? Só não imaginava que iria encontrar uma quantidade tão imensa de uvas e estilos de vinhos. Acertamos de novo? Pois, seja bem-vindo ao clube! Afinal, existe um leque tão amplo de uvas tintas que torna difícil estabelecer qual a mais comum ou a mais importante para a vitivinicultura. E olha que nem vamos entrar no assunto das uvas brancas.

No entanto, entender um pouco sobre as uvas, vai te ajudar a decifrar os sabores que você consegue reconhecer nos vinhos. Por isso, separamos 17 das uvas tintas mais comuns e vamos apresentá-las para você. Assim, você vai entender porque algumas uvas são tão usadas na produção de vinhos e descobrir suas principais características. Aproveite!

Conheça algumas das muitas uvas tintas viníferas

1. Pinot Noir

A Pinot Noir faz parte da família das uvas Pinot, que inclui a branca Pinot Blanc, a também tinta Pinot Meunier e Pinot Gris ou Grigio, que é uma uva rosada. Mas, a mais conhecida da família é mesmo a Pinot Noir. Na verdade, vinhos feitos de uvas da casta costumam ser chamados de curingas. São daqueles vinhos que vão bem com quase tudo. A Pinot Noir é cultivada em vinhedos de todo o mundo e sua popularidade já alcançou países de todos os continentes. Seus frutos pequenos e escuros costumam trazer à boca aromas de frutas vermelhas e escuras, como cereja e morango. Mas, dependendo do solo, clima e manejo (tudo isso forma o terroir) as uvas podem expressar também aromas de café.

2. Merlot

As uvas Merlot são famosíssimas! Afinal, seus vinhos são leves e fáceis de beber. Originalmente, a Merlot vem do Sudoeste da França, região conhecida por produzir os melhores vinhos da uva do mundo. Quanto aos aromas, as uvas Merlot trazem ao paladar sensações terrosas. Para comparar, é comum algumas pessoas dizerem que o açaí tem um sabor terroso, algo que nos faz lembrar o cheiro ou gosto sutil de terra quando provamos. Da mesma forma, os vinhos Merlot possuem essa característica. Além disso, a uva também possui aromas de frutas escuras.

3. Syrah

Tudo nessa uva é forte, desde seu nome até seus sabores. Os vinhos produzidos com frutos Syrah são bastante alcoólicos, pesados e marcantes. Sua origem também é o Sudoeste da França. Mas, assim como tantas outras, a variedade se tornou muito comum em países como Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Chile. Por aqui, é provável que você a conheça como Shiraz. Ao experimentar seus vinhos, vai encontrar aromas deliciosos de chocolate, pimenta preta e frutas escuras, como amoras, ameixas e cerejas.

4. Uvas Petit Syrah

Em relação às outras variedades, a Petit Syrah é menor em tamanho, não em sabores e aromas. Também conhecida como Durif, a uva é resultado do cruzamento entre a Syrah tradicional e a Peloursin Noir. Seus vinhos apresentam uma cor violeta, alto teor alcoólico e que preenchem o paladar. No entanto, ela também é capaz de produzir vinhos ácidos e que acompanha perfeitamente carnes com mais gordura.

uvas

Você sabia? Nem todas as uvas tintas são escuras. A Pinot Grigio, por exemplo, é uma uva considerada tinta. No entanto, ela é rosada e usada na produção de maravilhosos vinhos brancos.

5. Tannat

Rainha dos vinhedos uruguaios, a Tannat possui casca grossa e bastante taninos. Como resultado, a sua principal característica é a adstringência, aquela sensação de secura na boca. Para equilibrar o paladar, o ideal é harmonizar vinhos Tannat com carnes bem gordurosas, para untar a boca.

6. Cabernet Sauvignon

Essa talvez seja uma das uvas tintas mais conhecidas do mundo. Aliás, vinhos de excelente qualidade são feitos com a Cabernet Sauvignon de Bordeaux, na França, até os vinhedos australianos e americanos. A uva apresenta uma coloração bem escura e traz pouca acidez para os vinhos, que trazem aromas de café e especiarias. Além disso, ela é fruto do cruzamento entre Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. Por falar nela…

7. Cabernet Franc

A Cabernet Franc é a principal cepa usada para produzir os vinhos conhecidos como corte bordalês. Nesse caso, a bebida leva diferentes cepas e acaba sendo um blend de alta qualidade e riqueza de aromas e sabores.

8. Zinfandel

Por muito tempo, não houve consenso entre os estudiosos da enologia sobre a origem da uva Zinfandel. No entanto, em anos recentes, evidências apontaram para a Croácia como o berço dessa que é uma das uvas mais antigas que são cultivadas atualmente na Califórnia. Quanto aos aromas e sabores, as uvas Zinfandel podem dar aos vinhos notas de frutas vermelhas e escuras. Sua cor é intensa e acidez, equilibrada.

9. Montepulciano

Montepulciano é uma variedade de uva tinta nativa do centro-sul da Itália. De fato, é muito cultivada na Puglia, em Abruzzo e outras regiões famosas do país. Por outro lado, é mais difícil encontrá-la ao norte, já que as uvas Montepulciano não se dão muito bem com o clima frio. Mas, a variedade tem sabores de frutas escuras, como amora e cereja. Além disso, produz vinhos suaves e com pouca acidez.

10. Malbec

Essa também é muito conhecida e leva a fama de uva nacional da Argentina. Os vinhos Malbec do país costumam ser macios e com poucos taninos em relação aos vinhos Malbec produzidos na França. Mas, as uvas dos hermanos são mais resistentes ao calor. Por isso têm cascas mais grossas que as francesas. Além disso, se os vinhos passam por barricas de madeira, seus aromas e sabores se tornam mais densos.

11. Sangiovese

As uvas Sangiovese são produzidas, em sua maior parte, em regiões de clima mais quente como a Toscana e a Califórnia. Na verdade, assim como a Malbec é a mais popular na Argentina, ela é a mais famosa da Itália. Apesar de ser encontrada por todo o país, a Toscana reivindica ser sua terra natal. Por lá, a Sangiovese faz belos rótulos blends, como Chianti e outros conhecidos como Supertoscanos. Além disso, apesar de ter a capacidade de envelhecer muito bem, a uva tem melhores sabores e aromas enquanto jovem. Nesse caso, ela oferece sabores frutados e frescos. Por outro lado, se envelhecido em barris de madeira, seus aromas tendem a ser mais complexos e amadeirados.

12. Barbera

Mais uma vez, a Itália é o berço de uma das uvas tintas mais férteis no mundo dos vinhos. De fato, as uvas Barbera são versáteis e com sabores sedosos e com certa acidez. Além disso, na Itália essa cepa só fica atrás das já conhecidas Sangiovese e Montepulciano. A variedade também dá vida a excelentes vinhos de guarda, robustos e com sabores frutados intensos e complexos. À medida que os rótulos envelhecem seus aromas vão se transformando. Inicialmente, são aromas de cerejas e frutas vermelhas. À medida que o tempo passa, as notas vão para frutas negras e intensas.

13. Carménère

Especialmente se forem cultivadas em terroir mais frio, a Carmenére traz para os vinhos um pouco de acidez e muitos aromas de ervas e notas vegetais. Além disso, é comum encontrar nas uvas sabores frutados e amadeirados também. Em geral, seus vinhos são elegantes e frescos.

14. Touriga Nacional

Por vários motivos, a uva tinta portuguesa Touriga Nacional pode ser comparada à francesa Cabernet Sauvignon. Ambas são uvas tintas com intensos aromas frutados, taninos médios a altos e possuem excelente potencial de guarda. Por isso, em Portugal, as uvas são usadas para produzir alguns dos melhores vinhos do país.

15. Nebbiolo

Nesse caso, as uvas Nebbiolo vão mudando suas características à medida que envelhecem. Essa uva tinta original de Piedmont, região vinícola do Noroeste da Itália, quando jovem, produz vinhos de cores leves e taninos fortes e marcantes. Mas, à medida que o tempo passa, elas adquirem aromas e sabores mais complexos e envolventes, como tabaco, frutas vermelhas e violetas.

16. Tempranillo

Mais conhecida como a “Uva Nobre da Espanha”, a uva Tempranillo dá vida a vinhos bem encorpados, de cores intensas e que trazem ao nariz aromas de baunilha, ameixas, tabaco e cereja. À medida que as bebidas envelhecem, ficam ainda melhor e os aromas se intensificam. Atualmente, o Brasil também produz vinhos de uvas Tempranillo que você deveria provar.

17. Grenache

Por fim, temos a Grenache, que também pode ser conhecida como Garnacha e é uma das mais populares uvas da Espanha. Os melhores vinhos Grenache, no entanto, são encontrados na França. Normalmente, eles também têm alto teor alcoólico, cheios de sabores e aromas. Com o tempo, países de todo o mundo desenvolveram técnicas e formas de utilizar as uvas tintas que nasceram na Europa. Dessa forma, a Garnache participou ativamente na distribuição de diferentes cepas por todo o mundo.

A globalização espalhou variedades de uvas, antes exclusivamente europeias, para diferentes partes do mundo. Por isso, não é difícil de encontrar rótulos produzidos no Novo Mundo que fazem frente aos clássicos franceses, italianos e espanhóis. Até mesmo no Brasil, você encontra excelentes rótulos produzidos com excelentes uvas tintas.

Escolha o seu preferido na seleta lista abaixo e experimente de diferentes países.

⇒ O Pinot Noir francês

Terre des Anges Pinot Noir 2020:

Delicado, vibrante, com taninos macios e bom equilíbrio; Produtor: Domaines Montariol Degroote; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e framboesa; Harmonização: Queijos leves, pizzas de sabores variados, receitas com cogumelos