Cantina di Montalcino Brunello Di Montalcino DOCG 2012

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2012
Boca: Encorpado, com taninos ricos que são equilibrados com acidez e álcool, final envolvente e longo
Produtor: Cantina di Montalcino
Uva: Sangiovese Grosso
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: Pronto para beber
Nariz: Intenso, com notas de cereja preta, groselha que são complementados por toques de tostado, e alcaçuz
Visual: Vermelho-púrpura com reflexos granada
Amadurecimento: 2 anos em barricas de carvalho esloveno
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Decantação: 30 minutos
Harmonização: Queijo grana padano, picanha na brasa
Premiações/Pontuações: Medalha de Prata pelo Mundus Vini 2017, Recomendado pelo International Wine Challenge 2017

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 8
Frutado: 6

Breve descrição:

Desde que começou as suas atividades, há 40 anos, Cantina di Montalcino produz, na etrusca vila de Montalcino, os mundialmente famosos Brunellos.

Uma classe de vinhos que adquiriu a sua fama não só pela qualidade, mas pela paixão dos produtores da região pela terra e pela arte de elaborar vinhos.

Feito conforme rígidas regras de produção, seguido por 2 anos de maturação em barricas, nasce este Cantina, um vinho encorpado, potente e aromático.

Para este vinho mostrar ainda mais a sua personalidade, decante-o por 30 minutos, e sirva-o junto com uma picanha na brasa para uma degustação completa.

Sobre a vinícola:

A cerca de 5 km de Montalcino, a Cantina di Montalcino está localizada em frente à colina da pequena cidade medieval: é cercada dessa forma por belas vinhas Brunello ao longo do extraordinário caminho da Eroica.

A vinícola foi recentemente reestruturada, com um projeto arquitetônico moderno a fim de manter a vinícola em contato com a paisagem circundante.

Os visitantes têm a possibilidade de fazer uma experiência completa no mundo do vinho para observar, compartilhar e entender assim a paixão de Cantina di Montalcino.

Aliás, são 100 agricultores, membros da vinícola, 395 acres produzindo 10 para 12 mil kg de uvas, capacidade de estoque de 20.000 hectolitros e uma quantidade de 500.000 garrafas de Brunello e Rosso di Montalcino que podem dar uma idéia da atividade da vinícola.

A sala de vinificação é atravessada por uma espetacular ponte de madeira. Em uma área tranquila no subsolo, longe do ruído e da contaminação leve, o vinho repousa e refina em barris e barricas de carvalho: assim sendo, a temperatura e a umidade são constantemente controladas e mantidas em valores estáveis.

Também é possível visitar algumas vinhas, em um veículo off-road – se o tempo estiver bom e com aviso prévio.

Observe: Mediante solicitação, a vinícola oferece visitas guiadas especiais com um engenheiro agrônomo que acompanhará o turista para descobrir algumas vinhas selecionadas em cada um dos 4 setores em que a área de Brunello está dividida (com diferentes características pedoclimáticas): uma excursão incomum a pé ou por bicicleta, ou também por um veículo off-road, mesmo durante a colheita.

Além disso, durante a colheita, com a assistência de um especialista, também é possível usar o uniforme típico do operador da adega, para acompanhar de perto a entrega das uvas e os processos que levam à produção de vinho. Há uma área de serviço para bicicletas e um amplo espaço para estacionamento, também para vans campistas.

Por fim, após o passeio, a degustação ocorre na loja de vinhos, onde os turistas também podem encontrar produtos típicos da região (óleo, mel) ou, para grupos maiores (não mais que 50 pessoas), na sala de barris.

Referência: https://www.winerist.com

Veja a seguir mais 2 rótulos de Cantina di Montalcino: o Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino DOCG 2013 e o Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino DOCG 2015

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.