Imagine brindar com o raríssimo Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020, um Malbec esculpido na exclusiva parcela calcária do Adrianna Vineyard a cerca de 1 390–1 500 m de altitude nas encostas de Gualtallary, nos Andes mendocinos.
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Limitado a apenas 4 200 garrafas e consagrado pela crítica com 98 pontos de Tim Atkin e 97 pontos de Robert Parker e James Suckling, este ícone já figura entre os investimentos líquidos mais desejados da América do Sul.
Ao deslizar na taça, revela camadas de fruta negra, grafite e violetas, sustentadas por taninos finíssimos e frescor mineral que prometem evolução por décadas e prestígio imediato a qualquer adega de alto padrão.
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Vinho tinto argentino – Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020
Volume: 750ml
Região: Mendoza, Argentina
Safra: 2020
Produtor: Catena Zapata
Boca: Encorpado e estruturado, com taninos finos e acidez vibrante. Sabores de amora madura, ameixa, notas minerais e especiarias, culminando em um final longo e fresco.
Nariz: Aromas intensos de frutas negras e vermelhas, lavanda, violeta, toques herbáceos, madeira e minerais.
Uvas: 100% Malbec
Teor Alcoólico: 14%
Serviço: 18 a 20°C
Potencial de guarda: Mais de 10 anos
Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos.
Amadurecimento: 18 a 19 meses em barricas de carvalho francês.
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça.
Classificação: Seco
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos com cogumelos e queijos curados.
Premiações/Pontuações:
- 97 pontos – Robert Parker
- 97 pontos – James Suckling
- 98 pontos – Tim Atkin
- 97 pontos – Antonio Galloni
- 97 pontos – Guia Descorchados
1. Mundus Bacillus Terrae 2020: o Malbec de altitude que conquista colecionadores
Nascido na minúscula parcela de 1,4 ha do Adrianna Vineyard, a quase 1.500 m de altitude em Gualtallary, o Catena Zapata Mundus Bacillus Terrae 2020 é um verdadeiro ícone para quem exige o ápice da Malbec argentina.
Pouquíssimas garrafas cruzam as fronteiras de Mendoza, cada uma trazendo a assinatura mineral do solo calcário e a elegância que transformou a Catena na “marca de vinhos mais admirada do mundo” em 2025.
2. Adrianna Vineyard: terroir calcário e microrganismos nobres
O solo, rico em carbonato de cálcio e fósseis marinhos, abriga rizobactérias que fortalecem as raízes e intensificam a expressão aromática das uvas.
Essa interação única entre pedra, altura e vida microbiana deu origem ao nome “elegantes micróbios da terra” — Mundus Bacillus Terrae — e confere ao vinho uma tensão mineral raríssima na América do Sul.
3. Safra 2020 em Mendoza: seca extrema, concentração recorde
Com apenas 282 mm de chuva (70% abaixo do normal), a colheita ocorreu até três semanas antes do habitual.
O resultado? Bagos pequenos, taninos finíssimos e uma potência aromática que já nasce sofisticada, mas promete décadas de evolução em cave climatizada.
4. Degustação: fruta negra, flores azuis e salinidade vibrante
No nariz desfilam violetas, mirtilos, lavanda e brisa marinha.
Em boca, ameixa madura, grafite e toques de chá preto dançam sobre taninos sedosos, acidez elétrica e um final longo que mistura doçura de fruta com frescor calcário.
Um equilíbrio que só os grandes tintos de altitude conseguem atingir.
5. Pontuações estelares: até 98 pontos e lugar nos top 100
Tim Atkin coroou a safra com 98 pontos, enquanto Robert Parker, James Suckling, Antonio Galloni e Descorchados alinharam notas acima de 97 pontos.
Esses scores colocam o rótulo entre os tintos mais cobiçados do planeta e justificam seu status de investimento líquido — prazer hoje, valorização amanhã.
6. Vinificação e maturação: concreto, foudres e barricas francesas
A fermentação começa em tanques de concreto (com 50% de cachos inteiros) e termina em foudres de carvalho, preservando a pureza da fruta e uma textura cremosa.
Depois, o vinho repousa de 18 a 19 meses em barricas francesas, definindo taninos refinados e complexidade de especiarias sutis.
7. Harmonização gourmet: do cordeiro patagônico ao wagyu grelhado
Sirva entre 18 e 20 °C, decante por 30 minutos e acompanhe cortes altos de cordeiro, entrecôte de wagyu ou cogumelos portobello trufados.
Queijos curados de longa maturação, como um Comté 36 meses, realçam a mineralidade do vinho e prolongam seu final eterno.
8. Desperte seus sentidos com a edição limitada
Com produção de apenas 4.200 garrafas a partir de um vinhedo a quase 1.500 m de altitude, o Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020 é um passe exclusivo para o terroir calcário mais cobiçado da Argentina.
Consagrado com 98 pontos de Tim Atkin e 97 pontos de Wine Advocate e James Suckling, ele alia potência e finesse em raríssimo equilíbrio, tornando-se um investimento líquido de prestígio imediato.
A safra 2020, marcada por uma seca histórica e colheita antecipada, concentrou taninos de veludo e salinidade vibrante que prometem décadas de evolução.
Sobre a vinícola Catena Zapata
Com um legado que se estende por mais de um século, a Catena Zapata é uma joia da viticultura argentina, estabelecida em 1902 por Nicola Catena, um visionário imigrante italiano. Esta vinícola de renome mundial, que passou por quatro gerações da família Catena, é um marco na produção de vinhos argentinos e internacionais, com sede em Mendoza, um dos territórios vinícolas mais produtivos e reconhecidos da Argentina.
A Catena Zapata é mundialmente aclamada por seus vinhos Malbec e Cabernet Sauvignon, que são o reflexo de um século de dedicação e paixão pela vinicultura. Nicolás Catena Zapata, descendente direto do fundador, foi um pioneiro na exploração do potencial da Argentina para a produção de vinhos de alta qualidade. Ele revolucionou a indústria vinícola ao investir na pesquisa e cultivo de vinhas em altas altitudes, o que resultou em vinhos mais sofisticados e harmoniosos.
A vinícola Catena Zapata é um exemplo de sustentabilidade na indústria vinícola, com um compromisso inabalável com a preservação do meio ambiente e a biodiversidade. A vinícola se esforça para minimizar sua pegada de carbono, adotando práticas agrícolas e vinícolas sustentáveis, como a utilização de energia solar e a reciclagem de água.
A Catena Zapata é famosa por uma série de vinhos excepcionais, incluindo:
- Catena Zapata Malbec Argentino: Este vinho é uma expressão sublime do Malbec, feito a partir de uvas selecionadas dos vinhedos mais prestigiosos da vinícola, e é apreciado por sua elegância, equilíbrio e intensidade.
- Catena Alta Malbec: Este vinho premium é produzido a partir de uvas cultivadas em vinhedos de alta altitude, resultando em um Malbec sofisticado e complexo.
- Catena Zapata Nicasia Vineyard Malbec: Este vinho é uma expressão única do vinhedo Nicasia, conhecido por sua complexidade e expressão autêntica do terroir.
- Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae: Este Malbec de edição limitada e raro é produzido a partir das melhores parcelas do vinhedo Adrianna, com notas minerais distintas e um grande potencial de envelhecimento.
A vinícola Catena Zapata tem sido consistentemente reconhecida e premiada internacionalmente, solidificando sua posição como uma referência indiscutível no mundo do vinho. A vinícola continua a ser administrada pela família Catena, atualmente sob a liderança de Laura Catena, que mantém a tradição de seu pai e avô, perpetuando o compromisso com a inovação e a busca pela excelência na produção de vinhos argentinos de alta qualidade.
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