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Vinho branco francês
Volume: 620 mL
Região: Arbois
Safra: 2012
Boca: Frutas secas, nozes, curry, maçã verde, médio corpo, complexo, acidez agradável, final persistente, exuberante, untuoso
Produtor: Domaines Henri Maire
Uva: Savagnin
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Maçã assada, frutas cristalizadas, curry, açafrão, nozes, mel
Visual: Amarelo com reflexos dourados
Amadurecimento: Mínimo de 6 anos em barricas de carvalho francês
Harmonização: É para ser apreciado sozinho, como vinho de meditação, ou com os pratos a seguir: escargot com manteiga de ervas, porco chinês, Pad Thai, gougères, bruschetta de cogumelos, queijos como Comté, gorgonzola ou roquefort
Breve descrição:
É o famoso Vin Jaune, “vinho amarelo” em francês, e é elaborado em Arbois, comuna francesa da região administrativa de Borgonha-Franco-Condado, perto então da fronteira com a Suíça.
É produzido com a uva nativa da região, a branca Savagnin. Possui um paladar complexo, envolvente e misterioso, com sabores de maçã verde, frutas secas, nozes e toque de curry, bem como possui médio corpo, é exuberante, untuoso, com acidez agradável e final persistente.
Em taça se sente aromas de frutas cristalizadas, maçã assada, com notas condimentadas, de mel e nozes. Sua vinificação é diferenciada e única, com o amadurecimento feito em barricas porosas.
O líquido permanece em contato com uma flor de leveduras, para controlar a oxidação necessárias, garantindo desse modo todo o diferencial do vinho.
Sobre a vinícola:
Domaine Henri Maire localiza-se em Jura, uma região vinícola no leste da França, a saber, entre Borgonha no leste e Suíça no oeste, desde 1632.
Fundada por um homem chamado Maire, há mais de 300 anos, e gerações de Maires se sucederam, fortalecendo assim a expertise da Maison.
Para Domaine Henri Maire, o “Caminho para o Ouro” é portanto uma iniciação à riqueza e diversidade dos vinhos Jura. Começa então com Côtes du Jura, que exalta o frescor de Chardonnay.
Segue com Arbois, com sua decerto rica paleta de vinhos, o uso de Savagnin e o misterioso envelhecimento do véu. Considerado sem dúvida um dos melhores vinhos do mundo, Vin Jaune tem uma cor amarela dourada, daí o seu nome.
Referência: https://www.boissetcollection.com
Veja a seguir mais 5 rótulos de Domaines Henri Maire: o Domaine Maire & Fils Grand Heritage A.O.C. Arbois Trousseau 2018, o Espumante Henri Maire A.O.C. Crémant du Jura Brut, o Domaines Henri Maire AOC Arbois Trousseau 2017, o Domaines Henri Maire AOC Arbois Pinot Noir 2017 e o Domaines Henri Maire Vin Jaune AOC Arbois Blanc 2009
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