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Vinho tinto francês
Volume: 750 mL
Região: Languedoc-Roussillon
Safra: 2017
Boca: Corpo de médio para encorpado, taninos macios, acidez presente, boa complexidade
Produtor: Domaines Jean-Michel Cazes
Uva: Syrah
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Ameixa madura, cereja negra, pimenta-preta
Visual: Rubi
Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Harmonização: Fraldinha assada, nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça, quibe de forno recheado, ravióli de carne, queijo Edam, canelone de queijo.
Breve descrição:
Este tinto, assinado pelo renomado enólogo Jean-Michel Cazes, amadureceu apenas em tanques de aço inox.
Isso teve como objetivo preservar as propriedades naturais, os aromas e sabores, da variedade Syrah, trazendo com perfeição a tipicidade dessa uva combinada com o terroir de Languedoc-Roussillon.
Sobre a vinícola:
Jean-Michel Cazes é um enólogo francês assim como um executivo de seguros, que administrou as participações de vinho da AXA Millésimes até 2000, a agência de seguros da família e as propriedades da família Cazes até 2006.
É filho de André Cazes e neto de Jean-Charles Cazes, que adquiriu anteriormente as participações iniciais da família.
Ele completou sua graduação na École nationale supérieure des minas de Paris em 1958, e logo após obteve um mestrado em engenharia de petróleo na Universidade do Texas (1960) como bolsista do Rotary. Em seguida, serviu na Força Aérea Francesa (1960–1962), deixando o posto de tenente.
Logo depois foi gerente de vendas da IBM France (de 1962 a 1971) e presidente do STAD (Empain-Schneider Group – de 1971 a 1973), ambos em Paris.
Em 1973 ou 1974, retornou a Pauillac, no momento em que o seu pai já era prefeito de longa data, para administrar os interesses da família e do seguro de vinho. Ele assumiu a administração do Château Lynch-Bages.
Outras propriedades incluem então Chateau Villa Bel Air, Castelo Les Ormes-de-Pez e Castelo Cordeillan-Bages em Pauillac, este último convertido em hotel e restaurante de duas estrelas Michelin.
Além disso incluem também L’Ostal Cazes em Languedoc, Domaine des Sénéchaux em Châteauneuf-du-Pape, Xisto em Portugal e Tapanappa em Coonawarra, Austrália Meridional.
Até 2000, Cazes administrava propriedades de vinho para a AXA Millésimes. As companhias de seguros francesas são obrigadas a investir em propriedades francesas e, dessa forma, sob a gestão de Claude Bebear, a empresa criou a subsidiária da AXA Millésimes para investir em vinícolas.
Seus ativos em Bordeaux incluíam do mesmo modo os castelos Château Pichon Longueville Baron, Château Suduiraut, Cantenac Brown e Petit Village. No exterior, eles possuíam a Quinta do Noval, um produtor portuário no Vale do Douro, em Portugal, bem como os Tokaji, produtores da fazenda Disznókő, na Hungria.
Em 2008, a Lynch-Bages vendeu cerca de 5% de sua produção na China. Em 2002, ele foi premiado com a Croix de Chevalier da Região de Hononne, e em 2003 Cazes foi escolhido afinal o “Homem do Ano” pela revista de vinhos Decanter.
Por fim, Cazes deixou o cargo em 2006, entregando a administração dos interesses da família a seu filho Jean-Charles Cazes.
Referência: www.en.wikipedia.org
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