Cabernet Sauvignon Campo Alle Comete 2016

outubro 16, 2020

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2016
Boca: Taninos maduros, é balanceado, prazeroso e com final longo
Produtor: Campo Alle Comete – Feudi di San Gregorio
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2021
Nariz: Frutas maduras como ameixa e cereja, toques de pimenta preta
Visual: Vermelho-rubi profundo
Harmonização: Fraldinha assada ao molho, queijos maduros

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição: A Cabernet Sauvignon é uma típica variedade francesa, mas mostrou todo o seu potencial com esse tinto originado do terroir da Toscana. Elaborado com perfeição pela grande vinícola Campo Alle Comete, seu rótulo faz referência ao caráter utópico e mágico da vinícola, um pedaço de terra rico em história. Pontuado com 90 pontos pelo crítico James Suckling.

Sobre a vinícola: A vinícola Campo alle Comete é o posto avançado da Toscana de Feudi di San Gregorio na área de Bolgheri. Nascido da vontade de um desafio com o território histórico de Bolgheri e dos produtos de alta qualidade desta terra, o objetivo de Campo alle Comete consiste em uma contribuição válida para a produção de vinho de Bolgheri, graças aos valores e à experiência vinícola construída ao longo dos anos desde os tempos em que era Grupo Campania.

O Campo alle Comete está localizado no coração de Livorno Maremma, em Castagneto Carducci, não muito longe do Mar Tirreno, cobrindo 15 hectares de vinhedos. A sua posição, juntamente com as condições climáticas e os solos ricos desta área, conferem aos vinhos toscanos um caráter suave, mas intenso. A produção está intimamente ligada às variedades e vinhos típicos da Bolgheri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, que são amadurecidos em barricas, mais de 100 barris e 30 tonéis que ficam na adega. Campo alle Comete também produz um excelente vinho branco a partir de uvas Vermentino, que tem uma expressão varietal única nessa área.

O nome “Campo alle Comete” evoca a própria alma do lugar: um mundo fantástico imerso entre o céu e a terra, no qual explorar a essência da produção de vinho, de olho no céu e guiado pelas estrelas. Uma referência clara à magia de um lugar encantador, cheio de emoções como este “observatório de vinhos”. Este projeto de vinificação transmite não apenas uma grande tradição, mas também concentra a atenção na evocação da imaginação e das línguas poéticas por trás de cada vinho, capaz de surpreender com sabores e perfumes memoráveis.

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.