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Vinho tinto argentino – Altos del Plata Cabernet Sauvignon 2020
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Volume: 750 mL
Região: Mendoza
Safra: 2020
Boca: Médio corpo, frutas e madeira em equilíbrio, boa acidez, taninos presentes
Produtor: Terrazas de los Andes
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, toque amadeirado, especiarias, nuance vegetal
Visual: Rubi com reflexos violáceos
Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho
Harmonização: Filé à parmegiana, picanha recheada, carne de panela com batata, pernil suíno com legumes assados, lasanha de berinjela ao sugo, queijos semiduros
Breve descrição:
Córdon del Plata é um terroir diferenciado de altitude na Cordilheira dos Andes, já que reúne condições perfeitas para a rainha das uvas, que protagoniza este Altos del Plata Cabernet Sauvignon.
De corpo médio, com notas frutadas equilibradas com madeira e taninos macios, graças ao estágio em barricas de carvalho, é ideal para pratos multi-ingredientes protagonizados por carne vermelha.
Sobre a vinícola:
De tal forma que é parte do grupo de vinhos da LVMH, a Terrazas de los Andes leva a vinificação a alturas vertiginosas nos Andes argentinos.
Assim, fundada em 1999, a Terrazas de los Andes é uma vinícola na região de Lujan de Cuyó, no vale Uco, em Mendoza, no sopé dos Andes argentinos. Visto que é propriedade da empresa francesa LVMH, a vinícola afirma trazer seu ‘know-how francês’ para o terroir argentino.
O nome se traduz em “Terraços dos Andes” e, portanto, suas nove vinhas em terraços ficam em altitudes altas, variando entre 980-1800 metros acima do nível do mar. Bem como eles cobrem 525 hectares, do tamanho da Baixa Manhattan.
Sendo assim, as condições variam dependendo da altitude, e os produtores de vinho tentam ajustar as condições ideais da variedade de uva ao clima correto. E assim as videiras de Torrontés são plantadas na altitude mais alta, aonde se cultiva a variedade Malbec. Assim também se inclui outras variedades como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Petit Manseng.
Além disso, o terroir de Lujan de Cuyó é caracterizado por baixas chuvas, solos rochosos e vastas diferenças entre as temperaturas dia / noite, com muita exposição ao sol seguida de noites frias e desérticas, baixas chuvas e solos rochosos.
Atualmente, a Terrazas de los Andes produz vinhos Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Torrontés colhidos à mão. Assim como dois Malbecs de vinhedo único e dois Malbecs de ‘parcela’ de seus vinhedos mais antigos e mais altos (plantados em 1929 e 1945, respectivamente).
Referência: www.decanter.com
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