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Vinho tinto chileno
Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2019
Boca: Corpo de leve para médio, frutado, boa acidez, taninos macios, final agradável
Produtor: Viña Canepa
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 4 anos
Nariz: Frutas vermelhas frescas, especiarias, vegetal
Visual: Rubi
Amadurecimento: Breve passagem por barricas
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Tiras de carne acebolada, lagarto assado, torta de queijo, panqueca de carne, berinjela à parmegiana, queijos como minas padrão, gouda, montanhês e gruyere
Breve descrição:
Este Canepa Novísimo é um vinho Demi-Sec nos traz a rainha das uvas cultivada no privilegiado terroir chileno. Ou seja, é um exemplar versátil, que agrada com facilidade e jovem, além de macio, devido a breve passagem por barricas.
É a pedida perfeita para dar um toque especial nas suas receitas do dia a dia. A linha Novísimo começou a ser produzida na década de 80 pela Viña Canepa, vinícola fundada no Chile por imigrantes italianos.
Sobre a vinícola:
O italiano e patriarca Giuseppe Canepa Vaccarezz chegou ao Chile em 1914 e, logo após, em 1930, cria a sua primeira vinícola no porto de Valparaíso e ela só iria ganhar o nome atual, Viña Canepa, em 1960.
No princípio e a partir de então, Giuseppe e família desempenharam um papel muito importante na modernização da produção vinícola chilena, sendo pioneiros no cultivo das uvas Chenin Blanc, Pinot Noir e Zinfandel no país
Em 1979, o Canepa Finísimo é reconhecido como o “Quinto melhor vinho no mundo” pela inegavelmente prestigiada revista French Gault & Millau, sendo superado apenas pelos mais exclusivos vinhos franceses.
E logo depois, já na década de 80, a vinícola fez a enologia no país andino passar por uma grande revolução e a Canepa foi a pioneira na importação e implantação de tanques de aço inox para vinificação, e a produção a partir de então passou a ter monitoramento de temperatura e controle rigoroso de higiene.
Passando-se os anos e o reconhecimento sendo adquirido, a vinícola Canepa se expandiu, aliando-se dessa forma ao grupo Concha y Toro.
As vinhas hoje encontram-se em quatro terroirs chilenos: Curicó, Maipo, Rapel e Casablanca. A vinícola é agora comandada por José Canepa, da terceira geração da família, bem como conta com a expertise do enólogo Javier Solari.
A produção anual, de 2 milhões de litros de vinhos, assim como a exportação para o mundo todo, mostra o quão intenso foi o crescimento da empresa.
Referência: http://canepawinery.com/
Veja a seguir mais 6 rótulos de Viña Canepa: o Canepa Novísimo Pinot Grigio 2019, o Canepa Novísimo Chardonnay 2019, o Canepa Novísimo Carménère 2019, o Canepa Magnificum D.O. Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2013, o Canepa Novísimo Pinot Grigio 2018 e o Canepa Reserva Famiglia Chardonnay 2018
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