Roberto Sarotto Barolo DOCG 2015

setembro 30, 2020

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Piemonte
Safra: 2015
Boca: Encorpado, potente, cheio em boca e com final longo
Produtor: Roberto Sarotto
Uva: Nebbiolo
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Frutas vermelhas com notas de especiarias como pimenta do reino
Visual: Vermelho-granada intenso com reflexos alaranjados
Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes de caça, massas com molhos cremosos e queijos maduros
Premiações/Pontuações: Medalha de Ouro pela Asia Wine Trophy 2019, Medalha de Ouro pelo Wine Hunter 2019, Medalha de Ouro pelo Berliner Wine Trophy SE 2019, Medalha de Ouro pelo Mundus Vini SE 2019, 94 pontos pelo crítico Luca Maroni

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição: Alguns críticos reconhecem que a safra de 2015 deste Roberto Sarotto supera a já premiada e prestigiada colheita de 2010. Nick Stock, no site do crítico James Suckling no qual é editor chefe, dá a dica: “compre alguns e veja por si mesmo”. É potente, encorpado e com um bom potencial de guarda. E mesmo já sabendo de todos os prêmios e aclamações que este tinto recebeu, ele irá te surpreender do primeiro ao último gole.

Sobre a vinícola: A Robero Sarotto estates é uma empresa familiar e sempre fez parte do mundo do vinho, com uma forte crença nos valores tradicionais, mas ao mesmo tempo sem medo de adotar novas abordagens ao vinho.

A família Sarotto se estabeleceu em Neviglie com a chegada de Giuseppe, que nasceu na vila vizinha de Barbaresco no final do século XVIII. Giuseppe era agricultor e, quando morreu, deixou suas vinhas para seus três filhos: Giulio, Giovanni e Giacomo, e a propriedade foi dividida em três. Giacomo Sarotto, começou a fazer seu próprio vinho e, com a ajuda de seu filho Giovanni e mais tarde de seu neto Luigi Giovanni, o negócio passou por uma expansão de 1870 a 1930-40. A partir de 1950, o filho de Luigi Giovanni, Angelo, continuou trabalhando nas vinhas com novas variedades de uvas.

Hoje, o filho de Angelo, Roberto, gerencia toda a propriedade, com os seus 50 hectares de vinhedos, e a produção de vinho, desde a produção de vinho até os trabalhos no campo. A esposa de Roberto Aurora cuida de grande parte do trabalho de escritório.

Referências: https://www.wine.com/product/roberto-sarotto-barolo-2014/523118, https://www.vinello.de/en/roberto-sarotto

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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