Barolo San Donato Rattalino Selection DOCG 2014

Barolo San Donato Rattalino Selection DOCG - Oferta

Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Piemonte
Safra: 2014
Boca: Forte, equilibrado e com final longo
Produtor: Massimo Rattalino
Uva: Nebbiolo
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2021
Nariz: Notas de especiarias e frutas vermelhas
Visual: Vermelho-granada intenso
Amadurecimento: 3 anos em barris de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Carnes de caça, massas com molhos cremosos e queijos maduros

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Assinado pela vinícola Massimo Rattalino, este Barolo San Donato é a pedida perfeita para você que está a procura de um tinto forte e equilibrado.

Trazendo a tipicidade de um vinho elaborado num terroir do norte da Itália envelhecido em barris de carvalho por incríveis 3 anos, o seu aroma é marcado por notas de especiarias e frutas vermelhas.

Pareia excepcionalmente com carnes de caças ou com uma tábua de queijos maduros.

 

Sobre a vinícola:

A vinícola Massimo Rattalino está localizada, a saber, em uma das colinas mais prestigiadas da área de Barbaresco.

A escolha de dedicar quase toda a produção a Nebbiolo, uma uva nobre e versátil, foi uma escolha sobretudo precisa para aprimorar melhor a principal variedade de uva piemontesa.

Uma escolha clara: aprimorar essa nobre e austera variedade de uva que tem certamente muito a dizer e que somente com muito cuidado ela pode se expressar com elegância e longevidade.

Uma gestão cuidadosa das vinhas é sem dúvida essencial para levar uvas de alta qualidade à adega. Dessa forma, o sistema clássico de treinamento da videira Guyot é utilizado e a colheita é manual.

O cuidado com a vinha é preciso, marcado apenas pela variabilidade da natureza que torna cada colheita única.

Os rendimentos são então controlados e a colheita é manual para garantir a qualidade das uvas. Esta é a filosofia de Massimo Rattalino: excelentes vinhos só podem ser obtidos de acordo com a excelência na matéria-prima.

O trabalho na adega dá continuidade ao que acontece na vinha. A fermentação ocorre principalmente em aço, enquanto o envelhecimento em grandes barris de carvalho eslavo é a escolha para aprimorar a elegância dos vinhos.

Por fim, somente para Barbaresco e Barolo, mais estruturados, o barril grande é acompanhado por uma passagem em tonneaux que, graças a uma oxigenação lenta, produz taninos suaves e agradáveis.

Referência: https://www.massimorattalino.it/

Veja a seguir mais 2 rótulos de Massimo Rattalino: o Selezione Cantine by Massimo Rattalino Barolo DOCG 2015 e o Barolo San Donato Rattalino Selection DOCG 2015

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