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Vinho branco chileno – Las Mercedes SKIN 2020
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Volume: 750 mL
Região: Valle del Maule
Safra: 2020
Boca: Corpo médio para encorpado, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, bem estruturado, acidez média, final longo
Produtor: Bouchon Family Wines
Uva: Sémillon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 10°C
Potencial de guarda: 7 anos
Nariz: Frutas verdes como pera, frutas cítricas maduras, toque herbáceo, notas de especiarias como pimenta branca e anis
Visual: Amarelo dourado
Amadurecimento: Fermentado e depois envelhecido por 12 meses com as cascas em ânforas de 700 litros
Decantação: 20 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, como carnes brancas, molhos à base de queijos cremosos, manteiga de ervas, molhos cítricos. Dicas: carpaccio de atum, espaguete à carbonara, risoto de brie com limão siciliano
Breve descrição:
O SKIN 2020 é um vinho autêntico, desafiador e expressivo! O vinho foi fermentado e depois envelhecido por 12 meses com as peles em grandes ânforas de 700 litros, o que acentua a micro-oxigenação e, portanto, a complexidade do espécime.
Foi utilizada levedura nativa, não havia aditivos, e o vinho não foi submetido a refinamento ou filtração.
Sobre a vinícola:
A história da Bouchon Family Wines na verdade começa bem anteriormente à fundação da moderna vinícola em Maule em 1977.
“Em 1877, meu bisavô Emile Bouchon, um enólogo, veio de St Émilion para o Chile”, conforme explica Julio Bouchon Junior.
“Ele trabalhou primeiramente em uma vinícola nos arredores de Santiago, antes de ir trabalhar em Colchagua, onde ajudou a estabelecer outra vinícola. A história dos vinhos Bouchon em Maule, no entanto, começa com meu pai, Julio Bouchon Sênior, que se formou em enologia em Bordeaux e voltou com a ideia de abrir uma vinícola premium em Maule. Ele comprou a propriedade de nossa família em Mingre, em 1977”.
Com mais de 160 hectares plantados em três locais diferentes em Maule hoje, a vinícola familiar está firmemente estabelecida no coração de Maule e é então uma das poucas vinícolas familiares restantes que está aberta ao turismo e à produção de vinhos premium.
Parte de seu foco é em vinhas velhas e agricultura de sequeiro no Secano Interior. “Acho que meu pai foi um visionário na época, pois não sabia muito sobre o conceito de sequeiro quando comprou a propriedade”, de acordo com Julio Jr, “mas ele foi claro sobre a qualidade da baixa produção e o conceito de ter vinhas velhas em solo de granito. ”
Este conceito de vinha velha e cultivo de sequeiro é algo que a vinícola abraça firmemente hoje, e a quarta geração – irmãos Julio e Juan, e sua irmã Maria – tem defendido um renascimento dos vinhos País e Sémillon de vinha velha, e além disso, continua a produção das variedades de cultivo em sequeiro que seu pai plantava.
Hoje, o Bouchon Family Wines inclui uma gama de marcas de vinhos bem como um portfólio diversificado de vinhos de Maule, e alguns de outros lugares, e a vinícola está aberta para visitas, degustações e tem um hotel boutique de vinhos entre as vinhas.
Referência: www.southamericawineguide.com
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