Espumante Domaine Jaffelin Crémant de Bourgogne Brut Rosé

janeiro 28, 2022

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Espumante rosé francês

Volume: 750 mL
Região: Borgonha
Boca: Requintado e vivo. Ligeiramente forte, terminando por uma agradável sensação de juventude
Produtor: Maison Jaffelin
Uvas: Pinot Noir, Gamay e Chardonnay
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 6° – 8°C
Potencial de guarda: 2 anos
Nariz: Aromas de frutas vermelhas frescas
Visual: Robe com nuances de pétalas de rosa
Amadurecimento: Envelhecimento mínimo de 12 meses sobre pranchas
Classificação: Brut
Harmonização: Aperitivos, sobremesa gelada, torta doce

Breve descrição:

Este Crémant rosé provém de três castas muito tradicionais da Borgonha: Pinot Noir, Gamay e Chardonnay. Com um gosto requintado, vivo, e ligeiramente forte, tem um saboroso final. Em taça exibe aromas de frutas vermelhas, e harmoniza perfeitamente com uma sobremesa gelada.

Sobre a vinícola:

As adegas ocupam uma localização no coração da cidade de Beaune, e pertenciam primordialmente ao colégio de Notre Dame. Posteriormente, os irmãos Jaffelin, comerciantes de vinho, compraram a propriedade em 1816.

Então, muito pouco mudou até 2004, quando Maison Jaffelin decidiu reformar completamente a sala do tanque. Ao mesmo tempo, eles investiram em novas tecnologias de ponta.

Hoje, enfim, a Maison Jaffelin se destaca como o único produtor de vinho que ainda opera no centro da cidade histórica. Outros produtores mudaram suas adegas para as vinhas.

Isso significa portanto que a Maison Jaffelin produz uma variedade maior de vinhos do que a maioria das vinícolas. As uvas são provenientes de parcelas em toda a Borgonha e o trabalho, dessa forma, se concentra em capturar as características dos vários terroirs.

Maison Jaffelin categoriza seus vinhos em quatro grupos. O primeiro são os Chapitres, típicos burgos Pinot Noir. O grupo Villages consiste em 7 vermelhos e 7 brancos que mostram a diversidade dos terroirs da Borgonha.

O Paradis reúne 7 vinhos Premier Cru, dois brancos e cinco tintos. O grupo final é o Crémants – vinhos espumantes. O Blanc de Blancs é 90% Chardonnay, enquanto o espumante rosé é uma mistura de Pinot Noir, Gamay e Chardonnay.

A enóloga é Marinette Garnier. Embora ela seja bem jovem, veio à Maison Jaffelin com muita experiência. Ela originalmente pretendia ingressar na carreira de perfumaria, mas de alguma forma se matriculou em um curso de enologia em Dijon. Ela está na Maison Jaffelin desde 2011.

Referência: www.winetourism.com

Veja a seguir mais 1 rótulo de Maison Jaffelin: o Maison Jaffelin Pinot Noir 2019

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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