Domaine Sainte Léocadie Leukadios Rouge 2017 1,5 L

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Vinho tinto francês

Volume: 1500 mL
Região: Minervois
Safra: 2017
Boca: Taninos polidos, final longo e agradável
Produtor: Domaine Sainte Léocadie
Uvas: Syrah (50%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%) e Carignan (10%)
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Flores, violeta, especiarias doces
Visual: Rubi
Harmonização: Medalhão ao molho madeira, champignon ao creme de bacon, penne com ragu de costela, fettucine com iscas de filé-mignon, paleta suína, arroz de pato

Breve descrição:

Assinado pela vinícola Domaine Sainte Léocadie, fundada em 2002, na Apelação de Origem de Minervois, este Leukadios nos brinda com aromas intensos.

Além disso, o aroma é bem complexo, uma bela combinação de aromas mediterrâneos e frutas negras com um toque de mentolado.

No paladar, exibe nota de especiarias e frutas em comporta, com taninos sedosos e longo final.

Sobre a vinícola:

Em primeiro lugar, o bisavô de Thierry Bonnel, Fernand Avéroux, estabeleceu este domínio na vila medieval de Aigne no início do século 20. Thierry agora cuida de aproximadamente 51 acres de videiras espalhadas por várias parcelas voltadas para o sul e sudoeste na região de Les Mourels, portanto na denominação Minervois.

Esta zona de alta altitude (300 metros) fica então acima da vila de Minerve, entre o setor Causses e a cordilheira Serre d’Oupia.

O bisavô chamou o Domaine em homenagem à padroeira do século 4 de Toledo, Espanha, onde ela foi publicamente torturada e presa, morrendo assim em uma masmorra por se recusar a renunciar à sua fé.

Saint Léocadie tornou-se dessa forma uma importante figura cristã para os visigodos que logo depois ganharam o controle da Península Ibérica e uma grande parte do sudoeste da Gália (França) do século V ao século VIII.

No momento em que Fernand Avéroux comprou o Domaine, ele descobriu ruínas religiosas visigodos e relíquias na propriedade. Sendo assim, inspirado pela história espiritual de sua nova casa, Avéroux ergueu uma estátua do santo padroeiro de Toledo e Aigne na casa da família com vista para suas vinhas.

As práticas de vinha de Thierry Bonnel são sustentáveis. O terreno é acidentado, e por isso grande parte do trabalho, incluindo a colheita, deve ser realizado manualmente.

Thierry e sua esposa Anne construíram uma vinícola moderna, ou seja, com todos os equipamentos de vinificação e engarrafamento mais recentes em 2002. Eles agora produzem quatro cuvées tintos junto com pequenas quantidades de rosé assim como um vinho branco feito de Marsanne, Vermentino e Muscat.

Os vinhos tintos de Thierry são todos feitos de maceração carbônica com pigeage feita à moda antiga, pisa. Elevage para três dos tintos ocorre em cubas de cimento, enquanto Cuvée Eden é envelhecido em barris.

Referência: https://www.regalwine.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.