Sobrevuelo Pinot Noir Valle Central D.O. 2019

Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2019
Boca: Equilibrado, macio e redondo
Produtor: Pewen Wines
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 15°C
Nariz: Aromas de frutas vermelhas, como o morangos
Visual: Vermelho-cereja brilhante
Amadurecimento: Tanques de aço inoxidável
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risotos, carnes brancas e carnes vermelhas grelhadas, massas ao molho branco

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 4
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição:

A vinícola Pewen Wines presenteia o apreciador com essa versão Pinot Noir da linha Sobrevuelo, ou seja, traz ao público um tinto mais delicado.

Equilibrado, macio e redondo, esse exemplar é, além disso, uma expressão complexa e elegante da Pinot produzido em um terroir entre os mais famosos do Chile.

Para uma degustação ainda mais saborosa Sobrevuelo Pinot Noir, a dica é harmonizá-lo com pratos com carnes finas, como carpaccio com alcaparras. A dica vale também para pratos ou com cogumelos, como um shimeji na manteiga, ou com massas, como capeletti com molho branco.

Sobre a vinícola:

A Pewen Wines foi fundada no início dos anos 90 e possui assim extensas vinhas localizadas no centro vinícola do Chile. Com uma capacidade de vinificação de 2 milhões de litros por ano, é uma vinícola com tecnologia de ponta, e além disso de grande porte, globalizada e flexível, estabelecida há muitos anos no famoso Vale do Curicó.

Desde que foi fundada, os negócios prosperaram e hoje, a empresa exporta para os EUA, Alemanha, Reino Unido, Canadá, Holanda, Brasil, China e Coréia.

Para dar conta de tanta demanda, a vinícola possui dessa forma uma sala de barris com mais de 2.000 barris de carvalho americano e francês e uma planta de engarrafamento, recentemente renovada em 2015 com 3 linhas paralelas.

Todos os processos enfim, desde as vinhas até as embalagens, estão sob certificação HACCP.

Referência: https://www.pewenwines.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.