Ecusson des Roches Malbec Cahors D.O. 2016

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Cahors
Safra: 2016
Boca: Paladar denso, generoso, com taninos bem integrados e acidez notável
Produtor: Vignobles Laur
Uva: Malbec
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Nariz: Frutas vermelhas e pretas maduras, com toque de pimenta
Visual: Vermelho-rubi com reflexos violáceos
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risoto de cogumelos, picanha na brasa e embutidos em geral

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição:

Cahors é a região de origem da Malbec, já que as primeiras vinhas da uva nasceram às margens do rio Lot.

O terroir único, ou seja, solos argilosos, calcários e ferruginosos, além de um clima típico do sudoeste da França, conferem aos vinhos Malbec acidez notável e toque apimentado.

É certamente o que se vê em Ecusson des Roches, um rótulo potente, encorpado e marcante.

Sobre a vinícola:

Desde que fundou as suas atividades em 1881, é nas altas colinas de Floressas, berço ancestral da vinha de Cahors, que a família Laur se anima por uma ambição constante há seis gerações: produzir vinhos de qualidade.

Hoje, três gerações trabalham juntas, sendo que enquanto os mais velhos trazem o método tradicional, os mais novos melhoram o cuidado contínuo com as vinhas e as colheitas.

“Château Laur” é uma propriedade de 46 hectares com vinhas que se beneficiam de um terroir de excelência composto por solos argilosos – calcários ferruginosos intrincados, bem como uma exposição ideal que garante um sol privilegiado à vinha.

A família Laur acumulou o know-how de gerações no trabalho com a Malbec, casta única e histórica da AOC Cahors, e assim produzir com excelência os varietais da casta.

No momento em que atingem a maturidade ideal, as uvas são colhidas delicadamente e curadas rapidamente para preservar o máximo de aroma e garantir um perfeito estado sanitário da vindima.

A vinícola exerce um controle tradicional das temperaturas para as macerações preferenciais em macerações frias assim como as macerações quentes no final da fermentação. Cada parcela e cada videira são vinificados separadamente para assim criar o conjunto mais harmonioso e mais elegante.

O vinho é envelhecido em prestigiadas barricas de carvalho francês de tal forma que obtém um casamento harmonioso e complexo entre os aromas do terroir e os libertados pelos finos grãos da barrica (notas de tosta, chocolate, baunilha, outros).

A riqueza e a diversidade dos terroirs incentivaram a família a criar vários cuvées onde cada um expressa uma tipicidade, um carácter assim como uma expressão de terroir diferente.

O “L’hor” cuvée, o cuvée confidencial da propriedade, é um dos mais belos exemplos da denominação e é um dos locais certamente obrigatórios quando se fala sobre os grandes rótulos.

Referência: www.vignobles-laur.fr

Veja a seguir mais 1 rótulo de Vignobles Laur: o Baron du Tertre Réserve Malbec Cahors D.O. 2016

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.