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Vinho tinto italiano – Schola Sarmenti Roccamora D.O.C. Nardo Negroamaro 2019
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Volume: 750 mL
Região: Nardó (Puglia)
Safra: 2019
Boca: Aveludado, taninos macios e especiarias
Produtor: Schola Sarmenti
Uva: Negroamaro
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 18°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Especiarias, couro e tabaco com notas frutadas no final
Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos
Amadurecimento: Afinamento em tanques de aço inox a temperatura controlada
Decantação: 40 minutos
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Ideal com pratos à base de carne como javali refogado e carne de cordeiro, ou um bom espaguete com almôndegas
Breve descrição:
Assinado pela vinícola Schola Sarmenti, feito exclusivamente com a uva Negroamaro e por fim trazendo a tipicidade do terroir de Nardó (Denominação de Puglia), temos este Roccamora.
Ou seja, estamos falando de um tinto italiano rico, encorpado e com muita personalidade. As notas de especiarias estão tanto no sabor quanto nos aromas, além de ter um final bem agradável.
Sobre a vinícola:
A princípio com uma história de 200 anos, a história moderna da Schola Sarmenti começa em 1999, quando surgiu como uma cooperativa moderna e de alta qualidade composta por 5 agricultores e 20 hectares.
Agora então com 20 produtores e 77 hectares, a vinícola ainda está ferozmente comprometida com uma expressão autêntica do precioso terroir de Salento na Apúlia, com foco em variedades nativas como Negroamaro, Malvasia Nera, Susamaniello e Primitivo.
As vinhas, que chegam pois aos 85 anos, são cultivadas com o antigo sistema de treino apuliano, o albarello. Assim sendo, as videiras são podadas cuidadosamente na primavera, deixando apenas alguns cachos em cada planta, limitando a quantidade para qualidade.
Todos os vinhedos estão a poucos passos do mar, recebendo os benefícios de suas influências atenuantes, e as uvas são cultivadas organicamente, isto é, sem o uso de fertilizantes químicos.
Os cachos são colhidos manualmente, individualmente, antes de serem colocados em caixotes rasos e transportados para a adega, onde são selecionadas as melhores uvas para serem transformadas por tecnologias inovadoras em vinhos de elevada qualidade, vários deles aliás com reconhecimento internacional pela sua qualidade e autenticidade.
A Schola Sarmenti nasceu dessa forma da união de sonhos, paixão e orgulho. As famílias Marra e Calabrese sempre tiveram inegavelmente uma forte ligação com a terra e a produção de vinho, e vários dos mais preciosos vinhedos antigos treinados em albarello foram plantados por seus ancestrais.
Somente quando as duas famílias se uniram graças a um casamento, o sonho de realizar suas próprias vinícolas foi obtido portanto para os cunhados Lorenzo Marra e Alessandro Calabrese. Em 2000, esse sonho tornou-se um perfume intenso de vinho, o cheiro da primeira uva colhida.
Houve uma verdadeira mudança no ar e não foi só porque a uva se transformou em vinho, mas sim por um coração cheio de paixão. Hoje, em suma, esse sonho continua vivo através dos vinhos excepcionais da Schola Sarmenti.
Referência: www.massanois.com
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