Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 chega para quem busca um Cabernet de altitude com assinatura de colecionador. Elegância clássica, taninos de grão finíssimo e um rótulo que conta a história da variedade mais célebre do mundo.
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Produzido por Alejandro Vigil a partir de parcelas selecionadas em Agrelo e no Valle de Uco, este tinto alia profundidade de Mendoza ao rigor técnico que consagrou a bodega. São credenciais que falam alto para quem exige precisão na taça.
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Vinho tinto argentino – Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
Volume: 750 ml
Região: Argentina, Mendoza (Valle de Uco – Paraje El Cepillo, San Carlos – e Agrelo, Luján de Cuyo)
Safra: 2021
Produtor: Catena Zapata
Boca: Paladar profundo, com camadas de cassis e frutas negras, notas de tabaco e trufas; taninos finos e abundantes em crescendo, grande frescor e final longo.
Nariz: Caixa de charutos, grafite, azeitona preta e cedro, somadas a fruta madura de perfil cassis/amarena e toque de especiarias.
Uvas: Cabernet Sauvignon (90%) e Cabernet Franc (10%)
Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Serviço: 18 a 20°C (taça Bordeaux)
Potencial de guarda: Mais de 10 anos
Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos.
Amadurecimento: 12 a 24 meses em barricas de carvalho francês de 1º, 2º e 3º uso
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça natural
Decantação: 45–60 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Carnes grelhadas e massas; bife ancho, cordeiro, ossobuco, massas com ragu de funghi e queijos curados.
Premiações/Pontuações: 96 pts – James Suckling (2021); 93 pts – Wine Spectator (2021).
1. Cabernet de altitude
As uvas vêm do histórico La Pirámide (Agrelo, 940–950 m) e do Angélica Sur (Paraje El Cepillo, 1.100 m). O mosaico de solos aluviais, cascalhos e argilas confere estrutura, frescor e textura aristocrática. É a síntese do Cabernet mendocino moderno.
2. Notas de prova
No nariz, caixa de charutos, tabaco, trufa negra e azeitona preta se somam a cassis e cedro. Em boca, os “dusty tannins” crescem em crescendo, com foco e energia, conduzindo a um final longo e estratificado. Um tinto envolvente do primeiro ao último gole.
3. Vinificação precisa
Colheita manual; fermentação em ovos de concreto, pequenos tanques de inox e roll‑fermentors franceses, a 26–28°C por 12–18 dias. Maceração total de 18–22 dias e malolática completa. Matura de 12 a 24 meses em carvalho francês de 1º a 3º uso.
4. Serviço e decantação
Sirva entre 18 e 20°C em taça Bordeaux. Decante por 45–60 minutos para integrar taninos e revelar as camadas aromáticas sem perder o brilho do frescor.
5. Harmonização gastronômica
É parceiro natural de carnes grelhadas e massas ricas. Pense em bife ancho malpassado, costeletas de cordeiro, ossobuco braseado ou pappardelle ao ragu de funghi. Queijos curados coroam a experiência.
6. Pontuações e reconhecimento
A safra 2021 recebeu 96 pontos de James Suckling e 93 pontos da Wine Spectator, cravando seu lugar entre os grandes Cabernets do Novo Mundo. Para completar, a Catena foi eleita a “World’s Most Admired Wine Brand” em 2025.
7. Por que comprar
É um “statement wine”: arte no rótulo, precisão técnica no copo e pedigree de vinhedos históricos. Um Cabernet de guarda, seco, com textura luxuosa e perfil colecionável — ideal para adegas que valorizam rótulos com história e performance.
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Perguntas frequentes sobre Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
1) O que é o Catena Zapata Birth of Cabernet 2021?
É um tinto de alta gama da Catena Zapata, que celebra o Cabernet em altitude. Reúne precisão técnica, elegância e potencial de guarda para colecionadores exigentes.
2) Qual é a composição de uvas?
O corte combina 90% de Cabernet Sauvignon com 10% de Cabernet Franc. A mescla equilibra estrutura, frescor e complexidade aromática.
3) De onde vêm as uvas?
De duas origens clássicas de Mendoza: Agrelo (Luján de Cuyo) e Paraje El Cepillo, no Valle de Uco. Terroirs complementares que somam profundidade e finesse.
4) Qual o estilo e o teor alcoólico?
Trata-se de um vinho seco, com 13,5% de álcool. É preciso, moderno e focado em equilíbrio, sem perder a densidade característica do Cabernet.
5) Como são os aromas e sabores?
No nariz, cassis, cedro, caixa de charutos, azeitona preta e grafite. Em boca, taninos finos, camadas de frutas negras e final longo e fresco.
6) Precisa decantar?
Sim. Recomendo decantar por 45–60 minutos para abrir as camadas aromáticas e polir os taninos. O vinho ganha textura e precisão.
7) Qual a taça e a temperatura ideais?
Sirva em taça Bordeaux, entre 18 e 20°C. Essa combinação amplifica estrutura, elegância aromática e definição de taninos.
8) Quanto tempo posso guardar?
Tem potencial para evoluir por mais de 10 anos. Abre bem hoje com decante, mas ganhará complexidade adicional com tempo de adega.
9) Quais são as melhores harmonizações?
Bife ancho, cordeiro, ossobuco, massas com ragu de funghi e queijos curados. Pratos suculentos e de textura rica valorizam o conjunto.
10) O vinho passa por barricas?
Sim. Matura de 12 a 24 meses em carvalho francês de 1º a 3º uso, o que adiciona sutileza de especiarias e integra a estrutura.
11) Quais pontuações recebeu a safra 2021?
96 pontos de James Suckling e 93 pontos da Wine Spectator. Reconhecimentos que colocam o rótulo no topo entre os Cabernets do Novo Mundo.
12) Qual é o tipo de fechamento?
Rolha de cortiça natural. Armazene as garrafas deitadas, em local fresco e escuro, para preservar vedação e evolução.
Sobre a vinícola Catena Zapata
Com um legado que se estende por mais de um século, a Catena Zapata é uma joia da viticultura argentina, estabelecida em 1902 por Nicola Catena, um visionário imigrante italiano. Esta vinícola de renome mundial, que passou por quatro gerações da família Catena, é um marco na produção de vinhos argentinos e internacionais, com sede em Mendoza, um dos territórios vinícolas mais produtivos e reconhecidos da Argentina.
A Catena Zapata é mundialmente aclamada por seus vinhos Malbec e Cabernet Sauvignon, que são o reflexo de um século de dedicação e paixão pela vinicultura. Nicolás Catena Zapata, descendente direto do fundador, foi um pioneiro na exploração do potencial da Argentina para a produção de vinhos de alta qualidade. Ele revolucionou a indústria vinícola ao investir na pesquisa e cultivo de vinhas em altas altitudes, o que resultou em vinhos mais sofisticados e harmoniosos.
A vinícola Catena Zapata é um exemplo de sustentabilidade na indústria vinícola, com um compromisso inabalável com a preservação do meio ambiente e a biodiversidade. A vinícola se esforça para minimizar sua pegada de carbono, adotando práticas agrícolas e vinícolas sustentáveis, como a utilização de energia solar e a reciclagem de água.
A Catena Zapata é famosa por uma série de vinhos excepcionais, incluindo:
- Catena Zapata Malbec Argentino: Este vinho é uma expressão sublime do Malbec, feito a partir de uvas selecionadas dos vinhedos mais prestigiosos da vinícola, e é apreciado por sua elegância, equilíbrio e intensidade.
- Catena Alta Malbec: Este vinho premium é produzido a partir de uvas cultivadas em vinhedos de alta altitude, resultando em um Malbec sofisticado e complexo.
- Catena Zapata Nicasia Vineyard Malbec: Este vinho é uma expressão única do vinhedo Nicasia, conhecido por sua complexidade e expressão autêntica do terroir.
- Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae: Este Malbec de edição limitada e raro é produzido a partir das melhores parcelas do vinhedo Adrianna, com notas minerais distintas e um grande potencial de envelhecimento.
A vinícola Catena Zapata tem sido consistentemente reconhecida e premiada internacionalmente, solidificando sua posição como uma referência indiscutível no mundo do vinho. A vinícola continua a ser administrada pela família Catena, atualmente sob a liderança de Laura Catena, que mantém a tradição de seu pai e avô, perpetuando o compromisso com a inovação e a busca pela excelência na produção de vinhos argentinos de alta qualidade.
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