Lupo Meraviglia Due di Due Rosso di Puglia IGT 2019 - Vinho tinto italiano

Lupo Meraviglia Due di Due Rosso di Puglia IGT 2019 – Vinho tinto italiano

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Vinho tinto italiano – Lupo Meraviglia Due di Due Rosso di Puglia IGT 2019

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Volume: 750 mL
Região: Puglia
Safra: 2019
Boca: Ótima estrutura, taninos macios e equilibrados
Produtor: Lupo Meraviglia – Botter Wines
Uvas: Negroamaro e Malvasia
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2027
Nariz: Aromas de frutas maduras, groselha e amora
Visual: Vermelho-rubi intenso
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risoto de Parmesão, lasanha à bolonhesa, rocambole de carne
Premiação/Pontuações: 97 pontos pelo crítico Luca Maroni

Gradação de 0 a 10

Doçura: 4
Tanino: 6
Acidez: 4
Frutado: 6

Breve descrição:

Due di Due, ou seja, “Dois de Dois”, é um rótulo que vem das duas uvas típicas Negroamaro e Malvasia. Foi feito de acordo com a técnica ancestral que utiliza lagares, que são tanques de concreto baixos, largos e abertos.

Nestes tanques, as uvas são esmagadas e o mosto tem mais contato com as cascas. Assim, temos um líquido concentrado, com ótima estrutura, com taninos macios e redondos, além de um final harmônico e aveludado.

Este sabor é precedido em taça por intensos aromas de frutas vermelhas com toques picantes. Um vinho que conquistou a crítica especializada.

Sobre a vinícola:

A área de Salento, aonde a vinícola Lupo Meraviglia localiza-se, é caracterizada por terroirs calcários e argilosos, ricos em ferro (que conferem a cor avermelhada típica). E além disso, com alta capacidade de drenagem durante o inverno, quando as chuvas são geralmente escassas.

A chuva é recolhida sob o solo; durante a estação quente e ensolarada, as raízes atingem as camadas mais profundas do solo, coletando as substâncias mais preciosas, principalmente os microelementos. Isso aumenta e aprimora assim todos os componentes das uvas que são posteriormente encontrados nos vinhos.

Esta área está localizada entre o Mar Adriático e o Mar Jônico, onde a brisa do mar permite uma excursão térmica que é crucial portanto para o perfeito amadurecimento das uvas. Outra característica desses territórios é a presença natural de rochas, aumentando dessa forma significativamente a quantidade de minerais que conferem sapidez e frescura aos vinhos, apesar do alto teor alcoólico.

A grande presença de rochas e minerais é inegavelmente evidenciada pela presença de paredes de pedra seca que envolvem as vinhas. Estas paredes são feitas com as maiores pedras da região e foram construídas pela população local sem a ajuda de argamassas, contando desse modo com a experiência milenar e a tradição transmitida pelas gerações antigas.

A peculiaridade dos vinhos da Lupo Meraviglia, baseia-se em seu método de vinificação, que envolve o uso de moinhos durante o processo de fermentação. Esses elementos ancestrais foram usados na Apúlia desde que se teve as primeiras experiências de produção de vinho, e vários achados arqueológicos atestaram sua presença na área de Salento.

Eles eram feitos de pedra e sua forma característica por conseguinte permitia um melhor contato entre o mosto e as peles em relação aos métodos tradicionais de vinificação, melhorando a dissolução do oxigênio durante o processo de fermentação.

Hoje em dia, as uvas são vinificadas dentro dos moinhos de aço “modernos”, cuja forma e características refletem os originais. O vinho obtido, sem refino de carvalho, possui desse modo ótima estrutura, concentração e persistência muito alta; a extração completa de todas as partes da pele e a maior dissolução de oxigênio durante o processo de fermentação resultam, afinal, em taninos mais maduros e duradouros.

Referências: www.botter.it, www.winesellersltd.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Lupo Meraviglia

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.