Pauillac De Lynch-Bages 2015

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Pauillac
Safra: 2015
Boca: Médio corpo, boa acidez, taninos presentes, final longo
Produtor: Château Lynch-Bages
Uvas: Cabernet Sauvignon (74%), Cabernet Franc (3%) e Merlot (23%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas negras, frutas vermelhas, caixa de charuto, amadeirado, especiarias
Visual: Rubi
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho de primeiro uso
Decantação: 40 minutos
Harmonização: Cordeiro assado em crosta de mostarda Dijon, lombo suíno com farofa de damasco, mignon ao molho de nozes com purê de mandioquinha, cupim no bafo ao chimichurri, risoto de gorgonzola e pera e mix de queijos maduros

Breve descrição:

Pauillac de Lynch-Bages é o terceiro vinho do conceituado portfólio da vinícola Château Lynch-Bages, que passa por uma rigorosa seleção de uvas.

Os cuidados e atenção dados à vinificação e ao envelhecimento do Grand Cru Classé e do segundo vinho, Echo, são os mesmos dados a este exemplar.

O que muda, é o fato dos vinhedos que originam este tinto são mais jovens comparado aos de onde vieram o primeiro e o segundo vinho.

Sobre a vinícola:

O Chateau Lynch Bages é famoso por seu exuberante proprietário, Jean-Michel Cazes, e por seu clarete superlativo e duradouro. De fato, a própria menção ao nome Lynch Bages sempre traz um sorriso no rosto de todos os amantes de Bordeaux; afinal é uma das propriedades mais adoradas do Médoc, produzindo vinhos soberbamente excelentes, independentemente das condições da safra.

Cazes, apesar de seus anos avançados, é um embaixador orgulhoso dos vinhos de Bordeaux há décadas e dos não iniciados. Ele também estabeleceu um restaurante com estrela Michelin, estabeleceu uma escola de vinhos e cria a melhor padaria da região.

No entanto, no papel Lynch Bages continua sendo uma vinícola classificada como “quinta categoria”. Mas os fãs de longo prazo sempre souberam desse nome icônico; seus vinhos navegam muito acima do ranking de 1855 e hoje ninguém discute que Lynch Bages oferece vinhos muito superiores a alguns castelos de terceira e até segunda categoria.

Bernard Dejean vendeu a propriedade a Pierre Drouillard, que morreu tristemente em 1749. Aqui começa a associação da propriedade com a família Lynch, quando a irmã de Drouillard se casou com descendente de irlandeses, Thomas Lynch.

De fato, essa propriedade é considerada uma das famosas propriedades dos “gansos irlandeses”. Posteriormente, o castelo mudou de mãos muitas vezes, até que chegou à posse de um general chamado Felix deVial, na década de 1920.

DeVial tinha pouco interesse no dia a dia da propriedade e portanto contratou o agente de seguros Jean-Charles Cazes para administrá-lo para ele.

No momento em que Cazes se viu envolvido com vinhos, ele decidiu comprar a propriedade da DeVial em 1939. Ele fez melhorias dramáticas em todos os aspectos, incluindo replantio de vinhedos e restauração dos prédios em decomposição.

Seu filho, Andre, assumiu o cargo em 1968, mas no início dos anos 70, ele estava achando difícil dedicar o tempo que Lynch Bages merecia. Então o filho de Andre, Jean-Michel, se mudou de Paris em 1973 e prontamente colocou o castelo no caminho de uma grandeza sem paralelo, investindo em grandes projetos turísticos e reformando a vinícola arcaica.

Cazes também contratou o talentoso enólogo Daniel Llose, um movimento que ele não se arrependeu. Sua direção e carisma são, sem dúvida, as razões pelas quais hoje Lynch Bages é tão respeitado pelos aficionados de Bordeaux em todo o mundo.

Seu filho, Jean-Charles, assumiu as rédeas com admirável facilidade, mas é com Jean-Michel que teremos uma excelente representação dessa propriedade.

Os vinhos de Lynch Bages são muito amados por quem tiver a sorte de prová-los. E por uma boa razão. O vermelho exibe todas as características por excelência de um Pauillac superlativo: poderoso, estruturado, frutado e de longa duração.

Mas, ao contrário de outros vinhos claret, o vinho pode ser apreciado no lançamento, economizando uma espera meticulosa. O branco é igualmente excelente, um Bordeaux branco elegante, com frutas, a um preço atraente.

Como seu primo tinto, ele nunca decepciona e, mesmo em dificuldades, a família Cazes sempre parece criar um vinho que agrada a todos, amado por apreciadores e críticos – enfim um garoto-propaganda adequado para os lendários vinhos tintos de Bordeaux

Referência: https://www.cellartours.com/france/french-wineries/chateau-lynch-bages

Veja a seguir mais 2 rótulos de Château Lynch-Bages: o Echo de Lynch-Bages A.O.C. Pauillac 2014 e o Château Lynch-Bages 2015

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.