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Vinho tinto chileno
Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2019
Boca: Corpo médio, taninos macios e sabor frutado
Produtor: Emiliana Organic Vineyards
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Frutas vermelhas maduras
Visual: Vermelho-rubi
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molhos
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico James Suckling
Gradação de 0 a 10
Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 4
Frutado: 8
Breve descrição:
Um cultivo orgânico, assim como uma produção vegana, sob os cuidados de uma das principais produtoras orgânicas do mundo, a Emiliana Organic Vineyards.
Como resultado temos O Reserva Cabernet Sauvignon, que com os seus aromas e sabores de frutas vermelhas maduras, expressa fielmente a tipicidade de um dos mais célebres terroirs do Chile e do mundo.
Sobre a vinícola:
Emiliana Organic Vineyards é uma empresa líder de vinhos chilena e é certamente um dos principais produtores de vinhos orgânicos e biodinâmicos certificados do mundo.
Faz uma grande variedade de vinhos de variedades clássicas de uvas chilenas, incluindo pois Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
A empresa possui vinhedos em todo o país, cobrindo cerca de 1.200 hectares de terras em regiões vinícolas famosas como Colchagua, Maipo, bem como o Vale de Casablanca.
O vinho da casa é, a saber, o Coyam, da Fazenda Los Robles, no Vale do Colchagua. Este é um blend de seis uvas à base principalmente de Syrah e Cabernet Sauvignon, envelhecido por 13 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Gê – só para exemplificar outra oferta de topo – é uma mistura biodinâmica de Carmenère, Syrah e Cabernet Sauvignon provenientes da mesma propriedade e envelhecida em carvalho francês durante 16 meses.
A Emiliana fabrica uma vasta gama de outros rótulos, incluindo não apenas Signos de Origen, como também uma gama de vinhos varietais de uma única vinha, e Novas Gran Reserva, uma gama com menos envelhecimento em carvalho e para consumo mais precoce. A linha Adobe Reserva é a linha de entrada da Emiliana.
No vinhedo, galinhas são utilizadas para que seja controlada as pragas, e alpacas e cavalos vivem ao lado das vinhas para estimular a biodiversidade.
Assim como existem viveiros e corredores biológicos de plantas e árvores nativas, e coberturas de gramíneas e flores entre as fileiras de videiras.
Por fim, todos os processos de vinhedos e vinícolas, vários projetos de eficiência energética, redução de emissão de carbono e gestão de resíduos são empregados, e embalagens ecológicas são utilizadas.
Referência: https://www.wine-searcher.com
Veja a seguir mais 4 rótulos de Emiliana Organic Vineyards: O Reserva Pinot Noir Valle del Bío-Bío D.O. 2019; o O Reserva Carménère Valle de Colchagua D.O. 2019; o O Reserva Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O. 2019; o O Reserva Rosé Valle del Rapel D.O. 2020
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