C de Cabriz Tinto 2017

junho 1, 2022

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Vinho tinto português

Volume: 750 mL
Região: Dão
Safra: 2017
Boca: Elegante, harmonioso, sedoso e com sabor bastante frutado
Produtor: Cabriz
Uvas: Alfrocheiro, Aragonez e Touriga Nacional
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 14°C
Nariz: Aroma de frutos vermelhos frescos e notas de flores de pétalas escuras
Visual: Vermelho-rubi límpido com reflexos violetas
Tipo de fechamento: Rolha
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Cozinhas mediterrânea, chinesa, indiana e africana
Premiações/Pontuações: medalha de Ouro pelo Mundus Vini Summer Tasting 2020

Gradação de 0 a 10

Doçura: 4
Tanino: 4
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Esta versão do C de Cabriz é a versão tinta da linha, feita então a partir das uvas típicas lusitanas Alfrocheiro, Aragonez e Touriga Nacional cultivadas na Indicação Geográfica Protegida – IGP – do Dão.

Como resultado da expertise na vinificação e da tipicidade da região, temos uma explosão de aromas frutados com notas florais. Além disso o paladar é harmonioso, muito frutado, elegante e macio.

Gastronômico e versátil na hora de harmonizar, principalmente se a harmonização for com pratos de carne branca ou vermelha ou queijos macios.

Sobre a vinícola:

A Quinta de Cabriz situa-se então entre os dois principais rios que atravessam a região do Dão, o Mondego e o Dão.

Apesar de ter iniciado as suas atividades vinícolas em 1990, trata-se de uma quinta secular, pelo que a par de um solar do século XVII existe também uma capela.

Esta é uma das mais famosas “quintas” da região do Dão com 38 hectares de vinha em sistema de produção integrado bem como uma adega equipada com a mais moderna tecnologia vinícola.

Para os apreciadores de vinho existe a possibilidade de não apenas a degustação de vinhos, como também visitas às vinhas e à adega, além de um restaurante onde os vinhos da empresa Dão Sul (proprietária da “quinta”) se harmonizam com a gastronomia local. E assim, os vinhos da propriedade podem ser adquiridos na loja de vinhos.

Além disso, a Quinta de Cabriz dispõe ainda de salas de reuniões para eventos sociais, culturais e corporativos.

Referências: www.winesofportugal.com, www.cabriz.pt

Veja a seguir mais 2 rótulos de Cabriz: o C de Cabriz Rosé e o C de Cabriz Branco

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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