Viña Bouchon País Salvaje 2019

novembro 25, 2021

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Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Valle del Maule
Safra: 2019
Boca: Leve, acidez agradável, taninos presentes, rústico
Produtor: Bouchon Family Wines
Uva: País
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Morango, floral
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: Em tanques de concreto
Harmonização: Risoto de queijo e bacon, chouriço frito, empanada de carne, pizzas com embutidos, arroz carreteiro, churrasco
Premiações/Pontuações: 92 pontos pelo crítico Tim Atkin

Breve descrição:

Aclamado com uma alta pontuação do renomado crítico Tim Atkin, este Viña Bouchon País Salvaje nos traz a uva País que, a saber, são cultivadas em vinhas selvagens que crescem de forma natural no Valle del Maule.

Uvas que foram colhidas de forma manual, utilizando-se escadas de até 5 metros de altura.

Um vinho leve e raro que, por não ser filtrado, preservou-se os aromas e sabores peculiares.

Sobre a vinícola:

A história da Bouchon Family Wines na verdade começa bem anteriormente à fundação da moderna vinícola em Maule em 1977.

“Em 1877, meu bisavô Emile Bouchon, um enólogo, veio de St Émilion para o Chile”, conforme explica Julio Bouchon Junior.

“Ele trabalhou primeiramente em uma vinícola nos arredores de Santiago, antes de ir trabalhar em Colchagua, onde ajudou a estabelecer outra vinícola. A história dos vinhos Bouchon em Maule, no entanto, começa com meu pai, Julio Bouchon Sênior, que se formou em enologia em Bordeaux e voltou com a ideia de abrir uma vinícola premium em Maule. Ele comprou a propriedade de nossa família em Mingre, em 1977”.

Com mais de 160 hectares plantados em três locais diferentes em Maule hoje, a vinícola familiar está firmemente estabelecida no coração de Maule e é então uma das poucas vinícolas familiares restantes que está aberta ao turismo e à produção de vinhos premium.

Parte de seu foco é em vinhas velhas e agricultura de sequeiro no Secano Interior. “Acho que meu pai foi um visionário na época, pois não sabia muito sobre o conceito de sequeiro quando comprou a propriedade”, de acordo com Julio Jr, “mas ele foi claro sobre a qualidade da baixa produção e o conceito de ter vinhas velhas em solo de granito. ”

Este conceito de vinha velha e cultivo de sequeiro é algo que a vinícola abraça firmemente hoje, e a quarta geração – irmãos Julio e Juan, e sua irmã Maria – tem defendido um renascimento dos vinhos País e Sémillon de vinha velha, e além disso, continua a produção das variedades de cultivo em sequeiro que seu pai plantava.

Hoje, o Bouchon Family Wines inclui uma gama de marcas de vinhos bem como um portfólio diversificado de vinhos de Maule, e alguns de outros lugares, e a vinícola está aberta para visitas, degustações e tem um hotel boutique de vinhos entre as vinhas.

Referência: www.southamericawineguide.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Bouchon Family Wines

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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