Domaine Maire & Fils Vin Jaune A.O.C. Arbois Blanc 2012 620mL

Vinho branco francês

Volume: 620 mL
Região: Arbois
Safra: 2012
Boca: Frutas secas, nozes, curry, maçã verde, médio corpo, complexo, acidez agradável, final persistente, exuberante, untuoso
Produtor: Domaines Henri Maire
Uva: Savagnin
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Maçã assada, frutas cristalizadas, curry, açafrão, nozes, mel
Visual: Amarelo com reflexos dourados
Amadurecimento: Mínimo de 6 anos em barricas de carvalho francês
Harmonização: É para ser apreciado sozinho, como vinho de meditação, ou com os pratos a seguir: escargot com manteiga de ervas, porco chinês, Pad Thai, gougères, bruschetta de cogumelos, queijos como Comté, gorgonzola ou roquefort

Breve descrição:

É o famoso Vin Jaune, “vinho amarelo” em francês, e é elaborado em Arbois, comuna francesa da região administrativa de Borgonha-Franco-Condado, perto então da fronteira com a Suíça.

É produzido com a uva nativa da região, a branca Savagnin. Possui um paladar complexo, envolvente e misterioso, com sabores de maçã verde, frutas secas, nozes e toque de curry, bem como possui médio corpo, é exuberante, untuoso, com acidez agradável e final persistente.

Em taça se sente aromas de frutas cristalizadas, maçã assada, com notas condimentadas, de mel e nozes. Sua vinificação é diferenciada e única, com o amadurecimento feito em barricas porosas.

O líquido permanece em contato com uma flor de leveduras, para controlar a oxidação necessárias, garantindo desse modo todo o diferencial do vinho.

Sobre a vinícola:

Domaine Henri Maire localiza-se em Jura, uma região vinícola no leste da França, a saber, entre Borgonha no leste e Suíça no oeste, desde 1632.

Fundada por um homem chamado Maire, há mais de 300 anos, e gerações de Maires se sucederam, fortalecendo assim a expertise da Maison.

Para Domaine Henri Maire, o “Caminho para o Ouro” é portanto uma iniciação à riqueza e diversidade dos vinhos Jura. Começa então com Côtes du Jura, que exalta o frescor de Chardonnay.

Segue com Arbois, com sua decerto rica paleta de vinhos, o uso de Savagnin e o misterioso envelhecimento do véu. Considerado sem dúvida um dos melhores vinhos do mundo, Vin Jaune tem uma cor amarela dourada, daí o seu nome.

Referência: https://www.boissetcollection.com

Veja a seguir mais 5 rótulos de Domaines Henri Maire: o Domaine Maire & Fils Grand Heritage A.O.C. Arbois Trousseau 2018, o Espumante Henri Maire A.O.C. Crémant du Jura Brut, o Domaines Henri Maire AOC Arbois Trousseau 2017, o Domaines Henri Maire AOC Arbois Pinot Noir 2017 e o Domaines Henri Maire Vin Jaune AOC Arbois Blanc 2009

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.