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Espumante espanhol
Volume: 750 mL
Região: Alpera
Safra: 2015
Boca: Sabor de frutas maduras, saboroso, persistente e bem estruturado
Produtor: Viñedos Balmoral
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Aroma complexo nozes frescas, com notas florais e frutadas
Visual: Amarelo pálido com tons dourados
Amadurecimento: 40 meses em sur lie
Classificação: Brut
Harmonização: Risoto de camarão
Premiações/Pontuações: Melhor vinícola da Espanha em 2018 pela Verema, 90 pontos pelo crítico James Suckling, Medalha de Ouro pelo Concours Mondial de Bruxelles, Medalha de Ouro pelo Portugal Wine Trophy, Medalha de Ouro pelo Asia Wine Trophy, Medalha de Ouro pelo Sélections Mondiales des Vins Canada, Medalha de Bronze pelo IWSC 2019, Medalha de Ouro pelo Brazil Wine Challenge 2020
Gradação de 0 a 10
Doçura: 2
Tanino: 0
Acidez: 6
Frutado: 8
Breve descrição:
O super premiado Edoné Gran Cuvée é um espumante que possui a delicadeza da Pinot Noir assim como a elegância da Chardonnay.
Sob os cuidados e supervisão do enólogo Hervé Justin, esse Edoné é submetido por um delicado processo no qual 5% do líquido passa por estágio em barricas de carvalho francês, e logo após, 100% passa por maturação em sur lie.
Ou seja, 100% da bebida é fermentado em contato com suas próprias borras, processo esse que durou 40 meses.
Como resultado temos um espumante com aromas complexos de notas de brioche, nozes frescas e toques florais, com um paladar que remete a frutas como pêras, pêssegos e maçãs maduras.
Sobre a vinícola:
A história agrícola da família García Palazón começou primeiramente com Atilano García no início do século XX. Seu amor e paixão pela agricultura foram então transmitidos aos filhos José Vicente e Antonio García, que continuaram o trabalho do pai.
Posteriormente, depois de muitos anos se esforçando para realizar um sonho, eles se depararam com a propriedade de El Moralejo, uma propriedade que vinha sendo plantada com trepadeiras há séculos. Sua principal característica sem dúvida é a altitude – até 1.050 metros acima do nível do mar – um local único em um ambiente natural autêntico.
Os irmãos deixaram claro portanto que seus vinhos tinham que ser cultivados em vinhedos de alta altitude, onde o verão fresco e a diferença de temperatura entre noite e dia se traduziam na personalidade única que caracteriza os vinhos tranquilos e espumantes de Balmoral atualmente.
É evidente que o que a família decidiu investir agora se tornou uma tendência. Inegavelmente, eles estavam à frente de seu tempo, como refletido nos muitos casos que aparecem na mídia de produtores de renome em busca de vinhedos de alta altitude para condições mais frias.
Foi uma revolução em sua época, dando as costas às regras convencionais e assumindo assim o desafio de produzir vinho com os padrões mais exigentes das melhores casas de champanhe, em um local singular cuja altitude sugeria ter tomado a decisão certa.
Logo depois, José Vicente e Antonio iniciaram uma colaboração bem-sucedida com Hervé Jestin, um famoso enólogo de Epernay (França), que havia trabalhado em algumas das melhores casas de champanhe.
Hoje, o potencial das vinhas de Bodegas Balmoral é inegável, e seus vinhos tranquilos bem como seus espumantes fizeram seu nome nos mais de 25 países em que são vendidos. O trabalho duro e o know-how dos enólogos foram enfim reconhecidos com muitos prêmios.
Tudo isso é resultado dos valores que sustentam a vinícola, como o respeito ao meio ambiente, o uso de métodos orgânicos na vinha, a busca da excelência em um padrão muito alto e, acima de tudo, o trabalho incansável da família, dedicando todo o seu tempo e esforço ao crescimento e aprimoramento da vinícola.
Referência: https://www.vinedosbalmoral.com
Veja a seguir mais 2 rótulos de Viñedos Balmoral: o Edoné Gran Cuvée Rosé Brut 2017 e o Edoné Cuvée de María Brut
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