Las Moras Dadá Nº 3 2018

maio 17, 2022

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Vinho tinto argentino

Volume: 750 mL
Região: San Juan
Safra: 2018
Boca: Corpo médio, taninos gentis e boa acidez
Produtor: Finca Las Moras
Uvas: Syrah e Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas e frutas negras, um leve tostado e café
Visual: Rubi
Amadurecimento: Breve passagem em barricas de carvalho americano
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Coxa de pato assada na brasa, atum em crosta de gergelim negro, rapidamente selado na chapa, pappardelle ao ragu de coelho, surpreendente na companhia de chocolates com mais de 60% cacau

Breve descrição:

Assinado pela conceituada vinícola Finca Las Moras, a primeira a possuir certificado de cultivo orgânico dos vinhedos, é um tinto que vem de uma colheita manual.

De corpo médio, taninos macios equilibrados por uma boa acidez e uma certa doçura, esse Demi-sec blend possui uma excepcional relação custo x benefício.

Sobre a vinícola:

Fundada a princípio em 1993, Finca Las Moras é uma grande propriedade vinícola argentina em San Juan. Possui vinhedos espalhados por três sub-regiões: os vales Pedernal, Zonda e Tulum, muitos então cercados por amoreiras que dão nome à empresa.

Os vinhos tintos são feitos de Malbec, Syrah (dos quais San Juan tem uma reputação elevada), Cabernet Sauvignon e Bonarda, enquanto os vinhos brancos são feitos a partir de Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Grigio.

No total, são 1100 hectares plantados nos diferentes vales, e dessa forma, cerca de 9,5 milhões de litros de vinho são produzidos a cada ano.

Existem inúmeras faixas de subsidiárias dentro do portfólio mais amplo, e por isso é grande o tamanha da escala de produção. Começam com um grupo de vinhos varietais, enquanto os vinhos Dadá e Barrel Select enfatizam a maturação do carvalho.

Los Intocables é uma variedade incomum de vinhos envelhecidos em barris de Bourbon, assim como Love e Alma Mora estão entre as outras submarcas.

Quatro vinhos estão no topo da gama. O Sagrado el Pedernal bem como o Paz cuvées são engarrafamentos Malbec do vale do Pedernal. Ambos são envelhecidos em carvalho francês novo. Enquanto isso o Mora Negra é uma mistura de Malbec e Bonarda de vinhedos nos vales de Tulum e Pedernal.

Esses vinhos estagia em carvalho francês e americano novo por 15 meses. O Gran Syrah é proveniente dos vales Tulum, Zonda e Pedernal e passa 18 meses em novos barris franceses e americanos.

Referências: www.wine-searcher.com, www.vinhotecaonline.com.br

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Finca Las Moras

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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