Château Capitoul Oros A.O.C. La Clape Rouge 2016

junho 17, 2021

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: La Clape
Safra: 2016
Boca: Médio corpo, taninos presentes, boa acidez, amadeirado, final agradável
Produtor: Château Capitoul
Uvas: Syrah, Carignan e Grenache
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 8 anos
Nariz: Frutas negras, pimenta-do-reino, ervas finas, leve amadeirado
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: De 3 a 6 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso
Decantação: 20 minutos
Harmonização: Filé-mignon de cordeiro, risoto de costelinha defumada, fettuccine com queijo brie e parma, medalhão suíno com bacon, gratinado de batatas com bacon, ragu de rabada com polenta
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico Robert Parker

Breve descrição: Este tinto, muito bem avaliado pelo Robert Parker, expressa o terroir excepcional de La Clape, um dos crus de Languedoc-Roussillon. Médio corpo e amadeirado, devido a maturação em barricas de carvalho, este tinto harmoniza perfeitamente com cortes de carne menos ou razoavelmente gordurosos e intensos (mais sobre harmonização com carne aqui), como cordeiro e medalhão suíno. Recomenda-se decantá-lo por 20 minutos.

Sobre a vinícola: Inicialmente plantadas pelos fenícios por volta de 600 aC, os vinhos de La Clape eram muito procurados em todo o Império Romano. A primeira denominação de Languedoc a receber o estatuto de Grand Cru, hoje o maciço é reconhecido internacionalmente como um terroir superior, produzindo vinhos de classe mundial.

Enólogos desde 1870, a Vignobles Bonfils é um grupo familiar onde a paixão e o comprometimento de toda a vida resultaram em um portfólio que agora chega a 23 propriedades premiadas – principalmente no Languedoc, mas também com Châteaux em Bordeaux e na Espanha. Representando quase 10% da produção do Grand Cru, o Château Capitoul tem sido durante séculos um ícone do La Clape.

A propriedade de Château Capitoul foi adquirida pelos Vignobles Bonfils em 2011. Desde essa data, a propriedade passou por um grande programa de investimentos em vinhas e vinhas, produzindo uma excelente variedade de vinhos elegantes e premiados e posicionando o Capitoul para o mundo do vinho do século XXI. Concebido a partir dos ancestrais cépticos de La Clape – Syrah, Grenache e Mourvedre para os Reds, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne e Grenache para os brancos.

Mão colhida, vinificada em pequenos lotes em cubas inertes, barrica envelhecida em carvalho francês: vinhos altamente expressivos deste excepcional terroir: elegante, sutil e potente. O Château Capitoul é uma base perfeita para descobrir a diversidade, a experimentação e a pura verve do Languedoc – a região vinícola mais excitante do mundo.

Referência: http://www.chateaucapitoul.com/en/winery/

Veja a seguir mais 1 rótulo do Château Capitoul: o Château Capitoul Oros A.O.C. La Clape Blanc 2016

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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