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Vinho tinto chileno
Volume: 750 mL
Região: Valle del Maipo
Safra: 2013
Boca: Estruturado, frutado, fresco, taninos macios, final longo
Produtor: Viña Canepa
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 9 anos
Nariz: Groselha negra, ameixa, amora, cacau, tosta, tabaco
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês
Decantação: 40 minutos
Harmonização: Ossobuco com redução de vinho, paleta de cordeiro assada, risoto de lentilha com cebola caramelizada e filé mignon na manteiga de gengibre, risoto de cogumelos, costeleta de javali com batatas douradas, queijos como o pecorino e o grana padano
Premiações/Pontuações: Pontuado com 92 pontos pelo crítico James Suckling e pontuado com 91 pontos pelo guia Descorchados
Breve descrição:
O Canepa Magnificum Cabernet Sauvignon é elaborado somente em safras excepcionais e teve a sua estreia em 1990, no momento em que lançou o seu primeiro exemplar.
É uma amostra de como a vinícola boutique Viña Canepa pode elaborar verdadeiras obras-primas. Além disso, o vinho é feito com uvas cuidadosamente selecionadas de Puente Alto, que fica no Valle del Maipo e detém alguns dos melhores vinhedos de Cabernet Sauvignon do Chile.
Essa safra, de 2013, foi muito aclamada pela crítica especializada.
Sobre a vinícola:
O italiano e patriarca Giuseppe Canepa Vaccarezz chegou ao Chile em 1914 e, logo após, em 1930, cria a sua primeira vinícola no porto de Valparaíso e ela só iria ganhar o nome atual, Viña Canepa, em 1960.
No princípio e a partir de então, Giuseppe e família desempenharam um papel muito importante na modernização da produção vinícola chilena, sendo pioneiros no cultivo das uvas Chenin Blanc, Pinot Noir e Zinfandel no país
Em 1979, o Canepa Finísimo é reconhecido como o “Quinto melhor vinho no mundo” pela inegavelmente prestigiada revista French Gault & Millau, sendo superado apenas pelos mais exclusivos vinhos franceses.
E logo depois, já na década de 80, a vinícola fez a enologia no país andino passar por uma grande revolução e a Canepa foi a pioneira na importação e implantação de tanques de aço inox para vinificação, e a produção a partir de então passou a ter monitoramento de temperatura e controle rigoroso de higiene.
Passando-se os anos e o reconhecimento sendo adquirido, a vinícola Canepa se expandiu, aliando-se dessa forma ao grupo Concha y Toro.
As vinhas hoje encontram-se em quatro terroirs chilenos: Curicó, Maipo, Rapel e Casablanca. A vinícola é agora comandada por José Canepa, da terceira geração da família, bem como conta com a expertise do enólogo Javier Solari.
A produção anual, de 2 milhões de litros de vinhos, assim como a exportação para o mundo todo, mostra o quão intenso foi o crescimento da empresa.
Referência: http://canepawinery.com/
Veja a seguir mais 6 rótulos de Viña Canepa: o Canepa Novísimo Pinot Grigio 2019, o Canepa Novísimo Chardonnay 2019, o Canepa Novísimo Cabernet Sauvignon 2019, o Canepa Novísimo Carménère 2019, o Canepa Novísimo Pinot Grigio 2018 e o Canepa Reserva Famiglia Chardonnay 2018
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