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Vinho tinto francês Domaine de Saint Ser Cuvée Tradition 2014

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Volume: 750 mL
Região: Provence
Safra: 2014
Boca: Encorpado. Notas de frutas negras maduras e toques de especiarias. O final é longo com aromas de cereja
Produtor: Domaine de Saint Ser
Uvas: Syrah e Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15° – 17°C
Potencial de guarda: Pronto pra beber
Nariz: Intensas notas de frutas vermelhas e negras de tipo amoras
Visual: Rubi com reflexos grenás
Harmonização: Cordeiro, costela de porco e carne vermelha grelhada
Premiações/Pontuações: Selo vinho biodinâmico

Breve descrição:

A Provence francesa é sem dúvida e inquestionavelmente famosa pelos seus rosés. Mas também produz tintos fabulosos, como este Domaine de Saint Ser Cuvée Tradition, um blend de Syrah com Cabernet Sauvignon, cultivadas em solos de argila e calcário.

Apesar de não ser barricado, possui uma bela complexidade e um bom corpo.

Sobre a vinícola:

Sainte-Victoire é uma sub-denominação de Côtes de Provence e tornou-se então oficialmente reconhecida em 2005 como DGC (denominação géographique complementar).

Dessa forma, a denominação tem o nome da cordilheira de Sainte-Victoire, que se eleva ao norte da zona vitícola e, juntamente com o Maciço de Sainte-Baume ao sul, cria um microclima único, mais frio e seco do que a denominação circundante de Côtes de Provence.

Domaine de Saint-Ser fica no sopé da Montagne Sainte-Victoire e a uma altitude de 400 metros, e sendo assim os vinhedos do domínio são os mais altos da denominação.

Numa propriedade de 80 hectares, 47 hectares estão plantados com vinhas, que aliás estão viradas a sul e beneficiam da luz refratada proveniente da montanha de calcário logo acima dela. Jacqueline Guichot comprou a propriedade em 2006, no momento em que precisava de grandes reformas.

Assim sendo, arregaçou as mangas e empreendeu o trabalho de reestruturação das vinhas e de reparação dos edifícios. Desde então, a motivação de Jacqueline para o progresso e a melhoria nunca parou.

Posteriormente, em 2017, seu domínio foi certificado como orgânico e biodinâmico e ela continua a desenvolver um estilo de vinificação enraizado na intervenção mínima. Sua natureza reflexiva é evidenciada em suas duas adegas.

A primeira adega tem tanques de aço inoxidável enquanto a segunda tem uma variedade de barris, foudres, potes e ovos. Ela não está interessada em perseguir modismos momentâneos, mas sim em estudar os efeitos de diferentes técnicas de vinificação na expressão do terroir.

Referência: www.winetraditions.com

Veja a seguir mais 1 rótulo de Domaine de Saint Ser: o Domaine de Saint Ser Cuvée Prestige 2018

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