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Vinho branco alemão – Piesport Falkenberg Mosel Riesling 2018

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Volume: 750 mL
Região: Mosel
Safra: 2018
Boca: O foco é mineral, ácido, cheio de emoção e frescor, tensão para evoluir ainda mais e um volume perfeito, do seu amadurecimento
Produtor: Fio Wines
Uva: Riesling
Teor alcoólico: 12,31%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 5 a 10 anos
Nariz: Aroma de flores, frutas amarelas, notas cítricas, marmelo e as notas de ardósia quente
Amadurecimento: Mantido nas borras por 18 meses, depois mantido em garrafa por pelo menos 2 anos
Classificação: Seco
Harmonização: Culinária picante, sushi, ostras, schnitzel de porco e tempura de camarão

Breve descrição:

O ano era 1997, e o vinho era um Trocken Auslese de Fritz Haag. O enólogo era Wilhelm Haag, que, em seu tempo, havia sido o mentor de Dirk. Phillip e Dirk tinham parado para almoçar em um restaurante local a caminho do Mosel, e quando pediram ao proprietário o melhor Mosel seco que ele tinha em estoque, ele trouxe esta garrafa para fora.

Ficou claro que este vinho era exatamente o que eles queriam criar com seu Falkenberg: um verdadeiro Riesling. Para conseguir isso, eles utilizam a fermentação espontânea em foudres; após 18 meses em borras em garrafa antes da liberação.

A acidez total é de 83meq/L; o açúcar residual é de 3,4 g/L.

Sobre a vinícola:

E se você tivesse a chance de beber um vinho que foi produzido de uma maneira antiga – de uma maneira que teria sido considerada moderna há poucos anos atrás, mas que agora é considerada por muitos como revolucionária?

Bem, se você tiver a sorte de se encontrar com tal oportunidade, o vinho que você estará bebendo é o projeto FIO de Dirk Niepoort, Daniel Niepoort e Philipp Kettern. Uma lenda portuguesa e seu filho se uniram a um produtor muçulmano para criar vinhos com estabilidade natural – e o fazem usando técnicas tradicionais e de longa duração.

O local tinha que ser o Mosel – com sua paisagem drástica e seus vinhedos íngremes, com solos únicos. E a uva só podia ser Riesling para eles (e para muitos) os mais nobres. Os vinhedos são cultivados em encostas íngremes nas prestigiosas aldeias de Piesport e Leiwen. Não é apenas o trabalho vitivinícola que remonta a um modo pré-moderno; a viticultura também o faz. Não são utilizados herbicidas ou pesticidas; as ovelhas pastam nas vinhas para controlar as ervas daninhas; e é adotada uma abordagem prática.

Este projeto já recebeu um prêmio do guia Gault & Millau como “Descoberta do Ano”.

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