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Vinho tinto italiano – Lupo Meraviglia Due di Due Rosso di Puglia IGT 2019
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Volume: 750 mL
Região: Puglia
Safra: 2019
Boca: Ótima estrutura, taninos macios e equilibrados
Produtor: Lupo Meraviglia – Botter Wines
Uvas: Negroamaro e Malvasia
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2027
Nariz: Aromas de frutas maduras, groselha e amora
Visual: Vermelho-rubi intenso
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risoto de Parmesão, lasanha à bolonhesa, rocambole de carne
Premiação/Pontuações: 97 pontos pelo crítico Luca Maroni
Gradação de 0 a 10
Doçura: 4
Tanino: 6
Acidez: 4
Frutado: 6
Breve descrição:
Due di Due, ou seja, “Dois de Dois”, é um rótulo que vem das duas uvas típicas Negroamaro e Malvasia. Foi feito de acordo com a técnica ancestral que utiliza lagares, que são tanques de concreto baixos, largos e abertos.
Nestes tanques, as uvas são esmagadas e o mosto tem mais contato com as cascas. Assim, temos um líquido concentrado, com ótima estrutura, com taninos macios e redondos, além de um final harmônico e aveludado.
Este sabor é precedido em taça por intensos aromas de frutas vermelhas com toques picantes. Um vinho que conquistou a crítica especializada.
Sobre a vinícola:
A área de Salento, aonde a vinícola Lupo Meraviglia localiza-se, é caracterizada por terroirs calcários e argilosos, ricos em ferro (que conferem a cor avermelhada típica). E além disso, com alta capacidade de drenagem durante o inverno, quando as chuvas são geralmente escassas.
A chuva é recolhida sob o solo; durante a estação quente e ensolarada, as raízes atingem as camadas mais profundas do solo, coletando as substâncias mais preciosas, principalmente os microelementos. Isso aumenta e aprimora assim todos os componentes das uvas que são posteriormente encontrados nos vinhos.
Esta área está localizada entre o Mar Adriático e o Mar Jônico, onde a brisa do mar permite uma excursão térmica que é crucial portanto para o perfeito amadurecimento das uvas. Outra característica desses territórios é a presença natural de rochas, aumentando dessa forma significativamente a quantidade de minerais que conferem sapidez e frescura aos vinhos, apesar do alto teor alcoólico.
A grande presença de rochas e minerais é inegavelmente evidenciada pela presença de paredes de pedra seca que envolvem as vinhas. Estas paredes são feitas com as maiores pedras da região e foram construídas pela população local sem a ajuda de argamassas, contando desse modo com a experiência milenar e a tradição transmitida pelas gerações antigas.
A peculiaridade dos vinhos da Lupo Meraviglia, baseia-se em seu método de vinificação, que envolve o uso de moinhos durante o processo de fermentação. Esses elementos ancestrais foram usados na Apúlia desde que se teve as primeiras experiências de produção de vinho, e vários achados arqueológicos atestaram sua presença na área de Salento.
Eles eram feitos de pedra e sua forma característica por conseguinte permitia um melhor contato entre o mosto e as peles em relação aos métodos tradicionais de vinificação, melhorando a dissolução do oxigênio durante o processo de fermentação.
Hoje em dia, as uvas são vinificadas dentro dos moinhos de aço “modernos”, cuja forma e características refletem os originais. O vinho obtido, sem refino de carvalho, possui desse modo ótima estrutura, concentração e persistência muito alta; a extração completa de todas as partes da pele e a maior dissolução de oxigênio durante o processo de fermentação resultam, afinal, em taninos mais maduros e duradouros.
Referências: www.botter.it, www.winesellersltd.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Lupo Meraviglia
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