O Reserva Cabernet Sauvignon Central Valley D.O. 2019

Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2019
Boca: Corpo médio, taninos macios e sabor frutado
Produtor: Emiliana Organic Vineyards
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Frutas vermelhas maduras
Visual: Vermelho-rubi
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molhos
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico James Suckling

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 4
Frutado: 8

Breve descrição:

Um cultivo orgânico, assim como uma produção vegana, sob os cuidados de uma das principais produtoras orgânicas do mundo, a Emiliana Organic Vineyards.

Como resultado temos O Reserva Cabernet Sauvignon, que com os seus aromas e sabores de frutas vermelhas maduras, expressa fielmente a tipicidade de um dos mais célebres terroirs do Chile e do mundo.

Sobre a vinícola:

Emiliana Organic Vineyards é uma empresa líder de vinhos chilena e é certamente um dos principais produtores de vinhos orgânicos e biodinâmicos certificados do mundo.

Faz uma grande variedade de vinhos de variedades clássicas de uvas chilenas, incluindo pois Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

A empresa possui vinhedos em todo o país, cobrindo cerca de 1.200 hectares de terras em regiões vinícolas famosas como Colchagua, Maipo, bem como o Vale de Casablanca.

O vinho da casa é, a saber, o Coyam, da Fazenda Los Robles, no Vale do Colchagua. Este é um blend de seis uvas à base principalmente de Syrah e Cabernet Sauvignon, envelhecido por 13 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Gê – só para exemplificar outra oferta de topo – é uma mistura biodinâmica de Carmenère, Syrah e Cabernet Sauvignon provenientes da mesma propriedade e envelhecida em carvalho francês durante 16 meses.

A Emiliana fabrica uma vasta gama de outros rótulos, incluindo não apenas Signos de Origen, como também uma gama de vinhos varietais de uma única vinha, e Novas Gran Reserva, uma gama com menos envelhecimento em carvalho e para consumo mais precoce. A linha Adobe Reserva é a linha de entrada da Emiliana.

No vinhedo, galinhas são utilizadas para que seja controlada as pragas, e alpacas e cavalos vivem ao lado das vinhas para estimular a biodiversidade.

Assim como existem viveiros e corredores biológicos de plantas e árvores nativas, e coberturas de gramíneas e flores entre as fileiras de videiras.

Por fim, todos os processos de vinhedos e vinícolas, vários projetos de eficiência energética, redução de emissão de carbono e gestão de resíduos são empregados, e embalagens ecológicas são utilizadas.

Referência: https://www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais 4 rótulos de Emiliana Organic Vineyards: O Reserva Pinot Noir Valle del Bío-Bío D.O. 2019; o O Reserva Carménère Valle de Colchagua D.O. 2019; o O Reserva Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O. 2019; o O Reserva Rosé Valle del Rapel D.O. 2020

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.