Vinho com pizza pode ser uma excelente alternativa para os mais variados tipos de reunião e encontros.
Seja com a família, com os amigos ou a dois, essa combinação é capaz de reunir a sofisticação do vinho com a simplicidade da pizza.
Analogamente, a história sobre o surgimento da pizza acumula muitas versões, e diferentes historiados acreditam que esse prato já existia até mesmo nos tempos de Cristo.
Dessa forma, muitos países apresentam pratos semelhantes a pizza, mas, de maneira geral, acredita-se que ela tenha tomado sua forma característica na Itália, por volta do século 18.
A ideia era assar uma massa feita a partir de farinha e água, enquanto os temperos e ingredientes foram acrescentados em cada país.
Por outro lado, enquanto as primeiras variações contavam com massas simples, queijo e molho de tomate, atualmente existem infinitas possibilidades de combinações de sabores.
Especialmente no Brasil, um dos países que mais consomem pizza, não é incomum encontrar sabores exóticos, que caem no gosto dos consumidores.
Por mais que seja um prato relativamente simples, é possível harmonizar vinho com pizzas de diferentes sabores, desde tradicionais até excêntricos. Basta encontrar as combinações certas.
Citação dos sabores e vinhos
Tradicionais
Muitas pessoas preferem os sabores tradicionais de pizza, sem muitas adições e mantendo o aspecto original do prato.
Portanto, se você deseja saborear um bom vinho com pizza clássica, pode optar por um acompanhamento mais leve.
Pizzas de mussarela, que contam com ingredientes mais convencionais, como massa de tomate e queijo, harmonizam perfeitamente com vinhos da uva Sangiovese.
As uvas da família Sangiovese estão presentes em vinhos como o conhecido Chianti.
Decerto, seus taninos discretos, mais leves, com boa acidez e toque afrutado acompanham muito bem pizzas com o sabor mais delicado, como as tradicionais.
Por outro lado, pequenas variações das pizzas clássicas, como a marguerita, que acrescenta manjericão à receita, também pode harmonizar com vinhos dessa uva.
O Identidade Terroir Marselan também combinam com o sabor característico do manjericão, sendo uma ótima escolha de vinho para tomar com pizza marguerita.
Finalmente, outras versões das pizzas tradicionais, como dois queijos, ou queijo e presunto, também podem seguir as mesmas indicações de vinhos para harmonizar.
Embutidos
Se você tem dúvidas sobre como escolher um vinho para acompanhar pizza feita a partir de ingredientes embutidos, procure sempre pelos sabores mais intensos.
Sabores como calabresa costumam deixar a pizza com um toque mais intenso, até mesmo picante, o vinho para tomar com pizza que apresenta essas características deve acompanhar seu sabor.
Sendo assim, uma boa sugestão é o Cabernet Sauvignon, que possui um pouco mais de taninos e notas aromáticas de ervas doces.
Ele é uma das escolhas que mais harmonizam com as tradicionais pizzas de calabresa, por possuir um sabor tão intenso quanto a fatia, e equilibrar com o toque gorduroso que o embutido pode apresentar.
É importante optar por toques mais firmes para o vinho com pizza calabresa, do contrário, os sabores irão sobressair um ao outro, proporcionando uma experiência ruim.
Simultaneamente, na categoria dos embutidos, uma das pizzas mais populares é a de pepperoni. Por seu sabor mais picante, um ótimo vinho para acompanhar pizza com esse embutido também são os Carbenet.
Alguns especialistas indicam, também, o Riesling, por conta de seu teor ácido e toque suavemente adocicado, perfeito para harmonizar com o sabor forte do pepperoni.
Ao mesmo tempo, um sabor que vem se popularizando é a pizza de presunto com figo. Trata-se de uma combinação exótica, mas que harmoniza bem o doce da fruta com o salgado do embutido.
Assim, aos que procuram um vinho para acompanhar pizza de presunto com toques adocicados, um Tannat pode combinar bem.
Seu aroma mesclado em notas de couro e baunilha, com requintes de frutas vermelhas ao estar plenamente maduro, é capaz de aprimorar o sabor agridoce da pizza sem deixar o sabor estranho.
Populares
Quando o assunto é vinho com pizza, muitos já possuem seus sabores preferidos. Alguns recheios se tornaram realmente populares em determinadas regiões, e, para cada um deles, também há um vinho para harmonizar.
Uma das favoritas é a pizza de quatro queijos, especialidade no país. A mistura de diferentes tipos de queijo, como gorgonzola, provolone, roquefort e catupiry leva a um sabor intenso e complexo.
Para esse sabor, um vinho branco cai muito bem. Seu aroma frutado e teor refrescante contrastam perfeitamente com a intensidade dos queijos. Recomenda-se um Chardonnay.
Igualmente, outro recheio bastante popular que combina com o Chardonnay é a pizza de atum, a preferida de muitos. Seu sabor leve e saudável harmoniza com os toques suaves do vinho.
Clássicos que fazem sucesso
Por outro lado, se estamos falando de sabores populares de vinho com pizza, não podemos deixar de mencionar a pizza de frango com catupiry.
Esse recheio tipicamente brasileiro faz sucesso nas pizzarias, e se engana quem pensa que não há vinho para acompanhar pizza com essa combinação.
O toque suave do frango mescla perfeitamente com a cremosidade do catupiry, e se popularizou como um dos sabores preferidos dos consumidores, até mesmo em outros pratos além da pizza.
Por conta do sabor suave, é necessário um vinho que não prejudique a leveza do recheio. O Pinot Noir é uma das melhores alternativas para essa pizza.
Seu corpo leve e acidez discreta o tornam uma escolha perfeita para a pizza de frango com catupiry. Alguns podem recomendar o Espumante Brut, refrescante e leve, para acompanhar também.
Simultaneamente, o Pinot Noir também pode harmonizar com pizzas de cogumelos, um sabor exótico, porém popular.
Champignons e shittakes são os mais famosos, e a riqueza aromática do vinho casa bem com o sabor macio dos fungos.
Por outro lado, se o recheio de cogumelos te agrada, então também pode experimentar um Carménère chileno. Os ingredientes terrosos da pizza combinam perfeitamente com o terroir dessa uva.
Excêntricos
Se seu desejo é aproveitar um bom vinho com pizza de sabores mais intensos, diferentes do tradicional, então pode conferir algumas das harmonizações com recheios mais pronunciados.
A pizza de rúcula com tomate seco é tida, por muitos, como sofisticada e excêntrica, contudo, é um dos recheios mais apreciados pelos amantes de pizza.
Ainda que seu sabor possa ser amargo para alguns, ela possui toques mais herbáceos, e o vinho para tomar com pizza desses ingredientes precisa ser suave.
Uma das melhores opções é o vinho Sauvignon Blanc, com acidez discreta e aroma marcante, que não destoa do paladar intenso proporcionado pela pizza.
Posteriormente, outro recheio que se tornou bastante popular, ao menos no Brasil, é a pizza portuguesa. Ela leva ingredientes muito diferentes em composição, que, de alguma forma, harmonizar entre si.
Composta de mussarela, presunto, cebola, ovos cozidos e ervilhas, um bom vinho para tomar com pizza portuguesa deve ser um com corpo médio e taninos equilibrados.
Dessa forma, uma das opções mais indicada são os vinhos produzidos a partir da uva Merlot. Seu sabor é bastante equilibrado e encorpado, valorizando os ingredientes da pizza.
Surpreendentemente, outro sabor que se tornou muito popular no Brasil foi a pizza de bacon.
A princípio, possui um caráter mais gorduroso, intenso e marcante, de modo que a combinação de vinho com pizza de bacon precisa ser um de teor concentrado.
Uma boa recomendação é o vinho Malbec, de paladar profundo e aroma frutado.
Doces
Surpreendentemente, muitas pessoas acreditam que não é possível harmonizar vinho com pizza doce, mas existem combinações que dão muito certo.
As duas principais indicações de vinhos para saborear com uma boa pizza doce são o espumante Moscatel, e o conhecido vinho do Porto.
Pizzas com recheios mais doces pedem por vinhos com aromas mais doces também.
Frequentemente, um dos sabores mais pedidos são chocolate, ou chocolate com morango. O vinho do Porto possui características mais leves, com paladar adocicado e aromas complexos.
Pizzas de banana com mel também harmonizar bem com essa escolha.
O espumante Moscatel traz boa acidez e toques de amêndoas, acentuado ambos os sabores, sendo um bom vinho para tomar com pizza doce.
Outros lugares do país podem apresentar diferentes variações de pizzas doces. Se desejar um vinho para acompanhar pizza com essas características, basta levar em conta o quão doce são seus ingredientes.
Usualmente, as duas recomendações acima harmonizam bem com a maioria dos sabores adocicados, e podem ser uma escolha coringa.
Conclusão
Em suma, é possível realizar diversas combinações de vinho e pizza.
Sejam sabores tradicionais, como as primeiras versões criadas, ou extravagantes, com diferentes ingredientes combinados, haverá um vinho ideal para harmonizar o sabor.
De certa forma, vinhos mais encorpados, com sabor intenso, combinam com sabores de pizza mais picantes ou pronunciados, para equilibrar.
Do mesmo modo, sabores mais suaves, que combinam a agradabilidade dos ingredientes, podem pedir por um vinho com toques leves, que não sobressaíam o gosto da pizza.
Em um país conhecido por um dos que mais consomem pizza no mundo, a diversidade de sabores permite uma grande variedade de combinações com vinhos.
Inegavelmente, vinhos combinam com refeições elegantes e sofisticadas, mas também podem harmonizar perfeitamente com pizzas, desde simples até as mais elaboradas.
Por fim, se você pretende realizar uma boa noite da pizza com seus familiares ou amigos, considere comprar um bom vinho de acompanhamento.
Além do mais, saiba em detalhes uma excelente receita e harmonia com suas uvas prediletas clicando aqui.
Confira algumas opções abaixo:
⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com pizza marguerita
o Ruffino Chianti DOCG 2019:
Corpo médio, macio e bom equilíbrio, além de ser agradavelmente frutado; Produtor: Ruffino; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e outras (vinho blend); Nariz: Aromas cerejas e ameixas, toque florais e levemente picantes; Harmonização: Pizza marguerita, bruschetta de tomate com manjericão, massas com molho de tomate fresco
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Villa D’Ancona IL Pisani Chianti Riserva DOCG 2019:
Acidez marcante, taninos finos, corpo médio e equilibrado, final persistente; Produtor: Fattoria Villa D’Ancona; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Merlot e Sangiovese (vinho blend); Nariz: Expressivo, com notas de frutas vermelhas e nuances de couro, tabaco e especiarias; Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com pizza de pepperoni
o Via Cassia Primitivo Puglia IGT 2021:
Encorpado, taninos marcados, final frutado; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, tabaco, especiarias; Harmonização: Bife à Rolê, pizza de pepperoni, queijo Tulha
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com pizza fugazzeta
o Paseo Reserva Cabernet Sauvignon Valle del Maule DO 2018:
Rico, poderoso, elegante, equilibrado e persistente; Produtor: Viña del Pedregal; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas de amora, cassis, baunilha, pimenta, cravo e tabaco; Harmonização: Choripán, pizza fugazzeta, costelas de porco com molho chili, tábua de queijos
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com pizzas em geral
o Campi Rudi Primitivo di Manduria DOC 2021:
Encorpado, intenso, macio, bem estruturado e persistente; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Rico e expressivo, com notas de amoras e cerejas maduras, com toques de especiarias e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos
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⇒ Tinto blend francês, para harmonizar com pizza de calabresa
o Baron Guillot Classique Esprit de Vigneron 2022:
Corpo leve, bom equilíbrio, taninos macios; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Uvas variadas (vinho blend); Nariz: Morango fresco, amoras e cereja fresca; Harmonização: Pizzas de calabresa, ravioli de queijo ao sugo, quiche lorraine
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com pizzas em geral
o Villa Puccini Governo All’Uso Toscano Toscana IGT 2020:
Robusto, equilibrado e com taninos macios; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo e Sangiovese (vinho blend); Nariz: Expressivo, com aromas de frutas maduras, como cereja em calda; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon australiano, para harmonizar com pizza de calabresa
o The Listening Station Victoria Cabernet Sauvignon 2020:
Taninos aveludados, corpo médio e grande frescor; Produtor: Idyll Wine Co; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvingon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas negras maduras, com um toque herbáceo típico da variedade; Harmonização: Pizza de calabresa, sanduíche de porco defumado, esfirra de cogumelos
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com pizza de sabor intenso
o José Maria da Fonseca José de Sousa 2018:
Bom corpo, amplo, com frutado generoso e taninos maduros. Longo final; Produtor: José Maria da Fonseca; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Grand Noir, Trincadeira e Aragonez (vinho blend); Nariz: Bela riqueza olfativa de frutos negros, pinheiro, folha de tabaco, especiarias; Harmonização: Coelho à caçador, arroz de pato, pizzas com recheios mais saborosos, costela gaúcha, carnes de sabor intenso
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⇒ O tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza de calabresa
o Conchego Tempranillo Bag in Box 3L 2022 Vinho na Caixa:
Envolvente, equilibrado e macio; Produtor: Bodegas y Viñedos Verum; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Costela assada, pizza de calabresa, lasanha à bolonhesa
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com pizza de tomate seco e manjericão
o Schola Sarmenti Critera IGT Salento Primitivo 2020:
Corpo médio para encorpado, frutado, equilibrado, intenso, redondo, taninos macios e final longo; Produtor: Schola Sarmenti; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas e vermelhas maduras, sutis notas de especiarias; Harmonização: Alcatra assada ao molho de especiarias, pizza de tomate seco e manjericão, carne-seca com abóbora
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⇒ Tinto Syrah australiano, para harmonizar com pizza de panceta
o The Listening Station Victoria Shiraz 2020:
Corpo médio e boa acidez, com taninos macios e redondos, em perfeito equilíbrio; Produtor: Idyll Wine Co; Teor alcoólico: 14%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e notas de pimenta preta; Harmonização: Pizza de panceta, costela suína ao molho barbecue, esfirra de cebola caramelizada com queijo
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com pizza margherita
o Stardust Edição Limitada Virgo Sangiovese Rubicone IGT 2020:
Estruturado, equilibrado, rico e redondo; Produtor: Mondo del Vino; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Agradável e frutado; Harmonização: Pizza margherita, lasanha à bolonhesa, maminha assada com alecrim
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⇒ Tinto blend chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o La Playa Terroir Selection Valle de Colchagua Carménère 2019:
Corpo médio, acidez equilibrada, taninos estruturados e final longo; Produtor: La Playa Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Carménère e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Aromas frutas vermelhas como ameixas, morangos, amoras, especiarias e notas sutis de tostado; Harmonização: Maminha grelhada com molho chimichurri, pizza de calabresa e almôndegas de lentilha
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Primo Reale Primitivo di Salento IGT 2021:
Frutas em geleia, taninos macios, acidez média; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Ameixa, amora e toques de especiarias; Harmonização: Pizzas variadas, queijos amarelos
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⇒ Tinto Merlot italiano, para harmonizar com pizza de pepperoni
o Stardust Edição Limitada Leo Merlot Terre Siciliane IGT 2020:
Encorpado, frutado, macio, e com final persistente; Produtor: Mondo del Vino; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Aromas maduros de ameixa e amora, com nuances de especiarias; Harmonização: Massas ao molho vermelho, pizza de pepperoni, carnes vermelhas assadas
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza de calabresa
o Recital Tempranillo Red Dry Wine 2020:
Refrescante e persistente, com taninos macios e acidez equilibrada; Produtor: Vinos Y Bodegas; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas de framboesa, cassis e alcaçuz preto; Harmonização: Lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa, caponata de berinjela
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⇒ Branco Albariño de Rías Baixas, para harmonizar com pizza de quatro queijos
o Maccerato DO Rías Baixas Albariño 2019:
Frutado, acidez agradável, bom corpo, final persistente; Produtor: Viña Almirante; Teor alcoólico: 13%; Uva: Albariño (vinho varietal); Nariz: Banana, damasco, maçã, floral, herbáceo; Harmonização: Frango recheado com ricota e espinafre, peixe assado, espaguete com brócolis ao molho branco, salada de bacalhau, pizza quatro queijos, queijos frescos ou semiduros
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⇒ O tinto Carménère chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Aves Del Sur Carménère Valle del Loncomilla DO 2022:
Sedoso, com notas maduras e picantes; Produtor: Viña del Pedegral; Teor alcoólico: 14%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Toques de amoras, ameixa preta e cassis; Harmonização: Bife Ancho assado, lasanha ao molho sugo, pizza de calabresa
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⇒ Branco Malvasia Bianca italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Velea IGT Salento Malvasia Bianca 2020:
Notas de frutas como pêssego e damasco. Equilibrado e persistente; Produtor: Schola Sarmenti; Teor alcoólico: 11,5%; Uva: Malvasia Bianca (vinho varietal); Nariz: Intenso, frutado, maça-verde; Harmonização: Pizzas e massas em todas as suas variedades, peixes, sopas, legumes e queijos
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com pizza napolitana com mussarela de búfala
o Fiorati IGT Puglia Sangiovese 2020:
Macio, aveludado e redondo com boa persistência aromática; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas e mirtilos; Harmonização: Polenta com ragu de linguiça defumada, pizza napolitana com mussarela de búfala, lasanha à bolonhesa
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⇒ Rosé Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza marguerita
o Etéreo DO Valencia Tempranillo Rosé 2021:
Fresco, frutado e final longo; Produtor: Bodegas Arráez; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Flores, morango e cereja; Harmonização: Risoto de camarão, iscas de peixe empanado, bolinho de arroz, saladas caprese, pizza marguerita, yakisoba de legumes
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⇒ Tinto Carménère chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Terranoble Estate Carménère 2018:
Fresco, média concentração em boca, muito amável e balanceado; Produtor: Terranoble Estate; Teor alcoólico: 13%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Fruta negra madura, suaves notas a chocolate e especiarias; Harmonização: Picanha com chimichuri, sanduíche de linguiça artesanal com ervas, pimentão recheado, abobrinha recheada com carne moída, frango com quiabo, pizza de calabresa
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⇒ Rosé blend português, para harmonizar com pizza portuguesa
o Mexe Rosé Wine:
Frutado, com sabores de frutas, e paladar fresco; Produtor: Parras Wine; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Uvas finas selecionadas (vinho blend); Nariz: Flores e frutas vermelhas; Harmonização: Temaki de salmão, pizza portuguesa, quiche de tomate seco, tábua de queijos e frios
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⇒ Tinto Syrah italiano, para harmonizar com pizza de bacon, pizza de parma com rúcula, pizza de shitake e shimeji
o Luna Syrah IGT Terre Siciliane 2021:
Bom corpo e taninos harmoniosos com um acabamento agradavelmente picante; Produtor: Cantine Settesoli; Teor alcoólico: 13%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de amoras e ameixas, e um toque especiado de pimenta preta; Harmonização: Pizza de bacon com pimenta calabresa e mel, pizza de parma com rúcula e grana padano, pizza de shitake e shimeji
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Expedicion Single Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Central Valley DO 2022:
Textura elegante, com taninos firmes, acidez agradável e notas de frutas doces; Produtor: Finca Patagonia; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de creme de cassis, frutas vermelhas, café e baunilha; Harmonização: Fondue de carne, pizza de calabresa, espaguete com almôndegas, tábua de queijos
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⇒ Branco Chardonnay francês, para harmonizar com pizza marguerita
o Voiturette Chardonnay 2019:
Fresco, boa acidez e saboroso; Produtor: Vignobles & Compagnie; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas, flores brancas; Harmonização: Massa com molho branco, quiche de alho-poró, peixe grelhado com legumes, pizza marguerita, couve-flor gratinada ao forno
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza de calabresa
o Conchego Tempranillo Bag in Box 3L 2020 Vinho na Caixa:
Envolvente, equilibrado e macio; Produtor: Altosa Wines/Bodegas y Viñedos Verum; Teor alcoólico: 13%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Costela assada, lasanha à bolonhesa, pizza de calabresa
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com pizza margherita ou quatro queijos
Rocca Sangiovese Puglia IGT 2021:
Corpo médio, macio e frutado, com acidez bem equilibrada; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 12%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas intensas de frutas vermelhas; Harmonização: Massas ao molho bolonhesa, carnes vermelhas grelhadas, pizza margherita ou quatro queijos
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⇒ Tinto blend chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Jardin Secreto Red Blend Reserve 2021:
Corpo médio, descomplicado e leve; Produtor: CWC – Villa Golf; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Notas de morango e amora; Harmonização: Pizza de calabresa, queijos suaves
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza de pepperoni
o Castilla Real Tempranillo Joven La Mancha DO 2021:
Agradável, elegante, frutado, fácil de beber, com taninos macios, acidez equilibrada, corpo médio; Produtor: Vinícola de Castilla; Teor alcoólico: 13%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Expressivo e frutado, com notas de frutas vermelhas frescas e nuances herbáceas; Harmonização: Torta de carne seca com pimenta biquinho, pizza de pepperoni, caponata de berinjela
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⇒ Tinto blend de Toscana, para harmonizar com pizza marguerita
o Mazzei Poggio Badiola Toscana IGT 2019:
Elegante, aveludado, macio, encorpado, frutado e equilibrado; Produtor: Mazzei; Teor alcoólico: 13,21%; Uvas: Sangiovese, Merlot e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras, com toques florais e nuances de baunilha; Harmonização: Carne assada, massas ao molho bolonhesa, pizza marguerita
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⇒ Tinto blend francês, para harmonizar com pizza de calabresa
Fleur Saint-Jean Rouge:
Macio, descomplicado e leve; Produtor: Ginestet; Teor alcoólico: 11,5%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Notas de morango e amora; Harmonização: Pizza de calabresa, queijos suaves
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⇒ Tinto Merlot francês, para harmonizar com pizza portuguesa
o Fortant de France Terroir Littoral IGP Pays dOc Merlot 2019:
Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, taninos sedosos, boa acidez; Produtor: Fortant; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como cereja, amora e ameixa, toques de especiarias doces; Harmonização: Risoto de linguiça calabresa, fettuccine com iscas de filé-mignon, nhoque de batata ao sugo
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⇒ Tinto blend espanhol, para harmonizar com pizza de calabresa
o Enterizo Bobal-Tempranillo Utiel-Requena DOP 2021:
Agradável, redondo, com boa estrutura, e nuances de morango; Produtor: Bodegas Coviñas; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Bobal e Tempranillo (vinho blend); Nariz: Expressivo, com notas de framboesa e amora; Harmonização: Fondue de queijo, pizza de calabresa, costela assada com molho barbecue
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⇒ Tinto Carménère chileno, para harmonizar com pizza de pepperoni
o Wine Festival San Javier Carménère Valle Central DO 2021:
Bem equilibrado, com taninos redondos, e nuances de geleia de ameixa, chocolate preto e especiarias; Produtor: Cremaschi Furlotti; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Carménère (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, com toques suaves de pimenta; Harmonização: Chili com carne e tortillas, pimentão recheado com carne moída, pizza de pepperoni
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com pizza de queijo ou calabresa
o Il Re Sangiovese Puglia IGT 2018:
Frutado, com boa acidez e taninos flexíveis; Produtor: Casa Vinícola Caldirola; Teor alcoólico: 11%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Frutas maduras como morango e ameixa; Harmonização: Pizza de queijo ou calabresa, massas à bolonhesa, legumes assados
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⇒ Tinto blend francês, para harmonizar com pizza quatro queijos
o Basile le Petite Héritage & Tradition 2020:
Frutado, harmonioso, versátil, persistente; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e pretas maduras; Harmonização: Carnes grelhadas, pizzas quatro queijos
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⇒ Espumante Baga português, para harmonizar com pizza de presunto parma
o JP Reserva Bruto Blanc de Noir 2016:
Frutado, nuance de biscoito, acidez equilibrada e final cremoso; Produtor: Bacalhôa Vinhos de Portugal; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Baga (vinho varietal); Nariz: Chá branco, flores amarelas, mel; Harmonização: Bacalhau com batata e brócolis, pizza de presunto parma, ceviche, tábua de frios, filé com mandioca frita, comida asiática condimentada, peixe grelhado
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⇒ Rosé blend espanho, para harmonizar com pizza marguerita
o Mosen Pierre Rosado:
Fresco, com acidez bem equilibrada e final de boca floral; Produtor: Manzanos Wines; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo e Garnacha (vinho blend); Nariz: Flores e frutas vermelhas; Harmonização: Risoto de camarão, iscas de peixe empanado, pizza marguerita, bolinho de arroz, saladas caprese, yakisoba de legumes
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon argentino, para harmonizar com pizza fugazzeta (feita principalmente com queijo e cebola)
o Guanaco West Cabernet Sauvignon 2019:
Boa complexidade, taninos macios, acidez equilibrada, nuances de frutas vermelhas, e final agradável; Produtor: Casa La Primavera; Teor alcoólico: 13,3%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas de pimentão verde, especiarias, tabaco e baunilha; Harmonização: Choripán, pizza fugazzeta, costelas de porco com molho chili
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Expedicion Single Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Central Valley D.O. 2021:
Textura elegante, com taninos firmes, acidez agradável e notas de frutas doces; Produtor: Finca Patagonia; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de creme de cassis, frutas vermelhas, café e baunilha; Harmonização: Fondue de carne, pizza de calabresa, espaguete com almôndegas, tábua de queijos
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com pizza marguerita
o Monte Sasso D.O.C. Romagna Sangiovese 2015:
Médio corpo, boa acidez, taninos macios, frutado, bom final; Produtor: Braschi; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Sangiovese (vinho blend); Nariz: Cereja, groselha, pimenta, floral; Harmonização: Iscas de filé mignon, lasanha à bolonhesa, maminha grelhada com batatas, penne ao pomodoro, pizza marguerita, e queijos semiduros
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⇒ Frisante Moscato brasileiro, para harmonizar com pizza de muçarela
o Frisante Salton Lunae Branco Demi-Sec:
Leve, com delicada cremosidade e acidez agradável; Produtor: Vinícola Salton; Teor alcoólico: 10,5%; Uva: Moscato (vinho varietal); Nariz: Flores brancas e frutas com pêssegos, maçãs verdes e limão; Harmonização: Frango assado, lula à dorê, pizza de muçarela, creme de espinafre, salada de frutas, queijos frescos
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⇒ Tinto Syrah chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Paine Syrah 2021:
Um vinho jovem, leve, frutado com sutis notas de especiarias, taninos macios, acidez agradável; Produtor: VyF Wines; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas negras, especiarias e sutis toques de baunilha; Harmonização: Macarrão à bolonhesa, pizza calabresa, quibe de berinjela
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⇒ O rosé Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizza marguerita
o Etéreo Tempranillo Rosé 2020:
Fresco, frutado e final longo; Produtor: Bodegas Arráez; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Flores, morango e cereja; Harmonização: Risoto de camarão, bolinho de arroz, iscas de peixe empanado, saladas caprese, pizza marguerita, yakisoba de legumes
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⇒ Tinto blend europeu, para harmonizar com pizza de calabresa
o Baron de Lusson Vin Rouge:
Um vinho redondo, com taninos suaves e macios e acidez equilibrada; Produtor: Les Grands Chais de France; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Tempranillo e Grenache (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e sutis notas florais; Harmonização: Jamón ibérico, pizza de calabresa, galeto com legumes assados, ravióli de carne com parmesão, vegetais assados, costelinha suína com legumes
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⇒ O tinto blend português, para harmonizar com pizza marguerita
Cegonha Real Intenso Tinto:
Vinho jovem, corpo médio, frutado, bem integrado, equilibrado, taninos presentes, acidez agradável; Produtor: Ségur Estates; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Aragonez, Castelão e Trincadeira (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas, toques de especiarias; Harmonização: Peru assado com farofa de bacon, cozido de carne com legumes, pizza marguerita, queijos semiduros
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⇒ Tinto Refosco dal Peduncolo Rosso italiano, para harmonizar com pizza de linguiça artesanal
o Fantinel IGT Trevenezie Refosco dal Peduncolo Rosso 2016:
Encorpado, saboroso, persistente e decididamente tânico; Produtor: Fantinel; Teor alcoólico: 13%; Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso (vinho varietal); Nariz: Flores vermelhas e negras; Harmonização: Aves nobres, carne assada, macarrão carbonara, pizza de linguiça artesanal, queijos duros
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⇒ O tinto blend argentino, para harmonizar com pizza marguerita
o Seremos Malbec Syrah 2021:
Corpo médio, frutado, tanino aveludado, acidez média; Produtor: Grupo Peñaflor; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Malbec e Syrah (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, amora, ameixa, especiarias, sutis toques florais; Harmonização: Iscas de filé acebolado, pizza marguerita, lasanha à bolonhesa, queijos semiduros
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com pizza de bacon
o Papa Açorda Colheita Tinto 2018:
Frutado, taninos suaves; Produtor: Parras Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras; Harmonização: Pernil suíno, filé à parmegiana, costela assada, pizza de bacon, penne à carbonara, nhoque à bolonhesa
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⇒ Tinto Pinot Noir americano, para harmonizar com pizza marguerita
o Turning Leaf Pinot Noir:
Leve, fresco, com taninos macios e sutil doçura; Produtor: Turning Leaf; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Cerejas e amoras maduras, com delicadas nuances florais e de especiarias; Harmonização: Atum grelhado com legumes salteados, pizza marguerita, mix de cogumelos na manteiga, ravióli de abóbora com carne seca, galeto assado, quiche de queijo
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⇒ Branco Chardonnay argentino, para harmonizar com pizza quatro queijos
o Altivo Vineyard Selection Chardonnay 2019:
Corpo de leve para médio, boa acidez, frutado; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas frescas, nuances da madeira; Harmonização: Risoto caprese, galinhada, estrogonofe de bacalhau, espetinho de camarão, ravióli a camaresca, pizza quatro queijos
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⇒ O tinto Merlot chileno, mas também para harmonizar com pizza de calabresa
o Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Merlot 2020:
Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos macios, acidez baixa para média; Produtor: Baron Philippe de Rothschild; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras como framboesa, sutis notas herbáceas; Harmonização: Frango assado com batatas, pizza de calabresa, carne seca com abóbora, costela suína ao molho barbecue, nhoque ao sugo, queijos semiduros
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⇒ Tinto Pinot Noir francês, para harmonizar com pizzas variadas
o Terre des Anges Pinot Noir 2020:
Delicado, vibrante, com taninos macios e bom equilíbrio; Produtor: Domaines Montariol Degroote; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como cereja e framboesa; Harmonização: Queijos leves, pizzas de sabores variados, receitas com cogumelos
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⇒ O tinto Malbec argentino, para harmonizar com pizza de quatro queijos
o Cavas Don Carlos Roble Malbec 2021:
Taninos marcados e redondos; Produtor: Bodegas Garbin Estate; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras; Harmonização: Churrasco, pizza de quatro queijos
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com pizza de calabresa
o Paine Cabernet Sauvignon 2020 375 mL:
Leve, boa acidez, taninos macios; Produtor: VyF Wines; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, pimenta-do-reino, herbáceo; Harmonização: Iscas de contra-filé aceboladas, pizza de calabresa, hambúrguer com bacon, torresmo de pancetta, espaguete ao sugo, queijos semiduros
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⇒ Tinto blend argentino, para harmonizar com pizzas variadas
o Nieto Senetiner Fran Blend 2021:
Macio, sedoso, final agradável; Produtor: Nieto Senetiner; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah e Bonarda (vinho blend); Nariz: Chocolate, pimenta preta, louro, ameixa; Harmonização: Massas ao sugo, pizzas de sabores variados, queijos duros
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⇒ Tinto Grenache francês, para harmonizar com pizzas variadas
o Château Revelette Vin de France PUR Grenache 2020:
Macio, frutado e final suculento; Produtor: Château Revelette; Teor alcoólico: 13,46%; Uva: Grenache (vinho varietal); Nariz: Morangos maduros, ervas frescas, algo mentolado, terroso e de raspas de limão siciliano; Harmonização: Quiches, pizzas, burgers e entrecot et frites
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⇒ Rosé blend uruguaio, para harmonizar com pizza marguerita
o BO Pinot Noir Rosé 2021:
Um vinho jovem, leve, frutado, acidez média para alta que lhe confere excelente frescor; Produtor: Familia Traversa; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Pinot Noir e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas silvestres; Harmonização: Iscas de frango empanado, temaki de salmão, pizza marguerita
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Rosso Reale Negroamaro Salento IGT 2019:
Taninos macios, equilibrados e com final longo; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Negroamaro (vinho varietal); Nariz: Aromas de fruta madura como amora e ameixa; Harmonização: Espaguete com almôndegas, pizzas e massas
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⇒ Tinto Pinot Noir argentino, para harmonizar com pizza marguerita
o Manos Negras Pinot Noir 2019:
Frutado, boa acidez, taninos macios; Produtor: Manos Negras; Teor alcoólico: 12,56%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas, floral; Harmonização: Galeto recheado com farofa de bacon, lombo suíno ao forno, filé à parmegiana, pizza marguerita, penne à carbonara, gratinado de batatas com atum
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com pizzas variadas
o Rocinha:
Médio corpo, acidez agradável, taninos presentes; Produtor: Parras Wines; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Uvas nativas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, amora, morango, cereja; Harmonização: Risoto de mignon, spaghetti com almôndegas, gnocchi de batatas com molho de tomate, berinjela à parmegiana, pizza
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⇒ O tinto Merlot chileno, mas também para harmonizar com pizza de calabresa
o Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Reserva Merlot 2018:
Bom corpo, acidez equilibrada, final frutado; Produtor: Baron Philippe de Rothschild; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas negras e um leve tostado; Harmonização: Frango assado com batatas, isca de filé, pizza de calabresa, bisteca de porco acebolada, mix de queijos
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⇒ Tinto Barbera italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Beni di Batasiolo Sabri D.O.C.G. Barbera dAsti 2018:
Amadeirado, frutado, com presença de especiarias, bom corpo e taninos presentes; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Barbera (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, com notas de folhas secas, tosta e nuance de especiarias; Harmonização: Risoto de tomate seco e bacon, lombo suíno assado, filé-mignon com molho de frutas vermelhas, pizzas variadas, tagliatelle ao pomodoro, carpaccio de carne, bruschettas de queijo e tomate
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com uma pizza portuguesa
o Esporão Monte Velho Regional Alentejano Tinto 2019:
Intenso e rico, com estrutura sólida e final persistente; Produtor: Esporão; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Trincadeira, Touriga Nacional, Syrah, Aragonez e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e especiarias; Harmonização: Maminha grelhada com molho de ervas finas, espaguete com almôndegas ao sugo, pizza portuguesa, filé de frango a parmegiana, queijos semimoles
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⇒ Tinto Sangiovese italiano, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o San Cetteo Sangiovese 2020:
Harmônico, boa acidez, final persistente; Produtor: Ettore Galasso; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, morango, cereja; Harmonização: Espaguete à bolonhesa, ratatouille, entrecôte com batatas fritas, ravióli de carne com parmesão, stake tartare, pizza calabresa
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⇒ Tinto espanhol blend, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o La Llave Roja Vino de la Tierra de Extremadura IGP 2019:
Fresco, frutado, macio e fácil de beber; Produtor: Bodegas Carlos Plaza; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Tempranillo e Syrah (vinho blend); Nariz: Notas de frescas, menta, frutas pretas, morangos, nuances de geleia; Harmonização: Lasanha de shimeji, pizza de pepperoni, caponata de berinjela
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com uma pizza quatro queijos
o Villa D’Ancona Piocaia Rosso di Toscana 2019:
Delicado, persistente, com longo final; Produtor: Fattoria Villa D’Ancona; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Sangiovese e Merlot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas com toques balsâmicos; Harmonização: Carnes grelhadas, pizzas quatro queijos
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⇒ Tinto Pinot Noir uruguaio, para harmonizar com pizza de cogumelos
o Pueblo del Sol Pinot Noir 2021:
Jovem, frutado, corpo leve para médio e bem estruturado, taninos redondos, boa acidez, refrescante e com final agradável; Produtor: Pueblo del Sol; Teor alcoólico: 11,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas frescas, notas de frutas negras como cassis e amora; Harmonização: Carpaccio de carne, pizza de funghi, yakisoba de cogumelos, atum selado com crosta de gergelim, legumes salteados na manteiga
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⇒ Tinto blend argentino, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Bodega Privada Blend Red Wine 2021:
Macio, equilibrado, taninos harmoniosos; Produtor: RPB; Teor alcoólico: 13,2%; Uvas: Tempranillo, Malbec, Bonarda e Bonámico (vinho blend); Nariz: Notas de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Pizza de calabresa, lasanha à bolonhesa, polenta com molho de tomate
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Brecking Valley Tempranillo:
Suculento e frutado com taninos redondos e final longo; Produtor: Marqués del Atrio; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Morango e framboesa com toques de especiarias; Harmonização: Pizza de calabresa, massas recheadas e carnes vermelhas
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⇒ Branco Sauvignon Blanc chileno, para harmonizar com uma pizza de rúcula
o De Martino Reserva 347 Vineyards D.O. Casablanca Sauvignon Blanc 2018:
Muita acidez, refletindo muito frescor e leveza, persistência é longa e agradável; Produtor: De Martino; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Notas cítricas, vegetais e minerais intensas; Harmonização: Risoto de brócolis, aspargos grelhado, pizza de rúcula, batata frita com alecrim, macarrão com abobrinha e bacon frito, hambúrguer de peixe com maionese de ervas
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⇒ Tinto blend argentino, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o La Poderosa Cabernet Franc Merlot 2021:
Rica acidez, taninos sedosos, toques frutados e final equilibrado; Produtor: Bodega Del Fin Del Mundo; Teor alcoólico: 14,1%; Uvas: Cabernet Franc e Merlot (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas com toques de especiarias; Harmonização: Bife de alcatra salteado na manteiga de ervas, tábua de queijos e embutidos, pizza de calabresa
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon uruguaio, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o El Taller Cabernet Sauvignon 2020:
Encorpado, taninos presentes e aveludados, acidez média e final longo; Produtor: Aurora Uruguai; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas maduras como morango, cereja e ameixa, com toques de alcaçuz ao final; Harmonização: Kafta de carne, pizza de pepperoni, carré de cordeiro com molho de ervas
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com pizzas de quatro queijos
o Marchesi del Salento Vino Rosso:
Fresco, frutado, flexível e com taninos sutis; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras; Harmonização: Pizza de quatro queijos, frango a parmegiana
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⇒ Tinto blend argentino, para harmonizar com pizzas variadas
o Goulart B Black Legion Special Blend Old Vines 2019:
Frutado, elegante, de corpo médio e final redondo; Produtor: Bodega Goulart; Teor alcoólico: 14,2%; Uvas: Malbec e Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas com toques de cassis, geléia de cereja, canela e chocolate; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pizzas e queijos
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com pizzas variadas
o Peñalolen Cabernet Sauvignon 2018:
Encorpado, fresco, acidez equilibrada e taninos aveludados; Produtor: Jean-Pascal Lacaze; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Cereja, ameixa, cassis, menta e especiarias picantes; Harmonização: Carnes vermelhas, queijos amarelos, pizzas variadas
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⇒ Tinto blend europeu, para harmonizar com pizza de calabresa
o Subtil Rouge 2020:
Corpo leve, muita fruta, taninos macios; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Tempranillo, Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como morango e cereja fresca; Harmonização: Pizza de calabresa, espaguete ao sugo
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon espanhol, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o Ego de Bacco Cabernet Sauvignon 2020:
Rico, vivaz, fresco e estruturado; Produtor: Ipsa Trading; Teor alcoólico: 12%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de frutas silvestres; Harmonização: Queijo Manchego, kebab de cordeiro, pizza de pepperoni
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⇒ Rosé Pinot Noir alemão, para harmonizar com uma pizza caprese
o Ernst Loosen Pfalz Edition Pinot Noir Rosé 2020:
Frutado, leve, boa acidez, final agradável; Produtor: Ernst Loosen; Teor alcoólico: 11,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Salada com lascas de salmão grelhado, filé de peixe ao molho mediterrâneo, pizza caprese, anéis de lula na manteiga, moqueca capixaba, torta folhada de frango
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⇒ Tinto Merlot espanhol, para harmonizar com uma pizza portuguesa
o Heredad Ducel Merlot:
Concentrado, fresco, saboroso, amplo e sedoso; Produtor: Reserva De La Tierra; Teor alcoólico: 12%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutado com fundo levemente tostado; Harmonização: Carnes vermelhas, massas, pizzas
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⇒ Tinto blend americano, para harmonizar com uma pizza margherita
o Hook & Ladder Station Ten Red Blend 2016:
Intenso, taninos firmes e final persistente; Produtor: Hook & Ladder Winery; Teor alcoólico: 14,8%; Uvas: Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Carignan e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas maduras, ameixa, especiarias e chocolate amargo; Harmonização: Tiras de filé mignon com molho barbecue, risoto de cogumelos, lasanha à bolonhesa, pizza margherita, ragu de linguiça
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⇒ Tinto Dolcetto italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Elvio Cogno Mandorlo Dolcetto d’Alba DOC 2020:
Frutado, macio e refrescante; Produtor: Elvio Cogno; Teor alcoólico: 13%; Uva: Dolcetto (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Pizzas variadas, queijos, aperitivos
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⇒ O tinto Syrah sul-africano, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Laborie Shiraz 2019:
Estruturado, cheio, suculento e de bom comprimento, com notas de carvalho e taninos intensos; Produtor: KWV; Teor alcoólico: 14%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas predominantemente de ameixa madura, groselha preta e especiarias secas, com toques de anis e cravo; Harmonização: Filet au Poivre, pizza de calabresa, espaguete de pupunha à bolonhesa
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⇒ Tinto Primitivo italiano, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o Via Cassia Primitivo Puglia IGT 2020:
Encorpado, taninos marcados, final frutado; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uva: Primitivo (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, tabaco, especiarias; Harmonização: Bife à Rolê, queijo Tulha, pizza de pepperoni
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⇒ Tinto Pinot Noir francês, para harmonizar com uma pizza de marguerita
o Croix d’Or Pinot Noir Pays d’Oc IGP 2019:
Goles frutados, delicados e macios; Produtor: Domaines Montariol Degroote; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aromas de morangos e cerejas frescas; Harmonização: Cogumelos recheados, pizza de marguerita, penne com molho pesto
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⇒ Tinto blend francês, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Baron Guillot Classique Esprit de Vigneron 2020:
Corpo leve, bom equilíbrio, taninos macios; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Morango fresco, amoras e cereja fresca; Harmonização: Pizzas de calabresa, ravioli de queijo ao sugo, quiche lorraine
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com uma pizza de quatro queijos
o Miliasso 8 Vites Piemonte DOC 2019:
Encorpado com taninos presentes e macios, sabor frutado com toque especiado e acidez equilibrada; Produtor: Dezzani; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Albarossa, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas com notas de especiarias picantes; Harmonização: Lasanha à bolonhesa, pizza de quatro queijos
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o Grande Alberone La Forza Rosso:
Corpo médio, maciez persistente, notas de ameixa; Produtor: Provinco; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Primitivo, Cabernet Sauvignon e Merlot (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas maduras, com toques de chocolate e baunilha; Harmonização: Pizza de pepperoni, Bistecca alla Fiorentina, bife de alcatra salteado na manteiga de ervas
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com uma pizza de pepperoni
o Cesari Jùsto Leggermente Appassite Veneto IGT 2018:
Estruturado, macio e aveludado; Produtor: Cesari; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Corvina e Merlot (vinho blend); Nariz: Aroma intenso de frutas vermelhas maduras como a cereja; Harmonização: Pizza de pepperoni, queijo Camembert, terrine suína
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizzas variadas
o Viñapeña Tempranillo:
Frutado, equilibrado e fácil de beber; Produtor: J. García Carrión; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Frutas negras como ameixa e amora; Harmonização: Pizzas variadas, tábua de embutidos
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Tratado Douro DOC 2019:
Corpo médio, taninos macios, bastante fruta no final de prova; Produtor: Wine Douro Valley; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas como morango e cereja; Harmonização: Queijos, pizza de calabresa
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon chileno, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Paisajes de Los Andes Cabernet Sauvignon 2017:
Redondo, equilibrado e saboroso, com acidez agradável e taninos macios; Produtor: Paisajes de Los Andes; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas pretas maduras, especiarias e chocolate; Harmonização: Carnes vermelhas ou de caça, queijos variados, pizza de calabresa
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⇒ Tinto Pinot Noir francês, para harmonizar com pizza de frango com catupiry
o Grand Boury Pays d’Oc Pinot Noir 2019:
Corpo leve, delicado e frutado; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 13%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas como morango e cereja; Harmonização: Aperitivos, pizzas e massas
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⇒ Tinto País chileno, para harmonizar com pizzas com embutidos
o Viña Bouchon País Salvaje 2019:
Leve, acidez agradável, taninos presentes, rústico; Produtor: Bouchon Family Wines; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: País (vinho varietal); Nariz: Morango, floral; Harmonização: Risoto de queijo e bacon, chouriço frito, empanada de carne, pizzas com embutidos, arroz carreteiro, churrasco
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com uma pizza marguerita
o Molin Novo I.G.T. Toscana Rosso 2017:
Corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, jovem, frutado, floral; Produtor: Torre Matilde; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Sangiovese e Merlot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, floral, especiarias; Harmonização: Risoto de calabresa com tomate, iscas de filé acebolado, escondidinho de carne seca, espaguete ao sugo, pizza marguerita, lasanha de berinjela com queijo
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon brasileiro, só que especificamente bom para harmonizar com uma pizza de quatro queijos
o Cainelli Cabernet Sauvignon 2018:
Corpo médio, sabor frutado e final persistente; Produtor: Cainelli; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas com toque sutil de pimenta do reino; Harmonização: Hambúrguer, pizza de 4 queijos
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⇒ Tinto blend francês, para harmonizar com pizza de lombo defumado
o Joseph Pellerin Reserve A.O.C. Côtes-du-Rhône 2020:
Corpo médio para encorpado, estruturado, frutado com nuances de especiarias, taninos macios, acidez média para alta que lhe confere bom frescor; Produtor: Joseph Pellerin; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Grenache, Syrah e Mourvèdre (vinho blend); Nariz: Ameixa, amora, cereja, defumado, especiarias; Harmonização: Carne de panela com batatas, pizza de lombo defumado, penne com ragu de linguiça, lasanha de berinjela, queijos duros
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⇒ Tinto blend italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Villa Puccini Maremma Toscana Rosso DOC 2019:
Um vinho com ótima acidez, fresco e com boa intensidade de fruta; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras, como cereja, ameixa e cassis, além de toques de cacau e cedro; Harmonização: Massa ao sugo, carnes vermelhas e pizzas variadas
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⇒ Tinto Tempranillo espanhol, para harmonizar com pizzas variadas
o Dale Alegría Sangria Red:
Fresco, com sabor doce de frutas cítricas e especiarias; Produtor: Bodegas Navarro Lopez; Teor alcoólico: 8%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Aromas cheios de frutas e especiarias; Harmonização: Pizzas variadas, aperitivos
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⇒ Tinto Cabernet Sauvignon francês, para harmonizar com pizzas variadas
o Subtil Cabernet Sauvignon 2019:
Macio, frutado e equilibrado; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 12%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Pizzas e queijos
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⇒ Tinto blend francês, majoritariamente de Merlot, para harmonizar com uma pizza de calabresa
o Château Bentejac A.O.C. Bordeaux 2018:
Elegante, com taninos macios e final com notas de violeta e amêndoa; Produtor: Tutiac; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, cereja preta e especiarias; Harmonização: Filé ao molho de pimentas verdes, tender com molho de frutas vermelhas, lombo com molho agridoce, pizza de calabresa, lasanha de berinjela
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⇒ Tinto Tinta Roriz português, para harmonizar com pizzas variadas
o Malva Vinho Regional Terras do Dão 2018:
Taninos macios, equilibrado e redondo, com acidez marcante; Produtor: Caminhos Cruzados; Teor alcoólico: 13%; Uva: Tinta Roriz (vinho varietal); Nariz: Frutas maduras como morango, cereja e ameixa; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas variadas, pratos da culinária portuguesa
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⇒ Rosé Garnacha espanhol, também para harmonizar com pizza marguerita
o The Wine System Rosenium D.O. Navarra 2020:
Frutado, fresco e final agradável; Produtor: Bodegas Príncipe de Viana; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Garnacha (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, morango e flores; Harmonização: Pizza marguerita, camarão alho e óleo, coxinha de frango, moqueca baiana, mix de cogumelos, quiche de espinafre e presunto, tomates recheados
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com pizzas com ingredientes leves
o Travessia Tinto 2019:
Corpo leve, taninos sutis, acidez moderada e muita fruta; Produtor: Casa Agrícola Paciência; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Touriga Nacional, Trincadeira e Syrah (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como morango e cereja; Harmonização: Pizzas variadas, queijos amarelos
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⇒ Tinto Negroamaro italiano, para harmonizar com pizzas variadas
o Rosso Reale Negroamaro 2018:
Taninos macios, equilibrados e com final longo; Produtor: Angelo Rocca E Figli Srl; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Negroamaro (vinho varietal); Nariz: Aromas de fruta madura como amora e ameixa; Harmonização: Espaguete com almôndegas, pizzas e massas
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⇒ Rosé Syrah português, também para harmonizar com pizza marguerita
o JP Azeitão Seleção do Enólogo Syrah Rosé 2020:
Um vinho leve, com acidez presente, refrescante e notas frutadas; Produtor: Bacalhôa Vinhos de Portugal; Teor alcoólico: 12,6%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas, morango, framboesa, amora e notas florais; Harmonização: Risoto de camarão, iscas de peixe empanado, pizza marguerita, saladas caprese, bolinho de arroz, yakisoba de legumes
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⇒ Tinto blend português, para harmonizar com pizzas variadas
o Monte do Pardal:
Harmonioso, frutado; Produtor: Caves da Montanha; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Touriga Nacional, Aragonez e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Frutas maduras e especiarias; Harmonização: Queijos amarelos, pizzas
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