Castellblanc Cava Demi-sec - Espumante espanhol | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Castellblanc Cava Demi-sec – Espumante espanhol

janeiro 30, 2023

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Espumante espanhol – Castellblanc Cava Demi-sec

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Volume: 750 mL
Região: Penedès
Boca: Refrescante, equilibrado, sabores de pêssego, damasco e frutas secas
Produtor: Freixenet
Uvas: Macabeo, Xarel-lo e Parellada
Teor alcoólico: 11%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Frutas cítricas, melão maduro, pêssego, pão tostado
Visual: Amarelo dourado
Amadurecimento: Entre 12 e 18 meses em garrafa
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Torta de pêssego, risoto de damasco, mariscos, ceviche com frutas, salada de frutas com creme e queijo brie

Breve descrição:

Este Castellblanc é um Demi-sec Cava que vem de um terroir famoso por seus espumantes, a saber, Penedès.

Elaborado com as uvas clássicas da região, Macabeo, Parellada e Xarel-lo, é um espumante que exibe assim um caráter fresco, com dulçor delicado e bolhas finas e abundantes.

Sobre a vinícola:

A Friexenet é um grande produtor espanhol com sede em Penedès, famoso principalmente pela fabricação de Cava, com mais de um século de história. Ele pertence e é administrado pela família Ferrer, que possui então 16 rótulos de vinho nas principais regiões vinícolas de todo o mundo.

A história da Freixenet começou em 1861, no momento em que Francesc Sala Ferrés iniciou a produção de vinhos e exportar quantidades significativas para países do império espanhol na América do Sul e do Norte.

Em 1889, a vinícola começou a deslocar sua produção de vinhos tranquilos para espumantes e posteriormente, em 1914, o Freixenet oficializou-se.

As exportações foram uma característica das operações da vinícola no início e, na década de 1930, sendo assim, um escritório foi aberto nos Estados Unidos. A Freixenet agora produz mais de 1,5 milhão de caixas por ano e exporta para 100 países.

A maioria da produção é do clássico trio Cava Macebeo, Xarel-lo e Parellada. Cordon Negro é o vinho carro-chefe e é engarrafado em vidro preto fosco, agora famoso e reconhecível. Muitos dos vinhos são oferecidos em vários graus de doçura.

Referência: www.wine-searcher.com

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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Castellblanc Cava Demi-sec – Espumante espanhol