Carpaccio e vinhos - 7 combinações perfeitas | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Carpaccio e vinhos – 7 combinações perfeitas

Introdução

O carpaccio é um prato muito especial para muitos. Para mim também. Assim, hoje, resolvi fazer uma seleção de carpaccio e vinhos. Aqui, você encontra minhas opções prediletas: carne, atum e salmão.

O vinho tinto e o carpaccio de carne

1. Père Guillot Morgon AOC 2020

Père Guillot Morgon AOC 2020 – Vinho tinto francês

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Proveniente da região de Beaujolais, de paladar elegante, versátil e delicado, é uma boa opção para seu carpaccio de carne.

Os Vinhos Brancos e o Carpaccio de Atum

2. Vinha do Lourenço Colheita Selecionada DOC Dão Branco 2021

Vinha do Lourenço Colheita Selecionada DOC Dão Branco 2021 – Vinho branco português

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Da região do Dão, frutado, fresco, notório volume de boca, elegante e harmonioso, casa muito bem com o carpaccio de atum.

3. Las Mercedes SKIN 2020

Las Mercedes SKIN 2020 – Vinho branco chileno

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Mas, se sua opção é o vinho chileno, este é um branco do Vale do Maule de corpo médio para encorpado, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, bem estruturado, acidez média, final longo. Esta é outra boa opção para o carpaccio de atum.

O vinho rosé e o carpaccio de carne

4. Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Syrah Grenache Rosé 2020

Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Syrah Grenache Rosé 2020 – Vinho rosé francês

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Da região do Languedoc-Roussillon. Trata-se de um vinho jovem, leve, frutado, elegante, acidez média para alta que proporciona agradável frescor. Não tenha dúvida, o seu carpaccio de carne vai estar muito bem acompanhado.

5. U by Undurraga Valle Central Rosé 2021

U by Undurraga Valle Central Rosé 2021 – Vinho rosé chileno

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Do Vale Central chileno, um vinho jovem, leve, frutado, acidez média que lhe confere agradável frescor. Um rosé que emparelha bem com o carpaccio de carne.

6. U by Undurraga Valle Central Rosé 2020

U by Undurraga Valle Central Rosé 2020 – Vinho rosé chileno

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Um “irmão” do vinho acima, da safra anterior. Também um vinho jovem, leve, frutado, acidez média que lhe confere agradável frescor.

A minha opção favorita, o carpaccio de salmão

7. Riku By Siegel DO Central Valley Rosé 2021

Riku By Siegel DO Central Valley Rosé 2021 – Vinho rosé chileno

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Ainda do Valle Central, é um rosé chileno de corpo leve, fresco e persistente. Esta é a opção para um carpaccio de salmão.

Conclusão

Nesta seleção, estamos bem servidos. Temos bons vinhos e combinações perfeitas com carpaccio. Venha para saborear esta iguaria conosco.

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.