Xavier Vignon Côtes du Rhône SM AOP

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Vale do Rhône
Boca: Encorpado, taninos redondos, acidez média e final persistente
Produtor: Xavier Vignon
Uvas: Syrah (50%) e Grenache (50%)
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: Pronto para beber
Nariz: Especiarias doces, frutas maduras como ameixa, toques de café e baunilha no fim de prova
Visual: Vermelho-rubi profundo
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho (Syrah) e 14 meses em tanques de aço inox (Grenache)
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Costela ao molho barbecue, queijos maduros
Premiações/Pontuações: 94 pontos pela crítico Robert Parker

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição:

“Em todos os aspectos, SM é um tinto especial, fantástico para beber para os próximo 4 a 6 anos, embora eu não me surpreenderia se durasse mais ainda.” Essas foram as palavras de Jeb Dunnuck, renomado crítico da Wine Advocate.

Assinado pela vinícola encabeçada pelo célebre enólogo Xavier Vignon, este vinho veio das porções mais especiais de terra do Vale do Rhône. Adicione isso a composição das uvas típicas Syrah e Grenache e a maturação seletiva delas, e temos como resultado um exemplar encorpado e redondo.

Para harmonizar, a dica perfeita é acompanhá-lo com uma carne vermelha suculenta, preferencialmente uma costela, ao molho barbacue.

Sobre a vinícola:

Xavier Vins é uma vinícola dirigida pelo enólogo Xavier Vignon, que trabalha assim também como consultor nas principais propriedades do Ródano, como Le Nerthe e Marcoux. Ele criou sua empresa em 2002, instigado por amigos importadores de vinho que estavam sem dúvida ansiosos para vê-lo fazer seu próprio vinho.

Ajudado dessa forma por suas conexões com produtores de primeira linha e grandes transportadores, os vinhos subsequentes foram aclamados por sua qualidade e valor, e ganharam ampla distribuição internacional.

O primeiro lançamento, que ainda é decerto a figura de proa da linha, foi um Vin de Table (agora Vin de France) feito de várias safras e inúmeras variedades Rhône combinadas. Um grande número de vinhos tintos, rosés e brancos mais convencionais também são produzidos, incluindo vinhos Rasteau e Gigondas, assim como vários vinhos Châteauneuf-du-Pape.

Os lançamentos de Xavier Vins são, assim sendo, blends de pequenos lotes de vinhos feitos selecionados em caves de até 20 produtores diferentes, incluindo muitas das propriedades estrelas para quem Vignon consulta.

Referência: https://www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais 3 rótulos de Xavier Vignon: o Xavier Vignon Côtes du Rhône XI AOC 2018, o Xavier Vignon Signature Range Lirac 2016 e o Xavier Vignon Vacqueyras AOP 2015

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.