Edoné Gran Cuvée Brut 2015

Espumante espanhol

Volume: 750 mL
Região: Alpera
Safra: 2015
Boca: Sabor de frutas maduras, saboroso, persistente e bem estruturado
Produtor: Viñedos Balmoral
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Aroma complexo nozes frescas, com notas florais e frutadas
Visual: Amarelo pálido com tons dourados
Amadurecimento: 40 meses em sur lie
Classificação: Brut
Harmonização: Risoto de camarão
Premiações/Pontuações: Melhor vinícola da Espanha em 2018 pela Verema, 90 pontos pelo crítico James Suckling, Medalha de Ouro pelo Concours Mondial de Bruxelles, Medalha de Ouro pelo Portugal Wine Trophy, Medalha de Ouro pelo Asia Wine Trophy, Medalha de Ouro pelo Sélections Mondiales des Vins Canada, Medalha de Bronze pelo IWSC 2019, Medalha de Ouro pelo Brazil Wine Challenge 2020

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 0
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

O super premiado Edoné Gran Cuvée é um espumante que possui a delicadeza da Pinot Noir assim como a elegância da Chardonnay.

Sob os cuidados e supervisão do enólogo Hervé Justin, esse Edoné é submetido por um delicado processo no qual 5% do líquido passa por estágio em barricas de carvalho francês, e logo após, 100% passa por maturação em sur lie.

Ou seja, 100% da bebida é fermentado em contato com suas próprias borras, processo esse que durou 40 meses.

Como resultado temos um espumante com aromas complexos de notas de brioche, nozes frescas e toques florais, com um paladar que remete a frutas como pêras, pêssegos e maçãs maduras.

Sobre a vinícola:

A história agrícola da família García Palazón começou primeiramente com Atilano García no início do século XX. Seu amor e paixão pela agricultura foram então transmitidos aos filhos José Vicente e Antonio García, que continuaram o trabalho do pai.

Posteriormente, depois de muitos anos se esforçando para realizar um sonho, eles se depararam com a propriedade de El Moralejo, uma propriedade que vinha sendo plantada com trepadeiras há séculos. Sua principal característica sem dúvida é a altitude – até 1.050 metros acima do nível do mar – um local único em um ambiente natural autêntico.

Os irmãos deixaram claro portanto que seus vinhos tinham que ser cultivados em vinhedos de alta altitude, onde o verão fresco e a diferença de temperatura entre noite e dia se traduziam na personalidade única que caracteriza os vinhos tranquilos e espumantes de Balmoral atualmente.

É evidente que o que a família decidiu investir agora se tornou uma tendência. Inegavelmente, eles estavam à frente de seu tempo, como refletido nos muitos casos que aparecem na mídia de produtores de renome em busca de vinhedos de alta altitude para condições mais frias.

Foi uma revolução em sua época, dando as costas às regras convencionais e assumindo assim o desafio de produzir vinho com os padrões mais exigentes das melhores casas de champanhe, em um local singular cuja altitude sugeria ter tomado a decisão certa.

Logo depois, José Vicente e Antonio iniciaram uma colaboração bem-sucedida com Hervé Jestin, um famoso enólogo de Epernay (França), que havia trabalhado em algumas das melhores casas de champanhe.

Hoje, o potencial das vinhas de Bodegas Balmoral é inegável, e seus vinhos tranquilos bem como seus espumantes fizeram seu nome nos mais de 25 países em que são vendidos. O trabalho duro e o know-how dos enólogos foram enfim reconhecidos com muitos prêmios.

Tudo isso é resultado dos valores que sustentam a vinícola, como o respeito ao meio ambiente, o uso de métodos orgânicos na vinha, a busca da excelência em um padrão muito alto e, acima de tudo, o trabalho incansável da família, dedicando todo o seu tempo e esforço ao crescimento e aprimoramento da vinícola.

Referência: https://www.vinedosbalmoral.com

Veja a seguir mais 2 rótulos de Viñedos Balmoral: o Edoné Gran Cuvée Rosé Brut 2017 e o Edoné Cuvée de María Brut

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.