Atrevida Cabernet Sauvignon 2019

junho 2, 2022

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Vinho tinto argentino – Atrevida Cabernet Sauvignon 2019

Volume: 750 mL
Região: Mendoza
Safra: 2019
Boca: Textura rica e cheia, taninos presentes e final persistente
Produtor: Manos Negras
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,9%
Serviço: 14°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Groselha vermelha, ervas frescas e especiarias doces
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 12 meses em barril de carvalho francês, sendo 10% de primeiro uso
Decantação: 30 minutos
Harmonização: Risoto de filé com champignons, churrasco, lasanha de calabresa, pizza de tomate seco com provolone, penne ao molho de funghi, queijos semiduros
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico James Suckling e 90 pontos pelo guia Descorchados

Breve descrição:

O sul do Vale do Uco sem dúvida possui um terroir muito peculiar e benéfico para a produção de uvas, especialmente para a Cabernet Sauvignon. Os dias são ensolarados e as noites são as mais frias de toda a Mendoza.

Portanto, sob essas condições veio as uvas para este Atrevida Cabernet Sauvignon, que aliás foram plantadas em vinhedos com mais de 25 anos de idade.

Como resultado um tinto rico e cheio, com taninos presentes e final persistente, além de aromas complexos devido ao barricamento de 12 meses.

Sobre a vinícola:

Os verdadeiros produtores de vinho sujam as mãos, ou seja, ficam com as mãos pretas de vinho, e é disso que se trata o Manos Negras. Arregaçando as mangas e sujando as mãos, é assim que fazemos esses vinhos artesanais.

Manos Negras concentra-se na vinificação em latitude, e sendo assim as regiões vinícolas da Argentina e do Chile se estendem por 1.500 milhas de norte a sul ao longo dos Andes. Cada latitude possui um terroir único com combinações singulares de solo e temperatura que são decerto ideais para diferentes variedades.

Manos Negras, fundada em 2009, usa as habilidades únicas de três imigrantes neozelandeses Duncan Killiner e Jason Mabbett, e o educador de vinhos americano Jeff Mausbach, bem como o renomado viticultor argentino Alejandro Sejanovich para criar vinhos com base em emocionantes combinações terroir-varietais.

Referências: www.wine.com, www.manosnegras.com.ar

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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