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Vinho tinto francês
Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2014
Boca: Taninos macios, ótimo equilíbrio, notas de frutas vermelhas
Produtor: Château Croix-Mouton
Uvas: Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: Pronto para beber
Nariz: Morango fresco, cereja, ameixa e toques de especiarias e baunilha
Visual: Vermelho-rubi profundo
Amadurecimento: 4 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Risoto de queijo, entrecôte grelhado com aspargos
Premiações/Pontuações: Medalha de Prata Challenge International du Vin 2016
Gradação de 0 a 10
Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 8
Frutado: 8
Breve descrição: Château Croix Mouton é o nome de uma parcela pequena de terra de Jean-Philippe Janoueix. É localizada na renomada denominação de Bordeaux Supérieur – produtora de vinhos excepcionais. E de lá nasceu esse tinto com o mesmo nome do local, um exemplar muito equilibrado que carrega em si toda a elegância da Merlot, com toques das robustas Petit Verdot e Cabernet Franc.
Sobre a vinícola: Anteriormente conhecido como Chateau Mouton, Croix Mouton tem uma longa história na região de Bordeaux. A propriedade foi escrita na edição Ferret de 1881, ao lado de muitos conhecidos produtores de vinho de Bordeaux da época. No entanto, a propriedade tem uma história muito mais longa que remonta aos antigos romanos que plantaram videiras há milhares de anos. Os restos de Gallo-Romain encontrados em suas vinhas são a prova de um antigo passado de produção de vinho de Bordeaux.
O Chateau Croix Mouton foi comprado por Jean-Philippe Janoueix em 1997. No momento da compra, a propriedade e os vinhedos estavam em más condições, pois o proprietário anterior havia abandonado os vinhedos. A princípio, Jean Philippe Janoueix queria vender os vinhos com o nome original de Chateau Mouton. Um processo foi movido por Chateau Mouton Rothschild e a propriedade mudou seu nome para Croix Mouton. A partir de 1998, começaram a ser realizadas extensas reformas em todas as instalações de vinificação e no trabalho nas vinhas.
O Chateau Croix-Mouton é um candidato sério a um dos melhores produtores de valor de vinho de Bordeaux atualmente. O Chateau está localizado não muito longe da denominação de Fronsac, perto do rio Dordogne, próximo a Lugon. A arquitetura especial dos edifícios em Croix Mouton é uma característica única da propriedade, com seu estilo do século XVII. O vinhedo Bordeaux Superieur de 19 hectares é plantado com 85% de Merlot e 15% de Cabernet Franc. A vinha possui um terroir de argila, solos aluviais e calcários.
Localizada ao norte e oeste de Fronsac, a vinha possui vinhas velhas. Em média, as videiras possuem surpreendentes 43 anos de idade! Essas vinhas velhas acrescentam muita concentração e complexidade ao vinho. Quando você considera a intensidade de trabalho que esse vinho deve produzir, é fácil ver por que esse vinho é tão bom.
Para produzir o vinho de Croix Mouton, as uvas são frutos inteiros fermentados em cubas de carvalho. A fermentação malolática ocorre em 50% de barris franceses novos. O vinho de Croix Mouton é envelhecido em barricas de carvalho francês 50% novas por 9 meses antes do engarrafamento. Em média, cerca de 12.500 caixas são produzidas a cada ano. Há um segundo vinho, Reserve du Croix Mouton. A partir de 2005, uma bacia de alta qualidade, de 1,4 hectares de videiras plantadas a 20.000 videiras por hectare, foi produzida por Jean Philippe Janoueix.
Chateau Croix Mouton é muito melhor com pelo menos 1-3 anos de envelhecimento em boas safras. As safras jovens podem ser decantadas por cerca de 1 hora. Isso permite que o vinho amoleça e abra seu perfume. As safras mais antigas podem precisar de muito pouca decantação, apenas o suficiente para remover o sedimento. O Chateau Croix Mouton oferece a melhor bebida e deve atingir o pico de maturidade entre os 2 e os 7 anos de idade após a colheita.
Chateau Croix Mouton é melhor servido a 15,5º Celsius. O Château Croix Mouton é melhor combinado com todos os tipos de pratos clássicos de carne, vitela, porco, carne bovina, cordeiro, pato, caça, frango assado, assados, assados e grelhados. O Chateau Croix Mouton também é bom quando combinado com pratos asiáticos, pratos de peixe saudáveis como atum, cogumelos e massas.
O Chateau Croix Mouton é o exemplo perfeito de um vinho de Bordeaux agradável e fácil de apreciar, que é mais apreciado nos primeiros anos de vida para aproveitar ao máximo seus frutos maduros e charme. Nesta categoria de preço, Croix Mouton é uma compra extraordinária na arena do vinho de valor em Bordeaux.
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