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Vinho tinto espanhol – Convento Oreja Memoria Reserva DO Ribera del Duero 2016
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Volume: 750 mL
Região: Ribera del Duero
Safra: 2016
Boca: Encorpado, equilibrado, frutado, taninos presentes e maduros, acidez agradável, de final longo e grande persistência
Produtor: Convento Oreja
Uva: Tempranillo
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas negras maduras, especiarias, café, couro e minerais
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês das melhores tonelerias. Estabilização natural no barril. Engarrafado sem filtrar, para preservar aromas e sabores. Posteriormente, estagiou mais 24 meses em garrafa antes de sair à venda
Decantação: 30 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Um vinho encorpado pede um prato mais estruturado. Aposte portanto em carnes mais intensas, assadas ou grelhadas, molhos à base de tomate, especiarias ou amanteigados, queijos duros. Dicas: talharim ao ragu de cordeiro, costela no bafo, quibe de berinjela com especiarias
Breve descrição:
O Convento Oreja é uma propriedade em Ribera del Duero, Espanha. Tem 30 hectares de vinhedos médios de 35 anos e 300 barris de carvalho selecionados entre as melhores tanoarias do mundo.
Eles se concentram em criar apenas quantidades limitadas de vinho com as enormes possibilidades da Tinta del Pais (Tempranillo), que oferece vinhos ricos em corpo e cor, tintos guardiões de aromas únicos, tostados, maduros, substanciais, com o sabor de frutas temperadas e taninos surpreendentes.
Este Crianza Reserva Memoria é complexo e encorpado com aromas de frutas pretas e aromas agradáveis que lembram especiarias, café, couro e minerais. Também aparecem notas de cacau. Na boca, o ingrediente frutado é destacado; é equilibrado, muito agradável e sedoso. Amplo, com um final longo e persistente.
Sobre a vinícola:
O clima no Convento Oreja é como é propriamente um clima: se você não gosta, espere um minuto.
É o clima continental de Ribera del Duero que nos dá uma variação tão incrível de temperaturas entre o dia e a noite. Isto significa que as uvas amadurecem mais rápido, o que leva a uma melhor maturação fenólica e a uma estrutura excepcional do vinho.
O microclima proporcionado pelo rio Douro em suas margens garante que o milagre da colheita aconteça todos os anos. Um milagre extraordinário onde o produto final, através de uma elaboração cuidadosa, também se tornará um vinho único que reflete as condições climáticas e ambientais de cada colheita.
Os vinhos do Convento Oreja são variados e elaborados exclusivamente com uvas Tinta del País – o Tempranillo para aqueles que não são fluentes em espanhol – que possuem grãos pequenos e casca grossa que garantem uma alta concentração de frutas e uma excelente estrutura.
Além da regulação natural da produção feita pelo solo e pelo clima, o Convento Oreja visa utilizar somente uvas de alta qualidade, mantendo assim uma baixa produção de cada parcela.
Referência: www.conventooreja.net
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