Molin Novo I.G.T. Toscana Rosso 2017

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2017
Boca: Corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, jovem, frutado, floral
Produtor: Torre Matilde
Uvas: Sangiovese (85%) e Merlot (15%)
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, floral, especiarias
Visual: Rubi
Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox e concreto, mais 2 meses em garrafa
Harmonização: Risoto de calabresa com tomate, iscas de filé acebolado, escondidinho de carne seca, espaguete ao sugo, pizza marguerita, lasanha de berinjela com queijo

Breve descrição:

Jovial e fácil de beber – com taninos macios, assim como muita fruta – este tinto traz a Sangiovese com uma adição de Merlot em uma proposta moderna da Toscana, uma região italiana famosa por produzir vinhos tão clássicos quanto sintonizados com o seu tempo.

Sobre a vinícola:

É da aposta produzir bons vinhos em San Miniato di Pisa, que o trabalho de Torre Matilde a princípio se inicia, através da reorganização de vinhas e vinhedos da Fattoria il Canneto, desde 1600.

Localizada então em uma das áreas montanhosas mais sugestivas do meio na Toscana, com 15 hectares de vinhedos plantados com Sangiovese, Merlot, Colorino e Vermentino, em uma propriedade histórica de mais de 300 hectares, imersa nas belas colinas entre Florença e Pisa.

Terras cheias de fósseis marinhos e fragmentos vegetais que às vezes aparecem claros e arenosos, às vezes escuros e argilosos, onde nascem os melhores vinhedos e vinhos da região.

Anteriormente, nessas terras, o mar havia se retirado, deixando para suas colinas e território uma fusão entre a terra e as areias marinhas que até hoje trazem à luz restos fósseis, como conchas e caranguejos, como consequência de efeitos erosivos.

País que esconde origens romano-etruscas e imperadores hospedados, como Federico Barbarossa, além de três sumos pontífices bem como onde São Francisco de Assis fundou o convento histórico e monumental.

San Miniato é uma parte da viagem de volta de Sigerico a Canterbury, tornando-se assim uma das estações históricas da Via Francigena. A antiga estrada medieval que levou os peregrinos a Roma passa pela Toscana, de Passo della Cisa a Ponte a Rigo, perto de Radicofani.

Referência: https://www.torrematilde.it

Veja a seguir mais 2 rótulos de Torre Matilde: o Luna I.G.T. Toscana Sangiovese 2018 e o Torre Matilde Molin Novo I.G.T. Toscana Rosso 2015

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.