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Vinho tinto chileno – Codigo del Toqui 2020
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Volume: 750 mL
Região: Valle del Cachapoal
Safra: 2020
Boca: Encorpado, intenso, bem estruturado, complexo, frutado com toques de especiarias, acidez média para alta, final longo e agradável
Produtor: Casas del Toqui
Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère, Petit Verdot e Syrah
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 18°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas pretas maduras como cereja e ameixa, especiarias como canela, cravo e pimenta preta, notas de chocolate, caramelo e baunilha
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês
Decantação: 45 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, como carnes vermelhas assadas, cozidas ou defumadas, molhos mais intensos ou à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: picanha assada com molho chimichurri, risoto de funghi, churrasco de brisket defumado
Breve descrição:
O Codigo del Toqui é uma mistura de vinhos elegantemente elaborada composta de uvas da mais alta qualidade de Alto Totihue, um prestigioso terroir do Vale do Cachapoal.
O Codigo del Toqui é feito com uvas cuidadosamente selecionadas para a produção de um vinho de qualidade superior e maturado por 18 meses em barris de carvalho francês.
Este blend reflete os deliciosos aromas e sabores das variedades selecionadas que, juntas, são transformadas em um vinho de grande qualidade.
Possui uma gama complexa de aromas de frutas negras maduras, como cerejas e ameixas misturadas com notas de especiarias e nuances de carvalho, como chocolate, caramelo e baunilha. Na boca, é um vinho de grande corpo e estrutura, intenso e com um final longo e agradável.
Sobre a vinícola:
A vinícola Casas del Toqui fica em Cachapoal, onde a maior parte de suas vinhas ficam, mas também há vinhedos na vizinha Colchagua.
A vinícola foi fundada em 1994 e construiu uma reputação por seu Cabernet Sauvignon em particular, embora o portfólio se estenda a outras variedades de vinho tinto e branco.
Além disso, a vinícola Casas del Toqui tem um forte compromisso com a sustentabilidade e a preservação do meio ambiente. A empresa adota práticas sustentáveis em suas operações, como a gestão responsável da água e do solo, a utilização de energias renováveis, a conservação da biodiversidade e a redução do uso de produtos químicos. Como resultado, a vinícola recebeu a certificação de sustentabilidade Wines of Chile, que reconhece os esforços da empresa em relação à gestão ambiental e social.
Além de produzir vinhos de alta qualidade, a vinícola Casas del Toqui também é conhecida por sua bela propriedade. A casa principal da vinícola, que data do século XIX, foi cuidadosamente restaurada e agora abriga a adega subterrânea, onde os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho francês e americano.
A vinícola oferece uma variedade de experiências para os visitantes, incluindo visitas guiadas à adega e aos vinhedos, degustações de vinhos e harmonizações, passeios a cavalo, piqueniques e até mesmo a oportunidade de participar da colheita da uva durante a temporada de vindima.
Em resumo, a vinícola Casas del Toqui é uma opção atraente para os amantes do vinho que procuram vinhos de qualidade, sustentabilidade e uma experiência enoturística única. Com sua história rica, bela propriedade e compromisso com a produção de vinhos sustentáveis, a Casas del Toqui tem muito a oferecer aos visitantes que desejam explorar a cultura do vinho no Chile.
Referência: www.southamericawineguide.com
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