Piesport Falkenberg Mosel Riesling 2018 - Vinho branco alemão | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Piesport Falkenberg Mosel Riesling 2018 – Vinho branco alemão

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Vinho branco alemão – Piesport Falkenberg Mosel Riesling 2018

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Volume: 750 mL
Região: Mosel
Safra: 2018
Boca: O foco é mineral, ácido, cheio de emoção e frescor, tensão para evoluir ainda mais e um volume perfeito, do seu amadurecimento
Produtor: Fio Wines
Uva: Riesling
Teor alcoólico: 12,31%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 5 a 10 anos
Nariz: Aroma de flores, frutas amarelas, notas cítricas, marmelo e as notas de ardósia quente
Amadurecimento: Mantido nas borras por 18 meses, depois mantido em garrafa por pelo menos 2 anos
Classificação: Seco
Harmonização: Culinária picante, sushi, ostras, schnitzel de porco e tempura de camarão

Breve descrição:

O ano era 1997, e o vinho era um Trocken Auslese de Fritz Haag. O enólogo era Wilhelm Haag, que, em seu tempo, havia sido o mentor de Dirk. Phillip e Dirk tinham parado para almoçar em um restaurante local a caminho do Mosel, e quando pediram ao proprietário o melhor Mosel seco que ele tinha em estoque, ele trouxe esta garrafa para fora.

Ficou claro que este vinho era exatamente o que eles queriam criar com seu Falkenberg: um verdadeiro Riesling. Para conseguir isso, eles utilizam a fermentação espontânea em foudres; após 18 meses em borras em garrafa antes da liberação.

A acidez total é de 83meq/L; o açúcar residual é de 3,4 g/L.

Sobre a vinícola:

E se você tivesse a chance de beber um vinho que foi produzido de uma maneira antiga – de uma maneira que teria sido considerada moderna há poucos anos atrás, mas que agora é considerada por muitos como revolucionária?

Bem, se você tiver a sorte de se encontrar com tal oportunidade, o vinho que você estará bebendo é o projeto FIO de Dirk Niepoort, Daniel Niepoort e Philipp Kettern. Uma lenda portuguesa e seu filho se uniram a um produtor muçulmano para criar vinhos com estabilidade natural – e o fazem usando técnicas tradicionais e de longa duração.

O local tinha que ser o Mosel – com sua paisagem drástica e seus vinhedos íngremes, com solos únicos. E a uva só podia ser Riesling para eles (e para muitos) os mais nobres. Os vinhedos são cultivados em encostas íngremes nas prestigiosas aldeias de Piesport e Leiwen. Não é apenas o trabalho vitivinícola que remonta a um modo pré-moderno; a viticultura também o faz. Não são utilizados herbicidas ou pesticidas; as ovelhas pastam nas vinhas para controlar as ervas daninhas; e é adotada uma abordagem prática.

Este projeto já recebeu um prêmio do guia Gault & Millau como “Descoberta do Ano”.

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.