Clericot - receita à base de espumantes, o drink do verão | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Clericot, receita à base de espumantes, o drink do verão

As festas de fim de ano nos climas do Hemisfério Norte geralmente apresentam bebidas quentes, como vinho quente e perfumado com especiarias ou gemada rica e cremosa; no entanto, no Hemisfério Sul prefere-se celebrar o Natal e o Ano Novo com alimentos e bebidas mais leves, dadas as temperaturas altas nesta época do ano. Para esse fim, uma das bebidas mais populares nos feriados é uma bebida leve e refrescante, conhecida como clericot (às vezes soletrada clericó).

Clericot foi popularizado na Argentina e no Uruguai pelos britânicos. Aqui no Brasil já é muito popular na região Sul e já cada vez mais é consumida em outras regiões do país. Originalmente conhecida como “claret cup” (copo de clarete, em inglês, para aqueles que creem na origem inglesa), esta bebida de verão apresentava vinho clarete (tinto), açúcar, suco de limão e água gaseificada. As receitas foram personalizadas para incluir licores, frutas, especiarias etc.

Historicamente, esta bebida foi criada por expatriados britânicos que moravam na região de Punjab, na Índia, em meados do século XIX. Procurando uma bebida para domar o calor, os britânicos prepararam essa mistura doce e frutada e, assim, nasceu a bebida. Quando os britânicos chegaram à Argentina com uma bebida refrescante, os falantes de espanhol modificaram a pronúncia do claret cup para clericot.

Atualmente, no Brasil, Argentina e Uruguai, esta bebida se tornou um artigo de luxo nos restaurantes mais renomados. Nestes países, o que diferencia a Sangria do Clericot e o vinho utilizado em sua composição, como se sabe. As tradicionais sangrias têm em sua composição vinhos tintos. O Clericot, por sua vez, com vinhos brancos (Espumantes)

Hoje em dia, uma das versões sulamericana de Clericot contém vinho branco ou espumante, ao invés de tinto, e também se utiliza o rosé. E é bom salientar que seja um vinho leve, que não passa por barrica. Semelhante à sangria branca, um clericot básico apresenta pedaços de frutas da estação e um toque de açúcar. A beleza de uma receita como essa é que você pode se sentir livre para brincar com os ingredientes e torná-lo seu. Escolha as frutas com melhor aparência no mercado e ajuste a receita de acordo com suas preferências.

Receitas dos três tipos de Clericot

Clericot - receita à base de espumantes, o drink do verão - Clericot tradicional

Clericot tradicional

Ingredientes:

– 2 xícaras de frutas de sua preferência picadas

– 2 doses de licor de laranja

– Gelo picado

– Açúcar a gosto

– 1 garrafa de vinho branco ou espumante Brut (sugestões na parte de baixo do artigo)

Modo de preparo:

Coloque as frutas e o licor de laranja em uma jarra, e deixe-as absorver o sabor. Então, acrescente o vinho escolhido gelado e o gelo picado. Ao seu gosto, coloque açúcar. Na hora de servir, deixe uma colher disponível para as pessoas poderem pegar as frutas que preferirem.

Clericot com conhaque

Ingredientes:

– 1 maçã verde

– 1 abacaxi

– 12 morangos

– 1 kiwi

– 1 laranja

– 1 dose de licor de laranja (de preferência um Cointreau – é só clicar aqui para ver uma oferta)

– 1 dose de conhaque (é só clicar aqui para ver uma oferta)

– 2 colheres (sopa) de açúcar

– 70 ml de soda

– Gelo a gosto

– 1 garrafa de Espumante Brut ou de vinho Pinot Grigio

Modo de preparo:

Coloque as frutas picadas, sem casca, na jarra junto com o gelo. Adicione, em seguida, o conhaque, a soda ,o licor de laranja e o vinho. Complete com as 2 colheres de açúcar. Ao servir, deixe uma colher disponível para as pessoas poderem pegar as frutas que preferirem.

Receita de Clericot com vinho rosé

Clericot - receita à base de espumantes, o drink do verão - Clericot rosé

Ingredientes:

– 50 ml de cherry brandy (é só clicar aqui e veja ofertas de cherry brandy)

– 2 garrafinhas de água com gás

– 2 pêssegos picadinhos

– 2 maçãs picadinhas

– ¼ de abacaxi em cubinhos

– ½ manga picadinha

– 8 morangos picadinhos

– 1 cacho de uvas Itália (cortadas ao meio e sem caroços)

– 1 garrafa de Espumante Rosé Brut ou de vinho Rosé

Modo de preparo:

Coloque para macerar todas as frutas, menos o morango, com o cherry brandy por 30 minutos. Acrescente os morangos, a água com gás, o gelo e misture bem. Junte o vinho ou espumante rosé e mexa de forma rápida com uma colher de cabo comprido.

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Don Simon Selección Brut Sparkling Wine:

Refrescante, elegante, saboroso, frutado e agradável, com borbulhas persistentes e final longo; Produtor: J. Garcia Carrion; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Uvas variadas (vinho blend); Nariz: Expressivo, com notas de frutas cítricas, pera e maçã em compota, e nuances de panificação; Harmonização: Carnes brancas, frutos do mar, queijos, saladas e aperitivos